1樓:超鹹鹹雞蛋
雞蛋打散。胡蘿蔔
和香菇切成末。
豬肉餡加蔥薑末,一點雞蛋液,少量鹽和料酒拌勻,加入胡專蘿蔔和香菇末一屬起拌勻。
炒鍋內放少量油,轉一下鍋,使鍋均勻地接觸到油,倒入雞蛋液,慢慢凝固後小心地翻面
成形後倒入盤內放涼。
把肉餡倒在蛋皮上,用勺子慢慢地均勻地壓平。
從蛋皮的兩端各向中間捲起
會合後用香蔥卷緊。
蒸鍋內加水,放入卷好的蛋卷,大火開鍋後,轉中火蒸15分鐘。
取出蒸熟的蛋卷,放涼後切成小段即可。
蛋卷飯的蛋皮怎麼做
2樓:**著礙著你
做法: 1, 雞蛋去殼放入碗中,加入澱粉和鹽,打散待用。 2, 平底鍋放火上燒熱,用噴壺將油均勻在鍋底噴一層(或者倒入適量油,轉動鍋讓油均勻佈滿鍋底,再將多餘的油倒出),轉小火,倒入適量蛋液在鍋中,轉動鍋讓蛋液均勻佈滿鍋底。
3, 待蛋餅變色,邊緣變硬時,揭起蛋餅邊緣翻一面,待另一面變色時取出待用,如此將所有蛋液煎成蛋餅。小貼士:1, 在打雞蛋時加入少量的澱粉和鹽可以讓蛋皮變得強韌、細膩,口感和質感更好。
2, 煎蛋餅時油不能多,薄薄一層即可,可以用刷子刷上,或者用噴壺噴上或者轉動鍋讓油均勻遍佈鍋底以後將多餘的油倒出。3, 煎蛋餅時後火不能大,一定要用小火。
雞蛋卷蛋皮怎麼做光滑
3樓:腔間o憂傷
雞蛋打散。胡蘿蔔和香菇切成末。
豬肉餡加蔥薑末,一點雞蛋液,少量鹽和料酒拌勻,加入胡蘿蔔和香菇末一起拌勻。
炒鍋內放少量油,轉一下鍋,使鍋均勻地接觸到油,倒入雞蛋液,慢慢凝固後小心地翻面
成形後倒入盤內放涼。
把肉餡倒在蛋皮上,用勺子慢慢地均勻地壓平。
從蛋皮的兩端各向中間捲起
會合後用香蔥卷緊。
蒸鍋內加水,放入卷好的蛋卷,大火開鍋後,轉中火蒸15分鐘。
取出蒸熟的蛋卷,放涼後切成小段即可。
請問有誰知道燒菜的雞蛋卷肉的蛋皮怎麼做的,謝謝!
4樓:鄢漠
熱鍋 多放油小火越小越好 雞蛋攪拌均勻雞蛋慢倒入鍋中手握著鍋慢慢360度轉
5樓:手機使用者
用雞蛋,麵粉、水放在一起做成面,再用適量的油炸
北京**能買到小時候吃到的蛋卷腸:就是淺黃色的蛋皮裹著裡面的肉腸
6樓:匿名使用者
天福號現在有這種腸兒,你可以到天福號專櫃買。比如白廣路菜百地下的華普超市就有賣。
7樓:匿名使用者
沒吃過你說的這東西,我理解上你買一盒康師傅蛋酥卷和肉腸一起吃就好了嘛,看起來不一樣但吃到嘴裡味道應該沒什麼差別。都是蛋皮卷+肉腸嘛。
8樓:醫師
到簋街看看吧 以前去的時候見過一次,現在以前的老玩意快絕種了,很多東西都吃不到了, 簋街還有以前記得在家樂福超市也見過,可遇不可求的東西,真的找 還是挺難的
做蛋皮加什麼能讓蛋皮有彈性,攤雞蛋皮加什麼不會爛
讓蛋皮更有彈抄性的做法 如bai 果是新手,可以在雞蛋裡多放du 一點生粉或zhi者玉米澱粉或紅薯澱粉加一點水dao攪勻。小火把鍋均勻預熱,然後鍋裡倒入少量油,並把鍋端離火口,待鍋的溫度稍微冷一下,然後將蛋液倒入鍋中,持鍋旋轉,讓漿汁流遍全鍋 然後再把鍋移至火口上,仍不斷轉動,待麵漿成皮收汗 邊緣翹...
蛋皮煎餃的做法步驟圖，蛋皮煎餃怎麼做好吃
用料水餃 10只 雞蛋bai 1個 小蔥 半根 鹽du芝麻 裝盤用 蛋皮zhi 煎餃的做法dao 平底鍋中內火加熱 加一點油 夠平容鋪鍋底即可 把水餃放入鍋內煎至底面金黃 加半碗水蓋鍋蓋煮5 6分鐘 在等水餃煮熟的期間 把雞蛋打碎 加入蔥花和一點鹽等水餃煮熟 把雞蛋倒入 若鍋裡還有水等水收幹再加入雞...
蛋卷兒的做法，蛋卷兒怎麼做好吃，蛋卷兒的家常
主料黃油120g細砂糖90g低粉90g 輔料雞蛋3個鹽1g香草粉1g步驟電餅鐺之脆香蛋卷的做法步驟11.材料備齊電餅鐺之脆香蛋卷的做法步驟22.黃油軟化後加入砂糖和鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻 電餅鐺之脆香蛋卷的做法步驟33.分三次加入雞蛋並攪拌均電餅鐺之脆香蛋卷的做法步驟44.將低粉篩入放香草粉攪拌均勻...