1樓：第一名
新鮮未冰凍的鮁魚，切片（1公分左右）炸透備用 佐料：醬油、糖、酒、1：1：
1的比例，味精少許、白酒、五香面（同仁堂的或十三香的）適量（不要放鹽）八角、花椒、適量。蔥姜各一塊（全部放一起煮開，把炸好的魚放入浸泡一會即可食用).
2樓：百度使用者
清蒸比較好吃，記得放蔥絲和薑絲，其實和清蒸其它魚的做法是一樣的！
3樓：叮叮
主料：鮁魚600克 調料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,植物油60克,鹽5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,雞精2克,啤酒15克,辣椒(紅,尖,幹)2克 1.
將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段； 2. 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱； 3. 將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好； 4.
將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻； 5. 然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油； 6. 啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以； 7.
再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
4樓：瀟瀟是基佬
新鮮的要醬燜，或作魚丸子，包餃子，切忌過油一定要原味好
5樓：萌小殤
2008-10-29 14:13:25 來自:
太萌的紅杏(瘟藝思密達1020544075) 五香薰鮁魚 這個薰魚不是煙燻出來的，是將魚炸過以後泡到調味料裡，吃起來有一點點燻肉的香味。熱吃、冷吃都可以。 用料：
鮁魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），薑片2片，蔥段2段，薑末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫升），醬油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（實耗50毫升） 做法： 1.將鮁魚洗淨，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理乾淨後，將魚放在砧板上，斜切成厚5釐米左右的厚片。
2.把魚片放在盆中，加入薑片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），醃10分鐘備用。 3.
將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。 4.大火燒熱炸鍋，當油溫升到八成熟的時候（油麵上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發緊即可，撈出瀝油。
5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。 鮁魚餃子 配料：
鮁魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例）； 調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精； 先把魚的都從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鮁魚要去皮,否則發腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊悻好 然後剁肉和去皮的鮁魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香,剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈佔刀 剁好以後，放入韭菜的盆裡，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋 訣竅：
關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最後加鹽和油。 紅燒鮁魚段 主料：
鮁魚500克 輔料：豬肋條肉（五花肉）100克,香菇（鮮）50克 調料：醬油15克,料酒15克,醋5克,白砂糖10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克,大蒜（灼ぃ?
克,澱粉(玉米)10克 紅燒鮁魚段的做法： 1. 鮁魚去頭、尾，除內臟，颳去腹部白膜洗滌整理乾淨； 2.
在魚身兩側剞「讓指花刀」，剁段； 3. 魚下入七成熱油中炸至金黃色，倒入漏勺； 4. 豬五花肉切片； 5.
水髮香菇洗淨，抹刀切片備用； 6. 炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋； 7. 下入肉片、香菇片煸炒； 8.
烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開； 9. 下入炸好的魷魚段，移小火1曼燒燉萌胛叮?br />10.
加入味精、胡椒粉，揀去蔥、姜，撈出魚段； 11. 原汁用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋澆在盤中鮁魚段上即可。
新鮮的章魚怎麼做好吃啊?
6樓：江蘇新東方烹飪學院
用料小章魚? 適量
蔥 1根
姜 2片
蒜 2瓣
醋適版量權
7樓：匿名使用者
我有一個簡單的方法:
一:洗的時候用剪子把它剪開,開啟水龍頭,用水回沖著洗.等到把裡面黑色答的墨汁洗掉後,稍稍控一下水,然後放上少量的鹽和酒,搓一下.
搓的時候墨魚身上的髒東西就下來了,這時候只要用大量的水沖洗就ok了.
二:我這裡有一個簡單又好吃的做法,希望你能喜歡.
墨魚洗淨後放在簍子裡把水控幹(一定要儘量乾點哦,那樣才好吃)炒鍋裡放油,等到油熱(要溫度高些),把控好的墨魚放進鍋裡爆炒(炒的時候火要大、油要多、溫度要高、速度要快)，等到墨魚都捲起來的時候撈出備用。炒鍋裡放少許油，然後放入薑絲、蒜片、青椒（青椒要稍微辣點的），炒出香味後放入爆好的墨魚，加入少量鹽、糖、味精、幾滴醋翻炒，最後放入醬油、蔥段就ok了。 章魚骨沒撒大用。
8樓：匿名使用者
紅燒章魚的做法
炒章魚 配料：鮮章魚肉250克，罐頭竹筍15克，版蘑菇25克，水權妯木耳15克，豆油35克，醬油25克，料酒15克，味精2克，澱粉25克，大蔥5克，大蒜3克，生薑5克，精鹽2克，芝麻10克（焙好） 操作：1、將章魚肉清洗乾淨，切成長3釐米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末 2、再將章魚用開水燙好，控幹 3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下，調好口味，加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
9樓：匿名使用者
炒章bai魚 配料：鮮章魚肉du250克，zhi罐頭竹筍15克，蘑菇25克，水妯dao木耳15克，豆油
專35克，醬油25克，料酒15克，味精屬2克，澱粉25克，大蔥5克，大蒜3克，生薑5克，精鹽2克，芝麻10克（焙好） 操作：1、將章魚肉清洗乾淨，切成長3釐米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末 2、再將章魚用開水燙好，控幹 3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下，調好口味，加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
新鮮的鮁魚怎麼做才好吃
10樓：黃昏的夕陽
醬燒鮁魚
材料鮁魚塊兒撒鹽醃製半日，蔥薑蒜八角，料酒，醬油，白糖做法起油鍋，蔥薑蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟，放入醃製好的鮁魚塊兒，同時放入料酒。
反動鮁魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然後反面再燒5分鐘，反覆2-3次。
待魚塊兒燒至15分鐘後即可出鍋（之前用鹽醃製，此時不再放鹽）。
新鮮的蝦怎麼做好吃？
11樓：村意
在家做烤蝦，不僅好吃還健康。
12樓：j**i丶溈鉨
鮮蝦做法可以
抄先把襲鮮蝦去除蝦線和鬍鬚，然後準備好配料，之後把鮮蝦和澱粉攪拌均勻，放到鍋裡面煎至兩面金黃，再放入配料翻炒，炒到入味即可出鍋食用。
主料：新鮮河蝦適量、洋蔥半個、薑末5克、小蔥10克。
輔料：澱粉10克、食用油55ml、麻椒5克、幹辣椒20克、香辣醬5克。
具體做法步驟如下：
一、準備新鮮河蝦去蝦線、去須。
二、再準備洋蔥半個切片、薑末5g、小蔥10g切段。
三、將收拾好的河蝦倒入碗中，加入澱粉10g攪拌均勻。
四、起鍋燒油,倒入食用油50ml，放入蝦煎至兩面金黃。
五、另起鍋燒油，加入食用油5ml、麻椒5g、幹辣椒20g，倒入薑末，大火爆香，再加入香辣醬5g翻炒均勻，倒入洋蔥翻炒均勻，再倒入蝦、小蔥、鹽2g，翻炒均勻。
六、出鍋裝盤,即可食用。
注意事項
蝦當中是富含鎂元素的，鎂對心臟的活動是有很好的調節作用的，可以保護心血管，可以減少血液當中的膽固醇含量，防止出現動脈硬化。它對高血壓的預防也有一定的作用。
13樓：匿名使用者
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了
14樓：匿名使用者
教你1分鐘學會家常靠大蝦
15樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
16樓：濄於天真
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
17樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
18樓：蕭昭帛曼凡
鮮蝦可以用以下的做copy
法:1、將檸檬bai或者青金桔切du開，濟出檸汁備用。
2、將油燒熱後加入zhi醬油和dao許糖之後放入鮮蝦翻炒。
3、出鍋前加入準備好的檸檬汁翻炒幾下就可以出鍋了。
製作要點：本菜品口感微甜中帶酸，製作過程不用加鹽，只用醬油調味就可以了。
鮮鮁魚怎麼做好吃
19樓：屠鬆蘭達風
主料鮁魚800克胡蘿蔔20克蔥10克姜10克輔料油適量鹽適量料酒適量步驟清燉鮮鮁魚的做法步驟11.洗好的鮁魚。
清燉鮮鮁魚的做法步驟22.斜著切大段，備用！
清燉鮮鮁魚的做法步驟33.蔥姜切好，備用。
清燉鮮鮁魚的做法步驟44.放油，接著加蔥姜，不要等到油開，那麼蔥姜會糊。
清燉鮮鮁魚的做法步驟55.然後放魚，接著加點料酒。
清燉鮮鮁魚的做法步驟66.加溫水和剩下的薑片清燉鮮鮁魚的做法步驟77.最後加蓋子，大火燉開後加鹽，中火燉10分多鐘。
清燉鮮鮁魚的做法步驟88.出鍋後放點切好的蔥葉，胡蘿蔔絲，然後澆湯。
20樓：帥仁潮靜
主料：鮁魚600克
調料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,植物油60克,鹽5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,雞精2克,啤酒15克,辣椒(紅,尖,幹)2克
1.將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；
2.將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；
3.將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好；
4.將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；
5.然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；
6.啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；
7.再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
21樓：陳新霽粘錦
2008-10-29
14:13:25來自:
太萌的紅杏(瘟藝思密達1020544075)
五香薰鮁魚
這個薰魚不是煙燻出來的，是將魚炸過以後泡到調味料裡，吃起來有一點點燻肉的香味。熱吃、冷吃都可以。
用料：鮁魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），薑片2片，蔥段2段，薑末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫升），醬油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（實耗50毫升）
做法：1.將鮁魚洗淨，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理乾淨後，將魚放在砧板上，斜切成厚5釐米左右的厚片。
2.把魚片放在盆中，加入薑片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），醃10分鐘備用。
3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。
4.大火燒熱炸鍋，當油溫升到八成熟的時候（油麵上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發緊即可，撈出瀝油。
5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。
鮁魚餃子
配料：鮁魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例）；
調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；
先把魚的都從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鮁魚要去皮,否則發腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊悻好
然後剁肉和去皮的鮁魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香,剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈佔刀
剁好以後，放入韭菜的盆裡，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋
訣竅：關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最後加鹽和油。
紅燒鮁魚段
主料：鮁魚500克
輔料：豬肋條肉（五花肉）100克,香菇（鮮）50克
調料：醬油15克,料酒15克,醋5克,白砂糖10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克,大蒜（灼ぃ?克,澱粉(玉米)10克
紅燒鮁魚段的做法：
1.鮁魚去頭、尾，除內臟，颳去腹部白膜洗滌整理乾淨；
2.在魚身兩側剞「讓指花刀」，剁段；
3.魚下入七成熱油中炸至金黃色，倒入漏勺；
4.豬五花肉切片；
5.水髮香菇洗淨，抹刀切片備用；
6.炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋；
7.下入肉片、香菇片煸炒；
8.烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開；
9.下入炸好的魷魚段，移小火1曼燒燉萌胛叮?br
/>10.
加入味精、胡椒粉，揀去蔥、姜，撈出魚段；
11.原汁用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋澆在盤中鮁魚段上即可。
鮮鮁魚怎麼做好吃，新鮮鮁魚怎麼做好吃？
主料鮁魚800克胡蘿蔔20克蔥10克姜10克輔料油適量鹽適量料酒適量步驟清燉鮮鮁魚的做法步驟11.洗好的鮁魚。清燉鮮鮁魚的做法步驟22.斜著切大段，備用！清燉鮮鮁魚的做法步驟33.蔥姜切好，備用。清燉鮮鮁魚的做法步驟44.放油，接著加蔥姜，不要等到油開，那麼蔥姜會糊。清燉鮮鮁魚的做法步驟55.然後放...
新鮮的章魚怎麼做好吃啊新鮮大章魚如何做才好吃？
用料小章魚?適量 蔥 1根 姜 2片 蒜 2瓣 醋適版量權 我有一個簡單的方法 一 洗的時候用剪子把它剪開,開啟水龍頭,用水回沖著洗.等到把裡面黑色答的墨汁洗掉後,稍稍控一下水,然後放上少量的鹽和酒,搓一下.搓的時候墨魚身上的髒東西就下來了,這時候只要用大量的水沖洗就ok了.二 我這裡有一個簡單又好...
新鮮的辣椒怎麼做好吃，新鮮的紅辣椒怎麼做好吃
青辣椒炒小魚乾 材料 小魚乾 50g 青辣椒 200g 紅辣椒 1根 蒜頭 1個 中型一顆 豆豉 25g 調味料 醬油膏 2大匙 調味料 烏醋 1大匙 調味料 糖 1小匙 做法青辣椒斜切約1公分段，紅辣椒切小圈，蒜頭拍碎，豆豉洗淨擠幹鍋熱放1大匙油，先放豆豉炒出香味來 再放小魚乾和蒜末也是炒出香味最...