1樓：豬仔紅色
餈粑魚是一種代表湖北地方特色的經典美食。在湖北家家戶戶都會做餈粑魚，做法很簡單，通常用草魚、青魚等魚剁成塊，用鹽、料酒、花椒、辣椒、生薑等調料醃製入味後冷凍起來，然後隨吃隨拿解凍後用油炸或煎之，其特點是肉質堅實，口味鹹辣、香氣撲鼻、麻辣醒胃，食之滿口生香滿。(收起)
食材主料
草魚500g輔料油
適量辣椒
適量生薑
適量料酒適量鹽
適量步驟
1.將魚洗乾淨，草魚切塊後用鹽、料酒、生薑、辣椒醃製一天2.一天後按每餐用量裝入食品袋中放冰箱冷凍起來3.食用前取一包冷凍的魚塊化開
4.瀝乾水分
5.用廚房紙吸乾水分
6.鍋內放油燒熱
7.放魚塊炸至兩面金黃即可
8.盛入碗中
小貼士炸魚塊時一定要用廚房紙吸乾水分。
2樓：俺奴家不是禍水
步驟1.將魚洗乾淨，草魚切塊後用鹽、料酒、生薑、辣椒醃製一天2.一天後按每餐用量裝入食品袋中放冰箱冷凍起來3.食用前取一包冷凍的魚塊化開
4.瀝乾水分
5.用廚房紙吸乾水分
6.鍋內放油燒熱
7.放魚塊炸至兩面金黃即可
8.盛入碗中
小貼士炸魚塊時一定要用廚房紙吸乾水分。
餈粑不用油炸怎麼做
3樓：拾萬里之外
餈粑不用油炸可以用油煎，做法如下：
做法：1.餈粑切成長方塊，雞蛋打散，花生輾碎。
2.炒鍋燒熱，放入白芝麻和花生碎。
3.小火炒出香味後，放入一茶匙糖。
4.趁熱拌勻，盛出待用。
5.切好的餈粑均勻裹一層蛋液。
6.鍋中放入少許油，放入裹滿蛋液的餈粑，小火慢煎。
7.煎到餈粑微微鼓起時，翻面，煎至餈粑膨脹、兩面金黃，出鍋趁熱撒上糖酥花生粒即可。
4樓：匿名使用者
用小火慢慢地烤，就慢慢軟化了，好吃，香。
炸餈粑怎樣炸鬆一點
5樓：
時間不要太久就行了，熟了以後如果還繼續炸就開始變硬
炸餈粑之前餈粑要泡一下嗎？
6樓：白晝明媚
不需要，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：餈粑 500克、雞蛋 1枚、色拉油 適量、白糖 適量。
1、第一步把準備好的餈耙切好。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、切好的餈耙裹上蛋液。
4、鍋內放油加熱，放入餈耙炸。
5、炸好後盛出。
6、想吃裹上白糖，這樣就已經完成了。
7樓：避雷櫃
炸餈粑之前餈粑不需要泡一下的。
【材料】
幹餈粑200克。
【步驟/方法】
1、幹餈粑片六塊。
2、改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊)。
3、倒半鍋油，大火燒熱。
4、油溫至六成熱時，改小火，一塊塊的下入餈粑，炸至一面變色時翻一面再炸，然後再翻面，不停的翻面，讓餈粑兩面均勻受熱，油溫不能過高，這樣餈粑表面才不會起泡。
5、炸至兩面都呈金黃色時，撈起濾幹油份，裝入盤內，趁熱撒上白糖，牙口不好的朋友，可以將鍋中留少量底油，加入兩大勺糖，加入小半碗水，將炸好的餈粑倒入，翻勻煮軟，製成如綿泥般的糖漿餈粑。
8樓：南中語絲
不必泡，蒸片入油鍋煎炸，翻面再煎。食時，撒白糖。
9樓：布偶設計
不需要泡的，切成小塊等油燒好了就放進去炸就好了
10樓：殷桃花開
不需要，反正我沒泡過
市場上買回來的餈粑塊怎麼做著吃？
11樓：舞璇瀅
準備材料：餈粑500克，雞蛋2個，白糖適量， 菜油適量1、準備好雞蛋清，把餈粑塊在蛋清裡裹一下。
2、菜油下鍋，油用大火燒熱，然後調至最小火，裹好蛋清的餈粑塊下鍋慢慢炸。
3、炸的時間不宜過久，炸到顏色黃嫩就可以出鍋了。
4、出鍋後用紙吸油撒上白糖就可以開始享用了。
擴充套件資料餈粑的菜品特色：
餈粑流行於中國南方地區。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陝西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嚐。
12樓：啦啦啦啦崔小淨
準備材料：餈粑5塊、黃豆麵50g、白沙糖50g、雞蛋3個製作步驟：
1、餈粑，5塊
2、將餈粑切小條，備用
3、黃豆麵加白砂糖，攪拌均勻備用
4、雞蛋，攪拌均勻備用
5、將餈粑塊放入雞蛋液裡
6、起油鍋燒至7成熱，放入餈粑條，炸至金黃色，起鍋7、起鍋後第一時間，把黃豆麵倒在炸好的餈粑條上面，即可
13樓：臭腳魚
油炸 油煎 也可以用糖做成「桂花年糕」那樣 切成小塊下面條的時候可以一起煮 還可以烤 不是微波爐的那種烤 是取暖器或者火爐上烤 烤到兩面焦黃有脆殼的那種 很香的~
14樓：會爬樹的猴
切成一小塊一小塊的，蒸軟後沾著糖味道不錯的
吃油炸餈粑後可以吃點什麼解油膩
15樓：噯上你的妞妞
吃點泡菜或是喝點大麥茶之類的...
16樓：匿名使用者
童子尿，怕油膩喝童子尿，還是原來的配方，還是原來的味道——來自加多寶手機客戶端
17樓：舍子花
喝點鹽水，吃點水果，
炸餈粑怎樣不粘鍋拜託各位大神
18樓：塊法舞
可以加少許水，就不沾了 追問： 水加在**呢，餈粑表面嗎？ 回答： 四周就ok了，放一點，放多了會有太軟
19樓：匿名使用者
先打個雞蛋，調開。餈粑下鍋前在雞蛋裡滾一下，然後煎，就不粘了！
20樓：侵略地球5阭
可以先在餈粑外面沾點乾粉或是麵包屑，主要是油多和熱，這樣能很快使其中的蛋白質凝固成型，不易粘鍋
正宗餈粑魚的做法晒乾餈粑魚的做法大全
餈粑魚 菜餚口味 鹹鮮香辣 涉及食材 魚類 鯉魚 做餈粑魚最佳。特點 1.餈粑魚 是具有濃厚的湖北鄉土氣息的地方風味名菜。是以魚肉為主料，經過醃漬 晾乾後煎燒而成的。2.餈粑魚 口味鹹辣 香氣撲鼻，有 聞則臭 吃則香 之說。佐飯能增量 佐酒可轉換口味，在鄂東南地區人們食用 糊粑魚 已是一種嗜好。原料...
餈粑魚怎麼做好吃餈粑魚的家常做法
餈粑魚的做法 1.蔥 蒜洗淨，小蔥切段，蒜切片 2.小紅辣椒洗淨 切段 3.姜去皮，切粗絲 4.臘魚洗淨，剁成大塊 5.鍋燒熱，放寬油，待油燒熱，放入2 3薑絲，炸1分鐘左右 6.薑絲撈出扔掉，將魚塊魚皮朝下襬入鍋中 7.大火將魚塊煎至兩面金黃，撈出，瀝乾油待用 8.鍋內留少許底油，重新燒熱，放入花...
湖北香煎餈粑魚做法，香煎餈粑魚怎麼做好吃，湖
湖北餈粑魚的做法 湖北餈粑魚 用料 草魚 鯇魚 大蔥 花椒 孜然籽 孜然粉 老薑 幹辣椒 鹽 料酒 糖 生抽 糖 香醋 熟芝麻。做法 1 取適量大蔥 花椒 孜然籽 孜然粉 老薑 幹辣椒 鹽 料酒 糖 生抽 糖調和成醃漬調料 2 將草魚刮鱗洗淨，處理成比麻將稍小的塊，裝入保鮮袋，倒入調好的醃漬調料，拌...