1樓：匿名使用者
簡明食譜
原料：水1/2杯(約125ml)，麵粉1/2杯(約70克)、雞蛋2-3個、白糖1大勺、黃油1/2條(約50克)、香草香精1小勺
做法：1、鍋中放水1/2杯,黃油1/2條, 白糖1大勺， 燒開後，將麵粉倒入，用筷子快速攪拌均勻。
2、將雞蛋打勻，分次將蛋液倒入燙麵內用筷子充分攪均，這一過程比較練臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如沒有香草香精可不放)，混勻後的麵糊即為奶油炸糕的面坯。
3、將油燒熱(油溫勿過高) ，我用兩個大的不鏽鋼勺：先用一個勺挖一坨麵糊(大約有雞蛋黃大小) 用另外一個勺蘸一下油將勺內的麵糊輕輕撥進油內，經溫油炸至鼓漲起來，呈金黃色即可撈出，瀝乾油，撒上白糖即可。
注意：用蛋液來調整面糊的幹稀程度，如果麵糊比較稠，手上可抹少許油，抓起一小塊面坯，揉成雞蛋黃大小的球，再按扁，放油內炸，這樣炸出來的不如稀一些的面坯炸出來的鼓漲，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出來的形狀不太漂亮，但鼓漲很大。
2樓：匿名使用者
放點麵粉用油煎一下，再防去炸，糕就不會散了
3樓：乾映寒尾熙
準備食材
－糯米粉
紅豆白砂糖水－
步驟－1.因為買不到豆
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黃豆炸至金黃更酥脆，具體做法如下 主料 黃豆300g 輔料 油適量 鹽適量 水適量步驟 1 取適量的黃豆放在容器裡 2 加適量的水把黃豆浸泡1個小時左右 3 把黃豆泡漲起來 4 把黃豆洗淨瀝乾水分 5 鍋裡放適量的油燒熱 6 等油熱到六七成的時候放入黃豆炸 7 炸至金黃撈出 8 放適量的鹽，搖拌均勻...
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