1樓：匿名使用者
請教別人，但一般人家都不會告訴你，告訴了你人家吃什麼
2樓：匿名使用者
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3樓：dream_飄
首先說一下需要準備的工具。 一：要做幾個鐵盤，以便放蘸好的冰糖葫蘆。這個鐵板就是普通白鐵皮，尺寸是60x45釐米。到黑白鐵加工的地方就能給你做。
在蘸糖葫蘆之前，把鐵板表面刷一層色拉油，以免蘸好的糖葫蘆拿不下來。
清洗後要晾晒一下，把外表的水分晾乾。
二：液化氣灶，兩套，為了提高效率。
還要有一個調節火苗大小的加壓閥。
三：鐵鍋兩個，熬糖用的。
這個鐵鍋是經過我自己改裝的，為的是在蘸糖葫蘆到最後，糖少的時候也方便蘸，不浪費糖。
鐵鍋的直徑是40釐米，先把鐵鍋用木槌鑿出弧形，鑿完後，尖頭這邊會比圓形的那邊低一些。
找塊和鐵鍋一樣厚薄的鐵皮汗上，和圓形那邊一樣高矮就可以了。
因為我每天銷量比較大，所以預備兩個鍋，每次蘸糖葫蘆都是兩鍋相差10分鐘，一起熬。 四：小刀若干把，用來給山楂去核的。
大拇指和食指拿住山楂，小刀順著山楂中間劃個口子，在劃的期間把山楂往刀刃的方向轉半圈，
這樣就會把山楂劃一個口子，但這個口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。
然後把刀把轉過來，伸到山楂裡面，把山楂核整個勾出來就成功了。
五：竹籤，我用的有30釐米的和35釐米的，30釐米的串原味冰糖葫蘆，35釐米的穿花樣糖葫蘆。
下面就開始進入實戰了。
把山楂及各種想要蘸糖葫蘆的水果等都預備好，改去核的去核，然後穿串。
在這裡提醒大家，冰糖葫蘆就用白砂糖就可以，不用棉糖和冰糖。
棉糖蘸的串數少，冰糖成本高，砂糖要用廣西或雲南產的甘蔗糖最好。 大家最好還要預備一個工具，放蘸完糖葫蘆的鍋的容器，我是用鐵皮做的。
蘸完的糖葫蘆的鍋放到裡面，能把留著鍋上的殘糖花掉。每串穿7-9個山楂。
蘸糖葫蘆主要在熬糖上，我的鍋一次能放5斤白砂糖。
大家自己做著吃千萬別放這些糖，最多放2斤就行，我的這個方法不適合一次大量蘸。
大約一斤糖放半斤水，多點少點無所謂，但必須是開水。
先放糖在放開水。
然後放開水。
然後開大火，用鏟子順時針慢慢攪拌，為的是不讓糖粘鍋底。
等糖都化開以後就不要攪拌了。
糖水這時也就開鍋了，讓它一直保持開鍋狀態。
糖化開後就不要在攪拌，切記！
關鍵在於熬糖，熬糖的時間大約40分鐘，時間跟糖的多少也有關，我的鍋比較大 ，一般一鍋糖能蘸120-140串糖葫蘆。
糖熬到什麼樣才能蘸呢，關鍵的地方到了。
隨著鍋內的水被熬沒了，糖就會起泡沫，一開始是白色的泡沫，
快好的時候泡沫稍微有點發黃，而且能聞到糖香味。
用眼睛看就的憑經驗了，到糖要好的時候，感覺泡沫沸騰的比較慢，好像非常擁擠，泡沫就像是要使勁往上擠的時候就好了。
剛開始熬糖一般人是看不出來的，就拿一碗涼水放到旁邊，
在拿一跟竹籤，在鍋裡蘸點糖放到涼水裡涮一下，糖涼了用嘴咬，
能聽到嘎巴的響聲，不沾牙就可以蘸了，這時候要馬上把火調到最小，
把穿好的糖葫蘆在糖鍋內泡沫的螢幕滾一圈，拿出來放到鐵板上，在接著蘸下一根。
現在在昆明開個冰糖葫蘆連鎖店的前景怎樣?
4樓：匿名使用者
我覺得可以..現在愛吃零食的年輕人還是蠻多的.最好開在**比較集中或者年輕人比較集中的地方...祝你生意興隆.....
5樓：可愛派教主
現在來開太晚拉!到處都是冰糖葫蘆!
6樓：花惢兒
不怎麼樣.我家樓下原來有一家,前1個星期大家都好奇,買的人挺多,可以後來基本無人問津了.好像2個多就關門大吉了.建議你還是考慮清楚
7樓：***
昆明不適合，做出來呢太粘牙齒了，做點別樣拉
8樓：時尚
我覺得不好，畢竟喜歡吃這東西的人很少，你的消費群就少，而且那東西是可吃可不吃的。。
昆明**有批發冰糖葫蘆的，或者賣冰糖葫蘆的店鋪 50
9樓：韓繡龍
建設路與121大街紅燈路交叉口有賣冰糖葫蘆的店，店裡面還有山楂糕糖雪球山楂汁。
10樓：牧羊女
昆明呈貢縣有批發的、翠湖門口有賣的。
做冰糖葫蘆專賣店怎樣啊
11樓：艾罹森
我覺得做起來挺難吧，專賣店什麼的肯定比一般的貴，要一些店面的費用等。
不過如果宣傳做得好，東西有特色，味道好**又不高，並且讓人覺得乾淨衛生，會有人幫著宣傳的。
創業都是有風險的，是自己的情況而定了，我覺得你應該能行，有想法就很好了。
我在昆明做冰糖葫蘆的山楂，在哪點能買到？
12樓：芯茹芷水無悔
超市裡 水果店都有 比街上賣糖葫蘆的山楂好的多 追問： 是山楂不是 冰糖葫蘆 回 我知道啊， 冰糖葫蘆 上的山楂沒零賣的山楂好。我是這意思
雲南昆明的冰糖葫蘆
13樓：匿名使用者
雜個啦冰糖葫蘆，，好吃呢嘛！你要問個喃？
14樓：匿名使用者
有啊,現在好多地方都有賣的,街上有專門做這個的店鋪,有各種水果的,看著還是爽的,**也不算貴,2-5元不等吧,有些地方趕街的時候也有賣的
15樓：匿名使用者
多呢嘛～～你可以大街小巷去轉轉～～不過沒有結冰呢噶～
16樓：摩絲蛋糕
要買?~~~鬧市區的很多小吃店都有~~~!!!!!!
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需要準備材料 山楂300克，copy 糖bai200克，白芝麻適量。1 山楂洗淨，待用。du 2 山楂串成zhi串。3 水燒開，放入 糖，融化dao至粘稠。4 鍋中撒白芝麻，把山楂串在鍋中浸一下，確保各個面都浸到。5 取出，放在油紙上，放冰箱糖不化，即可。材料新鮮山楂400g，白砂糖220g，水70...