1樓：張孫興
冰糖葫蘆吃的就是那個爽脆的噶蹦蹦脆的質感，夏天咬起來直沾牙，誰吃你的呢？而且這個東西真正喜歡吃的人其實很少了，現在的年輕人寧可吃冰激凌也不吃那玩意，不如開個小型的西式快餐店，賣些油炸食品和冰激凌在學校附近。
2樓：匿名使用者
有的，只是夏季冰糖容易化，不易儲存。
除了山楂還可以用小型水果代替，甚至生食的肉類也行。
糖葫蘆最好要做的乾淨好看，因為流動客戶較多，第一印象重要。當然若想做大做長久，味道也是必不可少的。
3樓：肖林
可以用蘋果，橘子，獼猴桃。草莓。。。。。都可以啊。專案可以換做冰淇淋啊。差不多
4樓：府琭揭清暉
沈丘人路過，不過你說你在哪賣，
我想嚐嚐你的手藝、
山楂什麼地方能買到，而且要夏天能能買到，哥們打算長期做冰糖葫蘆，謝謝好心人告訴下啊
5樓：匿名使用者
河北如果你想吃糖葫蘆，許多超市**
在東北，和街道上，我有時買的山楂
我想學做冰糖葫蘆，請問昆明有人會做嗎?我要自己開店
6樓：匿名使用者
請教別人，但一般人家都不會告訴你，告訴了你人家吃什麼
7樓：匿名使用者
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8樓：dream_飄
首先說一下需要準備的工具。 一：要做幾個鐵盤，以便放蘸好的冰糖葫蘆。這個鐵板就是普通白鐵皮，尺寸是60x45釐米。到黑白鐵加工的地方就能給你做。
在蘸糖葫蘆之前，把鐵板表面刷一層色拉油，以免蘸好的糖葫蘆拿不下來。
清洗後要晾晒一下，把外表的水分晾乾。
二：液化氣灶，兩套，為了提高效率。
還要有一個調節火苗大小的加壓閥。
三：鐵鍋兩個，熬糖用的。
這個鐵鍋是經過我自己改裝的，為的是在蘸糖葫蘆到最後，糖少的時候也方便蘸，不浪費糖。
鐵鍋的直徑是40釐米，先把鐵鍋用木槌鑿出弧形，鑿完後，尖頭這邊會比圓形的那邊低一些。
找塊和鐵鍋一樣厚薄的鐵皮汗上，和圓形那邊一樣高矮就可以了。
因為我每天銷量比較大，所以預備兩個鍋，每次蘸糖葫蘆都是兩鍋相差10分鐘，一起熬。 四：小刀若干把，用來給山楂去核的。
大拇指和食指拿住山楂，小刀順著山楂中間劃個口子，在劃的期間把山楂往刀刃的方向轉半圈，
這樣就會把山楂劃一個口子，但這個口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。
然後把刀把轉過來，伸到山楂裡面，把山楂核整個勾出來就成功了。
五：竹籤，我用的有30釐米的和35釐米的，30釐米的串原味冰糖葫蘆，35釐米的穿花樣糖葫蘆。
下面就開始進入實戰了。
把山楂及各種想要蘸糖葫蘆的水果等都預備好，改去核的去核，然後穿串。
在這裡提醒大家，冰糖葫蘆就用白砂糖就可以，不用棉糖和冰糖。
棉糖蘸的串數少，冰糖成本高，砂糖要用廣西或雲南產的甘蔗糖最好。 大家最好還要預備一個工具，放蘸完糖葫蘆的鍋的容器，我是用鐵皮做的。
蘸完的糖葫蘆的鍋放到裡面，能把留著鍋上的殘糖花掉。每串穿7-9個山楂。
蘸糖葫蘆主要在熬糖上，我的鍋一次能放5斤白砂糖。
大家自己做著吃千萬別放這些糖，最多放2斤就行，我的這個方法不適合一次大量蘸。
大約一斤糖放半斤水，多點少點無所謂，但必須是開水。
先放糖在放開水。
然後放開水。
然後開大火，用鏟子順時針慢慢攪拌，為的是不讓糖粘鍋底。
等糖都化開以後就不要攪拌了。
糖水這時也就開鍋了，讓它一直保持開鍋狀態。
糖化開後就不要在攪拌，切記！
關鍵在於熬糖，熬糖的時間大約40分鐘，時間跟糖的多少也有關，我的鍋比較大 ，一般一鍋糖能蘸120-140串糖葫蘆。
糖熬到什麼樣才能蘸呢，關鍵的地方到了。
隨著鍋內的水被熬沒了，糖就會起泡沫，一開始是白色的泡沫，
快好的時候泡沫稍微有點發黃，而且能聞到糖香味。
用眼睛看就的憑經驗了，到糖要好的時候，感覺泡沫沸騰的比較慢，好像非常擁擠，泡沫就像是要使勁往上擠的時候就好了。
剛開始熬糖一般人是看不出來的，就拿一碗涼水放到旁邊，
在拿一跟竹籤，在鍋裡蘸點糖放到涼水裡涮一下，糖涼了用嘴咬，
能聽到嘎巴的響聲，不沾牙就可以蘸了，這時候要馬上把火調到最小，
把穿好的糖葫蘆在糖鍋內泡沫的螢幕滾一圈，拿出來放到鐵板上，在接著蘸下一根。
湖北蘄春（青石鎮一個村）冰糖葫蘆**進貨物？快過年了，村裡做點什麼小生意好？
9樓：匿名使用者
是啊！在外打工一個年頭了，回家囊中羞澀,是想找點生意做,但冰糖葫版蘆現不好銷啊!它是權山楂做的,現生活水平高了,都沒人吃了,還是做點別的,如跑運輸應該是不錯的,只是家鄉路不好,對車磨損很大!
我也是蘄春的,過年也回家的!
哪位仁兄教我怎麼做冰糖葫蘆？順便說下夏天差不多多長時間糖會化？
10樓：匿名使用者
原料：山復楂20-25個、冰糖制200克。輔料：
水200克、竹籤5支。做bai法： 1、山du楂清洗乾淨，去根zhi兒去蒂dao兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料。
2、將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份。3、冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。4、待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒。
5、糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡。6、稍涼即可食用。如果是自己吃就不要在加東西了一般現作現吃最好
11樓：匿名使用者
1、糖。一bai定要用白砂糖來du
12樓：匿名使用者
dao的話 放冰回箱就好了.. 能解決就採答納吧
13樓：匿名使用者
把糖加點水熬成糖稀，然後放入山楂，就可以了，放冰箱就 不會化啊
做冰糖葫蘆需要什麼工具
14樓：匿名使用者
做冰糖葫蘆需要用到：竹籤、熬湯的鍋、不粘烤盤。
做冰糖葫蘆的方法步驟如下版：
所需原材料：
1、主料：山楂
權30個。
2、輔料：冰糖200克、水200克。
第一步：準備好所需的所有原料。
第二步：將山楂洗淨後控幹水分。
第三步：控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。
第四步：用竹籤子將山楂串成串。
第五步：準備冰糖和水，按照1:1的比例。
第六步：把冰糖和水放入不粘鍋。
第七步：熬到有細密的小泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嚐起來是脆的就可以。
第八步：將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿。
第九步：迅速放到不粘烤盤上冷卻即可。
15樓：那個閃電
需要bai牙籤或者竹籤，以下是
du冰糖葫蘆的做法。
主料zhi：冰糖100g、山dao楂400g輔料版：紅豆沙50g、白芝權麻少許
1.準備好原料
2.山楂切兩半去核。
3.將山楂去核的部位塞滿紅豆沙。
4.將切開的另一半蓋在豆沙上，所有的山楂依次按3、4步做完。
5.將塞滿紅豆沙的山楂，用牙籤一個個串起來。
6.熬冰糖漿（要冷鍋，冷水），開中小火用鏟子不停的攪拌使冰糖全部融化。然後改小火，直至成糖漿。
7.將串好的山楂葫蘆放入糖漿中，裹滿糖漿
16樓：匿名使用者
鍋，還有鋼筆的那個蓋子，卸掉一部分捅山楂！
我想做冰糖葫蘆，都有哪些部驟，那糖是怎麼熬的 20
17樓：亭子的熊
主料：山bai楂25個
輔料：水
du200克 冰糖200克
步驟：1.山楂清洗乾淨，zhi去根兒去蒂兒，dao去掉核（回可省略），還可將答山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料。
2.將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份。
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。
4.待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒。
5.糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡。
6.稍涼即可食用。
18樓：匿名使用者
1、把山楂
來洗淨用事先備好的竹
自籤穿起來
2、熬糖：根據自己要做山楂的量以及個人口味準備好砂糖不少於500克把鍋放在火上加熱然後將糖放入鍋內，火不可太大 翻炒至糖溶化加適量水將溶化的糖稀釋 至可以拉出絲(用勺子舀一勺揚起看有沒有絲即可)
3、將已經溶化好的糖稀澆在穿好的山楂串上待其冷卻凝固酸甜可口的糖葫蘆就做好了
請問哪位朋友會做冰糖葫蘆 我總是做不好你能教教我嗎 謝謝了 40
19樓：匿名使用者
用水化糖 小火 細密氣泡比較均衡時能拉出掛就基本可以了 此外少許加一點點鹽進去味道更佳
20樓：匿名使用者
先將山楂
抄去核洗淨，用鍋倒入少量熱水煮沸，熬糖，等糖化開色澤變的金黃，倒入山楂，如果是自己吃的話最好每次放入兩三個，放山楂時關火，如果唐開始凝結就繼續**融化，但是在你將山楂放鍋裡的時候不要一直**，不然山楂或因高溫變熟，會難吃的
請問大家吃過冰糖葫蘆做的山楂麼？？？以前我都是吃冰糖葫蘆做的蘋果，一點都不好吃！！
21樓：雨滴
山楂果做的糖葫蘆也不好吃只是看著誘人
22樓：爾
山楂的，酸甜可口。還有橘子，草莓，葡萄的，都不錯。
23樓：匿名使用者
我就是買冰糖葫蘆的，還是山楂好吃
24樓：本色天使
一般 本人不喜歡太甜膩的東西
山藥豆冰糖葫蘆的做法,山藥豆冰糖葫蘆怎麼做
山藥豆來冰糖葫蘆的做法 1.山藥豆源洗靜,鍋中放水,水開bai了蒸熟du山藥豆,大大約15分鐘左右 zhi2.蒸熟放晾風乾表面水份,dao竹薟備上3.然後串上串 4.稱重糖,冰糖準備一杯水 5.放入鍋中大火燒開,改中火熬製15一20分鐘6.熬製成琥珀色即可能沾糖葫蘆了 7.糖變少用勺舀上糖澆在串上 ...
老北京冰糖葫蘆怎麼做，老北京冰糖葫蘆的製作方法
材料 主料 山楂 草莓 葡萄等新鮮水果。輔料 白糖 冰糖 蜂蜜等。步驟 1.串果 挑選新鮮飽滿 大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2 1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好...
冰糖葫蘆怎麼做不化糖，冰糖葫蘆怎麼做才能讓糖不化？
需要準備材料 山楂300克，copy 糖bai200克，白芝麻適量。1 山楂洗淨，待用。du 2 山楂串成zhi串。3 水燒開，放入 糖，融化dao至粘稠。4 鍋中撒白芝麻，把山楂串在鍋中浸一下，確保各個面都浸到。5 取出，放在油紙上，放冰箱糖不化，即可。材料新鮮山楂400g，白砂糖220g，水70...