1樓：李志活
原料：新鮮山bai楂2000g，白砂du糖1000g，竹籤棍，食用油適量。
zhi做法：
1、將山楂去dao柄挖核，洗淨晾內幹放入容盆中；
2、將山楂由小到大穿在竹棍上，每個竹棍串5—7個，約50g重；
3、白糖入鍋，加水0.3l，大火熬5分鐘，邊熬邊攪，等到糖漿翻沫起泡，有粘稠感時，小火再熬2分鐘，用筷子能挑起糖絲即可；
4、糖漿保溫，將串好的山楂串在糖漿裡滾一圈，然後放在塗過食用油的木板上，冷卻5分鐘後，即可取下食用。
2樓：匿名使用者
不放檸檬酸,放了反而不好,我做糖葫蘆放白糖和冰糖.3比1的比例.
3樓：匿名使用者
還原糖與白糖的比例是1.1 檸檬酸的比例是1.2
我做的糖葫蘆只用了白砂糖，沒有放還原糖和檸檬酸不到一個小時就化了是什麼原因？
4樓：幸運的楓陽
冰糖葫蘆熬糖時加什麼材料使糖長時間不化？
答你所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧1、控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸不能太早2、適量加點鹽
3、作好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存
5樓：匿名使用者
你好，我作的糖葫蘆看著糖熬的也拉絲了咬著也不粘牙怎麼還化，
怎麼可以讓冰糖葫蘆的糖不化，需要新增什麼新增劑
6樓：舞璇瀅
要使冰糖葫蘆的糖不化不需要使用新增劑，只要在熬糖的時候把糖熬得粘稠就可以，下面是具體做法：
準備材料：山楂200克，冰糖100克，水100克1、把山楂切開去核，然後用牙籤重新把整個山楂串在一起。
2、100克冰糖100克水，放平鍋裡，中火熬製，不需要攪拌。
3、糖漿粘稠泡泡開始變得細密的時候，就是快要熬好了 ，這時候可以先準備好放山楂的平盤。
4、筷子沾一點糖漿，放冷水冷卻一下，拿出來咬一下，脆脆的就是熬好了。
5、這時把火關掉，把山楂放進去轉一圈，或者用勺子澆上去，如果糖的粘度不夠了，再略加熱。
6、將沾好糖漿的山楂放平盤內冷卻凝固就可以開始食用了。
7樓：悅懵
所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧 ，首先控制白糖和還原糖的比例 ，主要是新增檸檬酸不能太早 適量加點做好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存。
1、看天氣，就愛化.陰天不沾.
2、配置合適的蔗糖和還原糖果的比例.保持還原糖在15%左右.
3、沾糖溫度，空氣溼度大，陰天保持低溫，保證有效。
8樓：千年書蟲
1、控制白糖和還原糖的比例 ，主要是新增檸檬酸不能太早。2、適量在糖里加點鹽。3、糖葫蘆作好的儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存。
看天氣，陰天空氣溼度大，就愛化。配置合適的蔗糖和還原糖果的比例，保持還原糖在15％左右，沾糖溫度，要在165度左右開始沾糖。
9樓：之何勿思
2、不能太早，適量加點鹽。
3、看天氣，陰天，空氣溼度大，就愛化．陰天不沾。
4、配置合適的蔗糖和還原糖果的比例，保持還原糖在15％左右。
5、沾糖溫度，要在165度左右開始沾。
10樓：冉冉升起
你先把糖在鍋裡熬化，然後加蜂蜜在裡面，就不容易化了，我看其他是這樣做的。
11樓：shiny**
關於到冰糖葫蘆的具體制作方法，可以上一些網路平臺 進行查詢
12樓：匿名使用者
冰塊，冬天就不融化掉了
老北京冰糖葫蘆怎麼做，老北京冰糖葫蘆的製作方法
材料 主料 山楂 草莓 葡萄等新鮮水果。輔料 白糖 冰糖 蜂蜜等。步驟 1.串果 挑選新鮮飽滿 大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2 1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好...
冰糖葫蘆用的是山楂嗎，做冰糖葫蘆的山楂是生的還是熟的
傳統的冰糖葫蘆是用山查做的 不過現在各式各樣的都有了 還有很多果味的 原料 紅果 白砂糖 1.串果 挑選新鮮飽滿 大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2 1的比例加入水，用猛火熬20分鐘...
跪求請問有沒有人知道製作冰糖葫蘆的配方，幫幫我沒辦法了做比的
放點水，然後等水開的時候，放適量的白糖，裡面可以放點芝麻 等，再用新鮮的，等感覺時間看好，在放山渣 我想做冰糖葫蘆生意，該怎麼辦 冰糖葫蘆是個技術活，競爭也很大，不好做，沒有籤子怎麼做糖葫蘆 沒有竹籤的冰糖葫蘆的做法步驟 1.山楂去蒂去籽，因為沒有竹籤，所以沒有串起來2.開水熬冰糖 3.熬到冰糖全部...