1樓：雙子的夢想
食用碳銨就化學上的碳酸氫銨，是經過國家食品用品同意，符合國家食品安全、允許使用的食品新增劑。
碳酸氫銨作為麵食生產加工時的膨大劑的其中一種，和碳酸氫鈉也就是小蘇打一樣，用在需膨鬆較大的西餅之中。但由於碳酸氫銨在加熱時會生成有刺激性氣味的氣體氨氣，而且氨氣極易溶於水，使生產出來的食品有一股臭味，所以一般麵食生產過程中是不用的，如麵包蛋糕中幾乎不用。 一般用在油炸品中,這樣氨氣在高溫下易於揮發.
既能起到膨鬆劑的作用，且又沒有臭味．
希望能幫到你，食用碳酸氫氨不是國家禁用的食品新增劑
2樓：匿名使用者
食用碳酸氫氨不是國家禁用的食品新增劑
3樓：大叔快瘋了
碳酸氫銨是農村用於追加氮肥的一種肥料，是一種無毒，有刺激氣味兒，揮發性特別強的化合物，國家並沒有明確要求
4樓：起什麼名字最壞
國家有明文規定，在一定程度上會對本品禁用，但是是多大的量自己控制。
5樓：孤舟蓑笠翁等待
臭粉就是碳酸氫銨，和小蘇打一樣，都是符合國家食品安全、允許使用的食品新增劑。
學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麵包蛋糕中幾乎不用。 加熱時才產生氣體,產物是氨氣.
由於氨氣在水中的溶解度較大,(1體積的水能溶解600體積的氨氣)如果碳酸氫銨用在水蒸產品裡的話.會使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,這樣氨氣在高溫下易於揮發. 也有許多人叫它阿摩尼亞。
碳酸氫銨溶液是顯酸性還是鹼性，碳酸氫銨溶液顯酸性還是鹼性
先糾正一下 弱鹼的陽離子遇到弱酸的酸根，確實會發生雙水解，但雙水解並不一定是徹底的。只有當陽離子或陰離子中，至少一方的水解程度非常強烈時才會發生徹底的雙水解。nh4hco3溶液中，nh4 和hco3 都有水解能力，而hco3 還有電離能力，這使得溶液中的情況比較複雜。我用 a 表示平衡時a物質的濃度...
等濃度碳酸氫銨和氨水,哪個的銨根離子濃度大為什麼
nh4hco3大,因為nh4hco3是強電解質,而一水合氨是弱電解質,只有少部分電離。nh4hco3 nh4 hco3 nh3 h2o 可逆 nh4 oh 碳酸氫銨和氨水的化學方程式和離子方程式 nh4hco3和nh4oh都有銨根離子,所以不能反應。不能反應也就沒有生成物。nh4hco3 2nh4 ...
碳酸氫鈉是什麼？是不是小蘇打？能否食用
是小蘇打。能食用 用於生產餅乾 糕點 饅頭 麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。食用鹼通常指的是碳酸鈉，化學分式為naco3，在水溶液中，能強烈促進肉質軟化，缺點是有股難聞的鹼味和份量重時會對人體有害，多用於泡軟乾貨 另外有一隻名為 哥士的 的強鹼，侵蝕力更強 而小蘇打指的是碳酸氫鈉，化學分式為n...