1樓：
加入料酒可去腥。可以做成椒鹽蝦食用，具體的做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蝦 400g、椒鹽 適量、彩椒 適量、洋蔥 適量、大蒜 適量。
1、新鮮大蝦洗淨備用。
2、彩椒、洋蔥、大蒜洗淨備用。
3、把蝦用一勺料酒，少許鹽醃十分鐘。
4、彩椒切碎。
5、大蒜切細一點。
6、醃好的蝦放入生粉拌勻。
7、熱鍋、熱油，把蝦放入炸到變色即可。
8、鍋留少許油，放蒜、彩椒、洋蔥翻炒均勻。
9、倒入大蝦，翻炒一會，依據口味放入適量椒鹽 。
10、裝盤出鍋就可享用了。
2樓：萬物0皆空
1、首先應將蝦身的背部上有一條黑色腥腺（可能是蝦的胃腸）去掉2、在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味
3、灑上料酒醃20分鐘，去腥味（除用黃酒之外，白酒和果酒都行，酒是有機溶劑，溶解腥味的三甲基氨後揮發掉）
4、少許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳（西餐多用此法）5、用醋也可以去腥
6、做肉餡時如放蝦肉再放些豬肉，也能去除蝦的腥7、蔥薑蒜本就是調味料，稍微多放點也能去腥（做魚和羊肉同理）
3樓：生產團團長
灑上料酒醃20分鐘，去腥味（除用黃酒之外，白酒和果酒都行，酒是有機溶劑，溶解腥味的三甲基氨後揮發掉）。
產生腥味的原因是海鮮（或魚肉）中含有一種叫做「三甲胺」的化學物質。三甲胺是脂肪類化合物，有很濃的腥味，難溶於水，易溶於酒精，而乙醇能從海鮮（或魚肉）中將三甲胺溶解。
加入白酒或料酒，酒精就會夾帶著三甲胺揮發，因而我們會看到從鍋中冒出一股水汽，腥味自然會除掉了。
蝦是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之'甘草'的美稱。
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
4樓：東華合創金融部
用酒可以去除海鮮（當然包括蝦了）的腥味, 燒魚可以用白酒,去腥味,增加香味 ，還有可以用生薑也可以去腥。桔皮去魚腥味.
產生腥味的原因是海鮮（或魚肉）中含有一種叫做「三甲胺」的化學物質。三甲胺是脂肪類化合物，有很濃的腥味，難溶於水，易溶於酒精，而乙醇能從海鮮（或魚肉）中將三甲胺溶解。
加入白酒或料酒，酒精就會夾帶著三甲胺揮發，因而我們會看到從鍋中冒出一股水汽，腥味自然會除掉了。
酒精還能與海鮮（或魚肉）脂肪中分解出來的脂肪酸發生反應，生成具有芳香氣味的脂類物質，這就是做海鮮或者煎魚或燒魚時香氣四溢的原因。
另外,姜、蔥蒜等均富含具有揮發性的有機物,具有酒的同樣作用。因此,煮魚時常用姜、蔥、蒜、酒就是這個道理
5樓：匿名使用者
韭菜炒蝦肉
原料：韭菜適
6樓：匿名使用者
用淡鹽水泡泡 或者稍微加一點點醋 吃對蝦不能蒸
7樓：衣謐樂憐翠
將蝦放入開水鍋內後（或湯內），加入料酒、白胡椒粉、姜（薑絲、薑片、薑末皆可）。不過在蝦的前期處理也很重要，一定要去除蝦線（蝦腸），並用料酒和少許的精鹽醃製一會兒
怎樣蒸魚去腥，蒸魚不腥 怎樣蒸魚去腥又入味
1 魚的重量選擇 最好控制在500 600克之間，這樣生熟的火候比較容易好把握，擺在魚盤中也美觀。2 在收拾魚時 可將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。3 蒸稍大的魚時 可在魚身下墊燒烤架，若沒有，用幾根筷子也行，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟。4 蒸再大的魚時 可...
腰子怎樣洗去腥味，整個豬腰子怎麼去腥味
腰子如何去除腥味 白酒去除法 首先，把腰子立起來順著有白色經絡的地方切下去，將腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除並且儘量保證豬腰的完整，經絡不能食用要扔掉。碗裡倒入適量白酒並用手反覆捏洗腰子，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，使酒能夠迅速滲透到腰子裡面。白酒加入的比例一般為，一隻豬腰子加一兩白酒...
羊肉怎樣做法去腥味？有幾種方法，羊肉去腥味的做法有幾種
1 煮 燉 燜，加白蘿蔔去羊肉羶味 從中醫角度來說，白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味。此外，這樣的搭配不但營養互補，還能減輕羊肉的油膩感。除了白蘿蔔，加胡蘿蔔或紅棗 陳皮等一起燉，也是簡便又營養的除羶方...