1樓：匿名使用者
菜譜名稱 麻辣白菜
所屬菜系 川菜
所屬型別 素食菜
基本特點 鹹香適口，麻辣有味。
基本材料 大白菜芯和葉750克，幹辣椒10克。調料：植物油100克，鹽、味精各5克，料酒25克，醬油30克，花椒 25粒。
(1)將大白菜洗淨掰成塊，幹辣椒切成節待用。
(2)炒勺注油燒熱後，把花椒放入稍炒幾下，再下入幹辣椒待炒變色時，再加入白菜和鹽翻炒幾下，隨即加入料酒、醬油、味精，同時翻炒均勻即成。
菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----白菜粉絲燉豆腐
所屬菜系 其它菜系
所屬型別 健康菜譜
基本特點 補益脾胃，延年益壽
基本材料 白菜500克，粉絲100克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
製法：將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發後切段，鍋內放底油，下蔥、薑末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
功效：補益脾胃，延年益壽。
用法：食豆腐，飲湯。
應用：適用於一般人。
菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----栗子燒白菜
所屬菜系 其它菜系
所屬型別 健康菜譜
基本特點 健胃養胃
基本材料 板栗50克，白菜200克，醬油、植物油、味精、鹽、香油、糖、水澱粉各適量。
製法：將栗子用刀切開一個小口，放入開水中煮熟，剝去外殼及種皮，切成兩半。將白菜洗淨，切成小方塊。
鍋置火上，注入植物油，油燒至七成熟時，投入白菜塊，略炸片刻撈出，控盡油。另起鍋，放入少量油，油熱時投入炸好的白菜塊、栗子，放入醬油、鹽、糖，迅速煸炒，加入少量水，用水澱粉勾芡，汁濃時淋入香油，放入味精即成。
功效：健胃養胃。
用法：佐餐用。
應用：適用於體虛食慾不振之貧血者。
菜譜名稱 糖醋白菜
所屬菜系 其它菜系
所屬型別 健康菜譜
基本特點
基本材料 大白菜750克，豆油60克，胡蘿蔔50克，白糖、米醋、精鹽各適量。
做法：1.把大白菜去掉老幫，切去根，切成筷子粗細的條，再切成2寸長的段，放在小盆裡，撒上精鹽醃1小時，擠淨水分，碼在深盤裡。
2.把胡蘿蔔洗淨，切成細絲，碼放在白菜上。
3.把白糖、米醋放在鍋內，用小火熬開，待略有粘性，倒出晾涼，澆在白菜和胡蘿蔔絲上。
4.把豆油放鍋內燒開，晾涼，澆在白菜上即成。
菜譜名稱 白菜肉卷
所屬菜系 其它菜系
所屬型別 健康菜譜
基本特點 味道鮮美，形態美觀，易於消化
基本材料 白菜葉75克，肉餡50克，雞蛋半個，花生油適量，香油麵粉、精鹽、味精各適量，蔥、薑末各少許
此菜營養豐富，富含胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c、粗纖維、蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等。白菜與豬肉、雞蛋相配製，營養價值更高。幼兒食用，對生長髮育大有裨益，能使幼兒健康成長。
製作：1、將白菜葉用沸水燙軟；肉餡放入碗內，加入精鹽、味精、蔥薑末、香油，攪勻待用。
2、將燙過的白菜葉，切成長10釐米、寬7釐米後，在菜板上鋪平，抹上肉餡，捲成直徑3釐米的卷。
3、鍋置火上，放入花生油燒至七八成熱，將白菜卷依次蘸上面粉、雞蛋，入油煎至微金黃色撈出。
4、原鍋內留底油少許，投入蔥薑絲熗鍋，烹入高湯，放入煎好的白菜卷，加入精鹽、味精，待湯汁將干時淋入香油即成。
菜譜名稱 **食療方-白菜拌荷鮮
所屬菜系 其它菜系
所屬型別 健康菜譜
基本特點 具**的作用
基本材料 嫩白菜心500克，嫩藕400克，乾紅辣椒、香菜、生薑、鹽、白醋、味精、白醬油、香油各適量
製作方法：
白菜心洗淨只取嫩葉，切絲後放碗中加鹽，醃5分鐘。香菜洗淨切段，乾紅辣椒去籽，用溫水泡軟，生薑去皮，均洗淨切絲。嫩藕去泥，洗淨，切段，再切成絲，放清水中泡去粉汁，入沸水中燙脆，撈出用冷水投涼，控幹水分。
碗中加精鹽、白糖、味精、白醬油、香油對成調味清汁。將白菜絲擠去鹽水，加入藕絲、香菜段、薑絲、辣椒絲，澆上調味汁，拌勻即可食用。
功效：具**的作用。
菜譜名稱 白菜乾百葉湯
所屬菜系 其它菜系
所屬型別 親親靚湯
基本特點 消暑清熱，解表和中。夏月感冒，症見身熱口渴，咳嗷，周身不適，汗出，頭目不清，舌紅苔薄白，脈浮數，或預防暑病。亦可有用於熱射病、夏季微熱、麻疹等屬於夏季感受暑邪見有上症者。
基本材料 牛百葉500克，鮮白菜1000克，生薑6片，麻油適量。
做法 （1）牛百葉浸透，洗淨，切片，生薑、鮮白菜洗淨。
（2）牛百葉下油鍋用姜爆過，加清水適量，武火煮沸後，加入白菜，文火煲1￣2小時，調味供用。
說明 本湯所治之夏月感冒乃屬夏感受暑邪而發病的熱性病。治宜清熱解暑、和中生津。白菜為十字花科草本植物白菜及其變種的幼株，含有維生素（b1、b2、c）、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、蛋白質、粗纖維等，性味甘微寒，功能清熱生津、除煩利水，是清涼而兼補益之品。
生薑既能發汗解表，又可化痰止咳，性味雖屬辛溫，但用量不多，因此，配伍微寒之白菜。仍不失為辛甘而涼之品。牛百葉是牛胃的一部分，性味甘平，功能補益脾胃，本品雖屬肉類，但爽嫩而不油膩，實為感冒患者補益佳品，合而為湯，再以麻油調味，湯成則味道清香，尤宜感冒食慾欠佳的病者
2樓：肥肥檸檬兒
白菜洗淨切絲。炒鍋加油燒熱，放入蔥，姜蒜，花椒，辣椒炒出香味，再放入白菜絲翻炒，加入少許清水燜一下。最後加入少許白醋，勾芡就可以了。
紫白菜怎麼做好吃？
3樓：花花
紫色球白菜應該是bai甘藍
，可du拌，可炒zhi，可燉，可悶，可燒，可烤dao。
保健食譜
拌紫甘內藍容
原料:甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。
拌紫甘藍
做法:1.切絲，最好加入點綠色尖椒絲。
2.投涼，就是扔到涼水裡洗洗。
3.調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。
4.拌，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻。
4樓：萇童銳舟
紫甘藍拌豆腐皮來
源材料：
豆腐皮200克，紫甘藍
bai100克，香菜20克，鹽，生抽，du魚露，糖做法：zhi
1、紫甘藍撥開後，dao放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡乾淨。
2、鍋中燒水，水開後放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味。
3、分別將紫甘藍、豆腐皮切成細絲，香菜切成段。
4、將全部的材料放入容器中，再依據個人口味放入鹽、生抽、魚露、糖。
5、鍋中做油，將油溫燒熱，趁油高溫時，將熱油澆入各種材料上，再拌均即可。
5樓：希翼之巔
紫色球bai白菜應該是甘藍，可du拌，可炒，可燉，可悶，可燒zhi，可烤dao。
保健食譜專
拌紫甘藍
原料:甘藍500克、糖200克、白醋屬100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。
拌紫甘藍
做法:1.切絲，最好加入點綠色尖椒絲。
2.投涼，就是扔到涼水裡洗洗。
3.調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。
4.拌，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻。
素炒紫甘藍
原料：紫甘藍500克。
調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
製法：1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太乾可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點：菜色鮮豔紫紅，油光發亮，口感清脆。
紅泡菜原料：紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
製法：將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨，切成條，芹菜洗淨切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點：色澤鮮豔多彩，營養豐富。
6樓：希翼之巔
紫色球白菜應該
bai是甘藍，可du
拌，可炒，可zhi燉，可悶，可dao燒，可烤。
保健食譜
拌紫甘版藍
原料權:甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。
拌紫甘藍
做法:1.切絲，最好加入點綠色尖椒絲。
2.投涼，就是扔到涼水裡洗洗。
3.調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。
4.拌，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻。
素炒紫甘藍
原料：紫甘藍500克。
調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
製法：1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太乾可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點：菜色鮮豔紫紅，油光發亮，口感清脆。
紅泡菜原料：紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
製法：將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨，切成條，芹菜洗淨切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點：色澤鮮豔多彩，營養豐富。
白菜怎麼做好吃？
7樓：京城「老炮兒
乾隆白菜傳說中是乾隆微服私訪的時候吃野菜的故事流傳到現在的，做法是用芝麻醬陳醋棗花蜜和白糖調製出來。
白菜怎麼做好吃，奶白菜怎麼做好吃？
乾隆白菜傳說中是乾隆微服私訪的時候吃野菜的故事流傳到現在的，做法是用芝麻醬陳醋棗花蜜和白糖調製出來。白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。生活儀式感，2塊錢的白菜，吃出200塊的感覺 白菜這樣做 老公吃了三碗米飯 大白菜這樣做，超級下飯 ...
白菜麵條怎麼做好吃，麵條怎麼做好吃？
準備材料 麵條三百克 白菜100克 蔥1條 鹽小半勺 醬油幾滴 麻辣調料酌情 新增醋一勺 半香油幾滴 1 準備材料，如下圖所示 2 把水燒開，如下圖所示 3 切好白菜和蔥，如下圖所示 4 水燒開後放入白菜，如下圖所示 5 水燒開後，放入麵條和蔥。改小火，等待煮熟，如下圖所示 6 製作醬料裡面放醋，鹽...
洋白菜怎樣做好吃，洋白菜怎麼做好吃涼拌的
洋白菜的好吃做法 醬爆洋白菜。食材 圓 洋 白菜 半棵 粉絲 1把 生抽 2勺 老抽 1小勺 小米椒 1個 鹽 適量，甜麵醬適量。做法步驟 1.鍋中燒開水，將粉絲放入燙軟。燙好之後，取出過涼水。瀝乾水備用。2.圓白菜洗淨，對半切開，切成細絲。大蔥切成蔥花，小米椒切小段。3.鍋內熱油放入甜麵醬，比你平...