1樓:爵爺的網路
1.準備好食材bai。
2.節瓜削皮,縱du
切成四瓣zhi
,備用。
3.將香菇切成玉dao米粒般大小,保留泡回菇水,備用。答
4.將肉餡放入調味碗中,加入鹽、白糖、雞精和胡椒粉先攪勻,再加入少許清水攪勻至完全吸收,然後加入澱粉略攪拌至起勁,備用。
5.大火燒鍋煮水不,水開後,加入薑片、少許的鹽,下步驟2的瓜塊,煮5分鐘。
6.如圖所示,將煮過後的瓜塊撈起,放入蒸碟中擺放好後,再將步驟4的肉餡擺放,鋪在瓜塊之上。
7.大火燒鍋煮水,水開後,將步驟6的瓜塊放入,蒸制10分鐘。
8.取出放涼。
9.將瓜塊移至合適的盛碟,用小匙將結塊的肉餡重新壓碎。
10.大火燒鍋至鍋溫6分熱,下薑末、蒜末炒香後再下香菇粒入鍋翻炒片刻。
11.將泡菇水倒入。
12.將步驟9蒸碟中的湯汁倒入。
13.下蠔油炒勻。
14.再下步驟9中的肉碎,炒勻後,用水澱粉勾芡收汁,撒入蔥花,準備出鍋。
15.在做上述步驟的同時,用小刀將移碟後瓜塊均勻地切成小塊。
16.將步驟14收汁的肉餡及湯汁,均勻地淋在瓜塊之上,稍加整理,即成。
美味的貴妃蚌節瓜湯怎麼做好吃又簡單,做
2樓:0澤國a網盤
主料鮮活貴妃蚌
:250節瓜 :100
輔料油 :適量料酒 :5白胡椒 :6粒薑片 :2鹽 :適量濃縮專雞汁屬 :2
具體步驟
第一步第一步
1.將買回來的貴妃蚌用半盆清水浸泡飼養3個小時,讓它吐盡泥砂,然後撈起沖洗乾淨;節瓜削皮切成2毫米見方的瓜絲,備用。
第二步第二步
2.用小煮鍋,加入約1升清水,再放入胡椒粒、濃縮雞汁,大火煮開後,將清洗好的貴妃蚌、薑片和料酒放入湯中。
第三步第三步
3.當貴妃蚌煮至剛張開,將節瓜絲倒入。
第四步第四步
4.煮至節瓜絲剛變軟,加入適量的鹽調味後,即可出鍋。
第五步第五步
5.出鍋,稍加整理,即成。
烹飪技巧
1、貴妃蚌不能久煮,否則蚌肉變老,失去鮮味。2、另一種制湯時,先加入少許花生油,燒至6分熱,下薑片爆香後再注入清水成湯。但這種方式有油浮於湯麵而讓湯水不夠清澈,湯味稍濃。
排骨煲節瓜怎麼做好吃又簡單,做法**分
3樓:踏雪醉尋梅
原料節瓜500克,江珧柱4粒,豬排骨300克。
節瓜排骨湯的做法
1.節瓜去皮切件,豬排骨洗淨斬件。
2.江珧柱浸透後與節瓜、豬排骨一齊下煲,加水6~8碗,煲2小時即成。
祕製手撕雞絲 怎麼做好吃又簡單,做法**
4樓:0澤國a網盤
主料雞胸脯肉 :2塊
輔料自制姜蒜油 :1碟太太樂鮮雞汁 :10ml具體步驟
第一步第一步
1.雞雞胸脯肉洗淨後放蒸鍋裡水開後上鍋大火蒸20分鐘第二步第二步
2.蒸好後將雞肉撕成絲,裝碗壓實
第三步第三步
3.然後倒扣在盤中,撒入黑芝麻
第四步第四步
4.取一碟自制的姜蒜油(做法見我的菜譜)
第五步第五步
5.完成
第六步第六步
6.也可以蘸取太太樂鮮雞汁
第七步第七步
7.近看一張
烹飪技巧無
節瓜燜燒肉的做法步驟圖,節瓜燜燒肉怎麼做好吃
5樓:匿名使用者
節瓜切片,待用。
下油熱鍋,放蒜頭爆香後下燒肉,放糖但不能放醬油(燒肉本來就比較鹹)燒肉炒香後下節瓜,加水中火燜。
待節瓜燜透了➕蠔油和糖,再燜一下下最後大火收汁即可。
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