1樓：是阿金吶
可以做蒜苗回鍋肉、蒜苗蝦仁、蒜炒西蘭花、蒜苗雞蛋、蒜炒木耳、醃糖蒜等用蒜炒菜也會有一番美味。
大蒜的殺菌物質主要在大蒜油中，主要成分為大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生，接觸空氣後作用有所增強。大蒜油中含多種硫化合物具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。但在高溫下這些物質都被破壞，基本上沒有殺菌作用了，不可過分炒煮。
作為炒菜的調料，能夠起到提升口感和味感的效果。維生素、氨基酸、礦物質以及各種生物鹼和人體所需的多種微量元素的含量也是比較豐富的，能夠及時補充機體所需的營養物質。大蒜能夠促進胃腸道蠕動和產氣，所以容易導致放屁的***。
意見建議：大蒜的殺菌物質主要在大蒜油中，主要成分為大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生，接觸空氣後作用有所增強。大蒜油中含多種硫化合物具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。
但在高溫下這些物質都被破壞，基本上沒有殺菌作用了，所以不可過分炒煮。
大蒜可以炒著吃嗎
2樓：blackpink_羅捷
大蒜可以炒著吃，常見的有大蒜炒香乾
主料：大蒜（蒜苗為大蒜中的一種）200克、香乾3塊調料：回
油2湯匙、紅燒醬油答少許、鹽2克
做法步驟：
1、大蒜去根，去老葉後洗淨，備好香乾
2、用刀背把蒜白拍鬆，這樣便於入味
3、再把香乾切片，大蒜切段
4、熱鍋溫油，把香乾入鍋煎至兩面微黃撈起
5、鍋內留油，再把蒜倒入煸炒出香味加鹽
6、再把香乾入鍋，煸炒均勻
7、加入紅燒醬油煸炒均勻後熄火出鍋
3樓：風采中醫
大蒜吃的好，健康跑不了。
4樓：
雖然有許多人對大蒜有特別的喜好,認為大蒜既能殺菌消炎,又能健腦益智,多吃無妨,但科學家認為,每天吃一瓣生蒜是比較合適
5樓：小敏子
當然可以啊，蒜苗，蒜臺，蒜子都可以吃。蒜子一般會做成小菜，用鹽水泡製，跟泡菜的那種一樣，挺好吃的
大蒜炒著吃有什麼作用?謝謝
6樓：匿名使用者
燒熟的大蒜頭的營養如下：1）保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的 有氧代謝 ，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
2）旺盛精力：大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因 腎氣不足 而引發的渾身無力症狀，並可促進精子的生成，使精子數量大增。但大蒜要生吃。
因為大蒜主要功效是殺菌，其中大蒜素遇熱時，會很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎後最好放置10～15分鐘，當大蒜素完全產生後再吃效果最好。注意的一點是大蒜不要空腹吃，因為大蒜具有較強的刺激性，會造成胃部不適。
還有就是大蒜不宜多吃，它會影響 維生素b 的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用，引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次1～3瓣。如果害怕吃過蒜後口腔有異味。
可以在吃過蒜後喝杯咖啡、牛奶或者綠茶，都可以起到清除口氣的作用。
7樓：健康16點
大蒜搭配“它”，炒著吃，清潔血管不堵塞，****還清除毒素
清炒大蒜怎麼做好吃，清炒大蒜的家常做法
8樓：116貝貝愛
一、大蒜洗乾淨切段，準備適量的鹽、味精、雞精，花椒粉、耗油。
二、鍋內倒入少許油，放入大蒜煸炒，炒制大蒜打蔫，依次放入事先準備的好的調味料，，翻炒均勻即可出鍋。
1.蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35釐米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
2.蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
3.有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
9樓：剃刀邊緣
食材主料
大蒜300g輔料油
適量鹽適量步驟
1.大蒜一把，洗乾淨。
2.將洗淨的大蒜切短。
3.起油鍋，炒大蒜。
4.加點鹽調味。
5.繼續炒至熟。
6.出鍋。
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