1樓：一人廚
教你糯米蒸丸子簡單又美味的做法
2樓：匿名使用者
糯米要先泡過水，肉要打水，蒸的時候要在上面改個白菜葉或者保鮮膜，防止冷凝水滴到上面。
3樓：lollipop小白
材料：糯米，豬肉餡（肥瘦混合）
調料：鹽，雞精，老抽，胡椒粉少許，香油，澱粉，蒜末8克，薑末5克，有叉燒醬的話最好加點，因為家裡沒有，這次就沒加。
方法：1. 糯米淘洗乾淨，浸泡半天。
2. 豬肉餡放入澱粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、叉燒醬、蒜末、薑末，用筷子朝一個方向攪拌，至肉餡用筷子挑起時呈絲狀即可。把拌好的肉餡用手團成均勻的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿糯米，看不見肉餡為止。
3. 蒸鍋置火上，將糯米肉丸放入鍋中，用大火蒸熟即可。
搶鮮一招
豬肉餡要肥一點才能蒸出油來，味道也更香；如果肉餡過幹也可加少許水，但要注意水量，水太多的話會使肉餡太稀不成團。營養看臺糯米有利於養血止血，滋陰補虛，是女性安胎、益肺的調養佳品。
飲食宜忌
糯米不宜單獨食用，最好作為配料，這樣可改善其黏滯、難消化的特點。
4樓：月落書影
不知道你是怎麼做的，糯米要事先泡過，應該不會散的
糯米蒸肉丸子要怎麼做才好吃
5樓：匿名使用者
蒸糯米鮮肉丸子的做法步驟11.準本糯米，豬肉泥，小蔥。
蒸糯米鮮肉丸子的做法步驟22.糯米清水侵泡1個小時。
蒸糯米鮮肉丸子的做法步驟33.肉泥放入切細的小蔥，生抽，鹽，耗油，澱粉。
蒸糯米鮮肉丸子的做法步驟44.把放入調料的肉泥攪拌均勻，淹澤1個小時。
蒸糯米鮮肉丸子的做法步驟55.侵泡好的糯米歷幹水分蒸糯米鮮肉丸子的做法步驟66.淹澤好的肉泥用一勺子挖起來揉成圓球狀。
蒸糯米鮮肉丸子的做法步驟77.揉圓的肉丸子在糯米里過一遍沾滿糯米。
蒸糯米鮮肉丸子的做法步驟88.做好的糯米小丸子擺放在盤子裡，中間要留縫隙。
蒸糯米鮮肉丸子的做法步驟99.煮鍋放水大火燒開，蒸30分鐘就可以了。
怎麼做蒸肉丸子？
6樓：匿名使用者
具體做法如bai下：
主料du：五花肉250g
輔料：zhi
茄子1個、dao蔥1根、麵粉適版量、香油適量。
做法：權
將肉切碎，一週歲以下的孩子吃的話 要切的更碎一些；
茄子也切碎；
肉和茄子加入蔥花，麵粉等等；
可以放一點香油 ，這樣增加抱團性；
將肉餡搓成圓球狀放入盤中擺好，放入鍋中蒸10——15分鐘；
香香的肉丸子出鍋了。
7樓：匿名使用者
主料：肉餡
bai、蛋清
輔料：蔥、姜、鹽du、zhi糖、味精、油各適dao量製作步驟：
1. 絞肉剁細；專
2. 加入一個蛋清，加屬入剁細的蔥姜，加一勺油，加入各種調料拌勻；
3. 甩打至有彈性，再分別團成一口大小的丸狀；
4. 將和好的餡盛入抹上一層香油的盤子裡；
5. 鍋裡放入適量的清水，支好蒸架。裝有肉丸的盤子放在蒸架上。
6. 蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右即可。
小貼士：
調餡時加入一個蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子裡抹上一層香油，丸子不會粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的時間要合適，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。
肉丸子的製作手法：
左手手心用清水蘸溼，握取少量的肉醬在手心裡。左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓。
捏好的肉圓重新放入手掌心裡。再把左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓，重複幾次，用右手的手指把肉圓摘下。
希望能夠幫到您！
8樓：匿名使用者
主料：肉bai餡、蛋清
輔料：蔥、姜du、鹽、糖、
zhi味精、油各適量dao
製作步驟：
1. 絞肉剁細專；
2. 加入一個蛋清屬，加入剁細的蔥姜，加一勺油，加入各種調料拌勻；
3. 甩打至有彈性，再分別團成一口大小的丸狀；
4. 將和好的餡盛入抹上一層香油的盤子裡；
5. 鍋裡放入適量的清水，支好蒸架。裝有肉丸的盤子放在蒸架上。
6. 蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右即可。
小貼士：
調餡時加入一個蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子裡抹上一層香油，丸子不會粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的時間要合適，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。
肉丸子的製作手法：
左手手心用清水蘸溼，握取少量的肉醬在手心裡。左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓。
捏好的肉圓重新放入手掌心裡。再把左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓，重複幾次，用右手的手指把肉圓摘下。
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9樓：我家有菜
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
蒸肉丸用那種糯米較好?的做法·
10樓：大謊言家
蒸糯米肉丸子是湖北武漢著名的漢族小吃。由豬肉、白菜、大蔥等食材烹製而成。丸子潔白，外軟糯，裡鮮嫩。
居家待客必備之物，味道鮮美。先把豬肉剁碎，放盆中，徐徐加入蔥汁和薑汁一起拌勻，沿一個方向用力攪打上勁，然後放入蛋清和調料攪拌，最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末，做成丸子。每個丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘。
勺中加高湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成，按個人口味可以加點西紅柿醬。.先把豬肉剁碎，放盆中，徐徐加入蔥汁和薑汁一起拌勻，沿一個方向用力攪打上勁，然後放入蛋清和調料攪拌，最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末，做成丸子。
很多人剛開始做的時候，肉和糯米粘不上，全散了的情況，在這裡告訴大家，糯米要先泡過水，肉要打水，蒸的時候要在上面改個白菜葉或者保鮮膜，防止冷凝水滴到上面。
11樓：匿名使用者
糯米肉丸子的原料：豬肉 300克、糯米 100克 糯米肉丸子的配料：胡蘿蔔 半個、蔥 15克、姜 10克 糯米肉丸子的調料：
鹽 6克、澱粉 5克、生抽 5克、胡椒粉 3克、水 25克 糯米肉丸子的做法： 1、把豬肉洗淨、糯米淘洗乾淨，浸泡2小時。 2、把豬肉切小塊。
3、最後剁成碎末。 4、把蔥、姜切成碎末。 5、蔥、薑末、鹽、胡椒粉放到肉餡中調勻。
6、肉餡裡放生抽、澱粉、水調勻。 7、把肉丸放到糯米中。 8、胡蘿蔔洗淨，切成薄片放入盤中。
9、把糯米放到手心中，放入肉丸晃動使肉丸均勻裹上糯米。 10、把做好的肉丸放到胡蘿蔔片上。 11、放入籠屜中。
12、熱水下鍋蒸25分鐘即熟。
清蒸肉丸子的做法步驟圖,清蒸肉丸子怎麼做
主料copy 五花肉250g 輔料茄子1個蔥 1根麵粉 適量bai 香油du 適量步驟 1.將肉切碎,一zhi週歲以下的孩子吃的話 要切的dao更碎一些2.茄子 也切碎 3.肉和茄子 加入蔥花,麵粉等等 4.可以放一點香油 這樣增加抱團性 5.將肉餡搓成圓球狀 放入盤中擺好,放入鍋中蒸10 15分鐘...
怎麼做蒸肉丸子先炸後蒸的肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃
具體做法如bai下 主料du 五花肉250g 輔料 zhi 茄子1個 dao蔥1根 麵粉適版量 香油適量。做法 權 將肉切碎，一週歲以下的孩子吃的話 要切的更碎一些 茄子也切碎 肉和茄子加入蔥花，麵粉等等 可以放一點香油 這樣增加抱團性 將肉餡搓成圓球狀放入盤中擺好，放入鍋中蒸10 15分鐘 香香的...
蓮藕肉丸子的做法，糯米蓮藕肉丸子怎麼做好
蓮藕肉丸子的 糯米蓮藕肉丸子 蓮藕肉丸子的做法 蓮藕渣200g肉泥30g糯米40g黑木耳5g鹽4g糯米粉5g薑末3g蔥10g 步驟1.食材洗淨準備好 2.藕榨汁機榨剩出來的藕渣備用，肉絞成肉泥。木耳剁碎。姜蔥剁碎3.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌勻，加入鹽和自己喜歡的調料。用手揉成一個個小丸子。...