1樓：匿名使用者
正常，因為裡面的小菌菌在發酵，會產生氣體排出，吼吼，算脆可口的泡菜就要出壇嘍~~~
2樓：匿名使用者
是因為泡菜發酵冒的氣泡吧,應該是好的,哈哈我猜的
3樓：匿名使用者
很正常，我以前看到我媽媽做也會出現這樣的情況，但泡出來的菜也一樣好吃！
4樓：蘇—洲
裡面的東西發酵了，產生的氣體，很正常
5樓：匿名使用者
這才是好的泡菜！不好的才不會這樣。
泡菜壇總是冒泡是怎麼回事
6樓：塔木裡子
泡菜壇裡的菜泡得時間長了會產生一種厭氧菌，它可以在沒有氧氣的情況下大量繁殖，當它發酵的時候，就會排出氣體，所以泡菜罈子裡會冒泡泡。
所需原材料：主料：圓白菜1棵、胡蘿蔔1根、幹辣椒25個。輔料：白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、姜1小塊、香葉3片。
1、先把所需要用到的材料準備好。
2、熬製泡菜水：先在鍋中放入幹辣椒，香葉，薑片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。
3、大火煮沸，煮到泡菜水液體發黃，關火撈出香葉，白胡椒粒，晾涼備用。
4、圓白菜只留菜心部分，用手撕成片，在沸水中燙一下即可撈出。
5、胡蘿蔔切成斜片，也是在沸水中燙一下就撈出。
6、在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖。
7、然後倒入醋。
8、攪拌均勻，這樣泡菜汁就調配好。
9、一層圓白菜，一層胡蘿蔔整齊碼入，要記得用手壓瓷實。
10、放入避光處，室溫高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。
11、成品圖如下。
7樓：匿名使用者
做泡菜如果冒泡的話，應該要開心~ 因為聽到罈子在冒泡，波波地響，這證明發酵正常，裡面地寶貝很快就可以吃了。
最後，避免罈子生花地訣竅就是放大蒜，花椒，最重要地是罈子水一定要滿，不能留太多空氣在裡面。
8樓：1蹲街式遺忘
那說明你每次拿食物的時候有油在上面了，放點鹽在裡面外面的水注意換。希望幫到你
9樓：
裡面的一些益生菌正在發酵,產生一些氣體,正常的
10樓：璃彳亍
這不是壞事，這種現象是表明的泡菜壇是***的
11樓：匿名使用者
您好！這是正常現象，因為泡菜是一個微生物以內容蔬菜為營養劑進而發酵的過程，在發酵過程中因為酶的作用，會將部分糖類、蛋白等分解，進而產生如二氧化碳等氣體，也就會有冒泡的產生。
冒泡期實際上是發酵菌火力全開的時期，讓它們盡情為泡菜而戰吧！您明白了其中的自然現象，作用機理，就應該不會再有疑慮或者擔心了吧！
12樓：水一單
正常現象
泡菜必須要發酵才能做成
冒出的氣泡是蔬菜中的微生物初期發酵所產生的氣體冒出的結果，或者是由於溫度過高氣體膨脹產生的。咕嚕咕嚕冒泡泡表示泡菜正在成長中。
這個時候最好不要開蓋子
至少7到14天，讓泡菜自由發揮吧
如果鹽水已渾濁、發黑，泡菜出現起涎、敗味、色惡、生蛆等變質現象，此時應將泡菜及鹽水立刻捨棄，並對泡菜壇進行高溫殺菌消毒，避免感染。然後再配製新鹽水，重新泡製蔬菜。
13樓：匿名使用者
泡菜壇周圍的水槽為了防止空氣進去才在周圍加上水的，這樣做的原因就是因為既防止了空氣的進入又能讓裡面的空氣排出，冒出的氣泡是蔬菜中的微生物初期發酵所產生的氣體冒出，或者是由於溫度過高氣體膨脹產生的。這是正常。
14樓：匿名使用者
有氣泡是因為
泡菜發酵產生的氣體，屬於正常現象。
水要是混了說明你罈子進了油或髒水
或者當初沒洗乾淨。
15樓：g文文宇
發酵產生的氣體屬於正常，祝你好運
16樓：青痕
泡的菜裡面進去水分會散發出來一些氣體
17樓：
有氣泡是因為泡菜發酵產生的氣體。 水要是混了因為你罈子進了油或髒水
或者當初沒洗乾淨。
18樓：宣林生
泡菜在發酵，產生二氧化碳氣體
19樓：藍天飛葉
那是發酵產生的二氧化碳！
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