1樓:陸一飛阿飛
1糯米洗淨,用清水浸泡10小時以上。2糯米瀝掉水,裝入大碗,蒸鍋水開後放入糯米,蒸15分鐘左右熟。3趁熱取出糯米倒入厚底鍋中,用擀麵仗使勁搗,搗至幾乎看不見米粒就行了。
4花生、芝麻和白糖裝小碗混合均勻,搗好的糯米揪小團,在小碗中滾一圈,沾滿蘸料即可。5小貼士:1、糯米加少量水直接用電飯煲煮熟也可以。
2、糯米一定要搗至幾乎看不見米粒更粘糯,這可是個力氣活,最好讓家裡的棒勞力幫忙。3、花生和芝麻打碎點更好,我是用做花生糖剩下的料,太大粒了。4、這種餈粑做好趁熱吃更軟滑。
2樓:匿名使用者
糯米粉可以做好多粑粑但做不了餈粑,餈粑是用糯米做的,把糯米煮熟後用東西敲打,千錘百敲,直到打爛成泥壯再弄成一小團然後壓扁,晾乾這個就是餈粑了!滿意請採納,謝謝!
用糯米粉怎麼做餈粑
3樓:東方明珠
材料糯米粉300克,花生粉100克,細砂糖30+20克,清水適量,油少許(擦盤子用)
做法1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻,調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油,然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香,然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡,全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅1、花生粉可以在超市買到現成,如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟後打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單,關鍵就在於糯米糕的軟硬口感,所以加水調漿的時候要把糯米粉調成米漿,而不是粉團喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的麵糰取出,蒸好的麵糰特別粘手,剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊,剪一下便用剪刀蘸一下清水,這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯米不易消化,所以不要貪吃多食喲,不然胃的負荷很大呢
4樓:漫舒雲南濡
鮮奶餈粑的做法
材料:糯米粉30克,糖15克,牛奶30克,椰蓉少許,溫水適量。
作法:1.糯米粉中加牛奶,加糖,加溫水,拌勻
2.蒸7-8分鐘,取出。
3.將椰蓉撒在砧板上,將糯米蒸糕滾上椰蓉,切條,並捲成團就可以了。
簡單吧?!但是,還是還是要注意:糯米蒸的時間不能太長,否則會很軟的。
最好能在容器裡塗上薄薄一層奶油,再把糯米糊倒進去,這樣蒸出來就不會粘住容器了。其實,如果想糯米糕更香,用淡奶就更好了。淡奶和椰蓉在家樂福都有賣。
辰溪粉餈粑的製作方法
材料:糯米
500g
紅糖100g
黃豆粉50g
花生仁50g
做法1.糯米用清水淘洗乾淨,揀出穀殼雜質
2.將糯米放入盆中,注入足以浸沒糯米的冷水浸泡10小時。
3.將糯米撈出瀝乾,放入竹篦中,如果沒有竹篦,也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中
4.大火加熱蒸鍋中的水,將裝有糯米的竹篦放入蒸鍋,用大火蒸40分鐘。
5.在蒸糯米的時候,每隔10分鐘,在糯米上灑少許熱水,防止糯米變幹。
6.趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中,用飯勺翻拌碾壓。
7.壓糯米是個需要時間和體力的工作,要一邊翻一邊壓,反覆將糯米飯搗爛成團,米團會變得非常黏,並且完全沒有米粒。製成基礎餈粑米團。
8.用熱水浸溼的溼布將基礎餈粑蓋好,防止降溫變幹。
9.將花生仁放入炒鍋,用微火加熱,一邊烘焙一邊翻炒直至花生表皮的紅衣開始脫落,花生仁顏色變黃。
10.將花生表皮紅衣搓掉,把花生仁放入粉碎機打成花生粉,花生粉不需要非常細膩,粗糙一些也可以。
11.黃豆粉放入乾淨炒鍋,用微火加熱炒鍋,同時不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色。
12.花生粉和黃豆粉放入大碗中,混合均勻備用。
13.紅糖放入小煮鍋,加入少許熱水攪拌均勻。
14.用微火加熱小煮鍋,直至紅糖水變得微微黏稠。
15.取一塊基礎餈粑米團放在案板上,揉搓片刻。
16.搓好的餈粑小團放在混合粉中,沾滿粉末後放入盤中。
17.上桌前在餈粑團上淋上紅糖糖漿。
怎麼用糯米粉做餈粑 3種方法
5樓:想我的頁
糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許(擦盤子用)
做法:1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻,調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油,然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香,然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡,全身裹上花生粉即可盛盤食用
6樓:這下虧
1、把白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻,調成糯米漿;一定要調勻不要有疙瘩。
2、把盤子裡抹上一層油,然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼;
3、把芝麻倒入不粘鍋裡用小火翻炒,炒熟後倒出,加入白糖拌勻備用;
4、把稍微放涼的糯米糕用刀或剪刀切成或剪成小塊(蒸好的麵糰特別粘手把刀蘸點涼水就好了),放在芝麻裡,裹上芝麻即可盛盤食用。
用糯米粉怎麼做餈粑
7樓:那個閃電
主料:艾草300克、糯米粉500克、水適量輔料:花生適量、芝麻適量、紅糖適量、花生油適量步驟:1、首先來做餡,芝麻和花生打碎,加適量水和糖和油翻炒2、炒至餡料抱團即可盛起備用
3、艾草洗淨切碎,加適量水和紅糖翻炒
4、煮軟後把艾草盛起
5、趁熱倒入糯米粉和適量熱水
6、揉至成團
7、取一個艾草團包入餡料,封口揉圓後稍壓扁8、依次做好,冷水燒沸後上鍋蒸15分鐘即可
糯米粉怎麼做有餡餈粑
8樓:匿名使用者
主料糯米粉
500克
花生米200克
芝麻50克
白糖50克
步驟1.先把花生米放烤箱烤10分鐘
2.將烤好的花生米去皮,和烤好的黑芝麻放入容器中搗碎3.搗碎的花生和黑芝麻加適量的白糖攪拌均勻備用4.糯米粉放入一個大盆裡
5.加適量的水合成麵糰
6.粽葉洗淨放入加了少許油的開水中煮沸
7.手上抹少許油取適量麵糰按扁
8.放入餡料抱緊
9.包好的餈粑
10.將包好的餈粑放蒸鍋大火,水開蒸10分鐘,搞定!香甜軟糯的餈粑做好啦!稍微放冷吃更q彈
小貼士芝麻烤3分鐘就可以了
9樓:匿名使用者
用料150糯米粉,100克左右溫水(水不用太多,把糯米粉和成團就行),豆沙餡(黑芝)100克,椰蓉50克,油少許。
做法 :
150克糯米粉、100克溫水和成麵糰
分成10個劑子
開水上屜蒸15分鐘
準備一碗清水,手上沾上清水,把劑子捏成小餅,把提前準備的餡料包好,搓成球
把包好的餈粑放到椰蓉裡滾一下,或在不粘鍋內倒少許油,中小火煎一下至兩面金黃即可。
做糯米餈粑時糯米粉和水是什麼比例
10樓:豌豆貓耳朵
比例為300克糯米粉:300毫升清水,下面介紹做法:
準備材料:糯米粉300克、紅糖30克、鹽少許、清水300ml製作步驟:
1、糯米粉倒入大點的容器中
2、加了少許的鹽,起到一個味覺對比的作用
3、慢慢的倒入開水,用筷子攪拌
4、攪成絮狀,待溫度降低點用手揉成光滑的麵糰5、搓成長條,平均分成12等份
6、再搓圓
7、用手掌按壓成餅,厚薄看自己喜歡
8、鍋中放適量油
9、放入糯米餅,中小火煎至兩面金黃
10、如果鍋中沒有油了再放放入些油,儘量煎至有硬殼會更香11、紅糖用熱水化開
12、倒入鍋中,燜煮至軟留少許湯汁即可
13、完成
11樓:有錢哥哥
沒有比例,因為做糯米餈粑,是用水把米浸泡,然後直接蒸米,不用水的。
糯米餈粑的做法
準備材料:糯米、香蔥、黑芝麻、油、鹽
步驟:1、糯米洗淨,浸泡5小時以上。
2、用紗布墊底,將糯米鋪平,再用筷子戳幾個孔,蓋上多餘紗布,蓋上蓋子,大火蒸30分鐘。
3、在電飯鍋內膽(不粘)中加入幾滴油,把蒸熟的糯米(放涼一點)倒入鍋中,加入蔥段、黑芝麻,使勁攪拌至芝麻均勻分佈在米上即可。
4、手上沾油將大小適中的糯米球壓成餅,放入油鍋中炸至兩面金黃即可。
5、出鍋。
12樓:匿名使用者
沒比例的了.
先將糯米水清水洗乾淨,然後用清水泡24小時,再放在蒸籠裡蒸熟.
最後將糯米用做成即可.
用糯米粉怎麼做餈粑
13樓:軒轅永芬布婷
材料糯米粉300克,花生粉100克,細砂糖30+20克,清水適量,油少許(擦盤子用)
做法1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻,調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油,然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香,然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡,全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅1、花生粉可以在超市買到現成,如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟後打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單,關鍵就在於糯米糕的軟硬口感,所以加水調漿的時候要把糯米粉調成米漿,而不是粉團喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的麵糰取出,蒸好的麵糰特別粘手,剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊,剪一下便用剪刀蘸一下清水,這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯米不易消化,所以不要貪吃多食喲,不然胃的負荷很大呢
糯米粉h餈粑怎麼做好吃,糯米粉餈粑怎麼做好吃
食材主料 糯米粉100g 方法 步驟 倒入適量的糯米粉到湯碗中,加水,用筷子從中間慢慢向四周攪拌。最後,把糯米粉和成一個光滑的麵糰,炕餈粑時,面可以和得適當軟一點。搓圓宵就要和得硬一點。平底鍋中放入薄薄的一層油,把麵糰分成一個一個的小劑,先搓成一個球,再用兩個手掌壓成一個餅狀,放入鍋中慢慢炕。看,把...
能用糯米粉做餈粑嗎,用熟糯米粉做餈粑可以嗎?不用鍋蒸了
本來就是這個做的啊。用熟糯米粉做餈粑可以嗎?不用鍋蒸了 用糯米粉能做成餈粑嗎?20 材料糯米粉300克,花生粉100克,細砂糖30 20克,清水適量,油少許 擦盤子用 做法1 把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻,調成糯米漿 2 用紙巾把盤子擦一層薄油,然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上...
糯米籠子怎麼做,怎麼製作糯米粉,用糯米做糯米粉怎麼做
用料麵粉 350克 牛奶 50克 淡奶油 50克 雞蛋 70克 煉奶 10克 糖 60克 酵母 鹽 2克 糯米飯糯米 桂花糖 桂花與糖好吃好吃 牛奶蜂蜜 糯米籠子的做法 麵包材料放麵包機裡,混合,拉出手套膜,我一般用東陵揉兩次就好了,發酵成兩倍大 糯米清洗,加入其他材料蒸熟,這個很好吃,單獨吃都好麵...