1樓：命中註定的
食材與明細
面適量鹽少量
芝麻少量
難度簡單
時間半小時
口味其他
工藝炸炸麻葉的做法步驟
1. 和麵加入少量鹽和芝麻，醒發20分鐘
2. 擀成薄面餅，大概1毫米，
3. 切成條狀
4. 再切成小段
5. 取一片在上面順長用刀劃三道
6. 面寬的一頭從中間的那道穿過後拉平展，如圖所示7. 鍋中油熱開後放入擰好的面片炸成焦黃色撈出8. 香脆的麻葉就做好了
2樓：蒲公英的奮鬥
把麵粉加入雞蛋，黑芝麻，牛奶少許鹽。
和成光滑的麵糰，醒半個小時
把麵糰分成大小一樣的小麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的大圓片在摺疊起來
用刀切成長條，在切成菱形，散開。
熱鍋涼油，待油溫升至七成熱下入菱形
小火炸制金黃。
撈出瀝油。
炸麻葉的做法，炸麻葉怎麼做好吃，炸麻葉的家常做法
3樓：光廷謙盈君
主料麵粉
200g
雞蛋2個
輔料黑芝麻適量鹽
2g步驟
1.把麵粉、雞蛋、鹽倒入盆裡
2.加少許水和成稍專硬的麵糰，水的量屬很少即可，主要是用水調整軟硬。調整好硬度後加入黑芝麻
3.揉成光滑的麵糰，蓋上打溼的屜布餳30分鐘4.餳好的麵糰像擀麵條一樣，擀成約1mm厚的薄片5.切成20cm左右的寬條,縱向對摺
6.對摺好的切成10cm寬的片
7.把雙層的面片再縱向對摺
8.中間切條，頂端不要切透
9.縱向從中間套轉一下
10.全部做好後備用
11.油溫5成熱，入鍋炸至金黃
12.炸好的麻葉
13.因為用雞蛋和的面，麻葉非常的酥脆，我輕輕掰了一下就碎成這樣啦
4樓：竇穎卿泰女
麻葉bai
在我們這裡也叫焦花，為啥叫這du個名字我也不知zhi道，就是炸是香dao焦酥脆像花一樣專嗎，哈
屬哈，不知道，反正是很好吃。小時候生活條件差，特別愛吃這個。現在都嫌油炸的不夠健康，很少吃了，每年也就是端午節時才會為了節日需要炸上那麼一點。
這個配方是雞蛋和麵炸的，非常的酥脆，時候老人也是可以吃的。
食材食譜熱量：1902(大卡)
主料麵粉
適量炸麻葉的做法
1把麵粉雞蛋鹽倒入盆裡，加少許水和成稍硬的麵糰，水的量很少即可，主要是用水調整軟硬。調整好硬度後加入黑芝麻，揉成光滑的麵糰，蓋上打溼的屜布餳30分鐘
2餳好的麵糰像擀麵條一樣，擀成約1毫米厚的薄片3切成20釐米左右的寬條，再把長條對摺，切成10釐米寬的片，4把雙層的面片再縱向對摺，中間切條，頂端不要切透5縱向從中間掏轉過來。
6全部做好後，油溫5成熱，入鍋炸至金黃
炸麻葉怎樣做最好吃，怎樣做炸麻葉才好吃
5樓：爽朗的hi泥煤
1.1000g麵粉中加入黑芝麻25g，鹽15g2.打入三個雞蛋
3.加入75g植物油
4.慢慢加入水，把麵糰和成很硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘以上5.用擀麵杖壓成圓餅
6.從四周開始，慢慢擀開
7.慢慢捲起擀開
8.期間根據麵皮情況撒些幹澱粉防止麵皮沾粘9.擀到薄的可以看到手指頭，越薄越好
10.麵皮鋪開，裁去邊角，用刀切成15釐米寬的大面片11.切完第一片之後，疊落到下一片上量取寬度，以保證每一片都是一樣寬12.把切好15釐米寬的面片對摺
13.開始切花，一共六刀，第一刀和最後一刀切段，中間四刀切大約三分之一深即可
14.開始翻花
15.右手提起面片，左手插入到中間兩道中
16.右手把上面的面片往左手的「洞洞」裡送17.伸進去
18.掏出來拉直即可
19.做另一種翻花。跟剛才第13步一樣，只不過切的刀數要多一些，之後各取一半壓緊
20.立起來一個手指，以這個指頭為圓心，把兩邊的面片往裡面轉21.轉到**後壓緊
22.整理一下，一個就好了
23.這是之前擀麵面片剩下的邊角，切成三角形24.把整形好的麻葉疊摞起來
25.油溫六成熱
26.炸的時候放入一摞麻葉，在油鍋裡會自動散開，注意定型之後再用筷子輕輕撥動防止沾粘
酥炸麻葉要怎麼做好吃？酥炸麻葉要哪些材料？如何做酥炸麻葉
6樓：笪淑敏習媚
酥炸麻葉詳細制
bai作步驟du小時候盼著zhi過年，盼好吃的，dao盼著新衣服穿。現如今，內似乎這些容都是再平常不過的了，對年的期盼也隨之淡了很多。炸麻葉兒是俺們北方過年做得最多的小吃之一，現如今這類小吃雖然隨處都可以買到，但卻總是嘗不到兒時的味道。
每每此時都會想起記憶中家人忙忙活活炸麻葉的身影，特別是那剛出鍋的麻葉，咬一口酥得掉渣，一邊炸一邊吃，似乎年的味道也更濃了。酥炸麻葉的做法1、麵粉中放入白糖、鹽、芝麻、雞蛋液加少量水（水量請根據麵粉吸收程度而定）和成較硬麵團。2、把麵糰揉勻餳20分鐘。
3-4、擀開，成薄片。5、切成長方形的面片。6、將方形面片從中間豎切一刀開個口（不要切到頭）。
7、將一頭的面片從開口處掏過來即成麻葉。8、鍋中放油，六成熱放入麻葉，上色後即可
蘇炸麻葉的做法步驟圖，蘇炸麻葉怎麼做好吃
7樓：0澤國a網盤
用料麵粉 220克
黑芝麻 20克
雞蛋 1個
油 10克
白糖 40克（不喜歡甜的少一些）
鹽 3克
溫水 適量
蘇炸麻葉的做法
把材料放一起攪拌，白糖可以先用少許開水化開慢慢的加溫水，麵糰和的稍硬一點
蓋上保鮮膜，醒半小時
擀麵杖擀開成四方形，越薄越好，如果有些厚，可以做造型的時候拉扯一下也行
切小長方形，中間一小刀不要斷開，做造型
架油鍋，油溫以筷子放進去冒泡為準，炸成金黃色即可出鍋盛盤上傳你做的蘇炸麻葉
炸麻葉怎麼做如何做好吃
8樓：林夕的微笑
食材用料
雞蛋2枚相剋食物
麵粉300克
白芝麻50克
鹽5克五香粉1克
白酒5克
炸麻葉的做法
炸麻葉的做法**11.全部的材料準備齊全。
炸麻葉的做法**22.把鹽倒入溫水中化開，這步驟一定不能省略的。
炸麻葉的做法**33.麵粉中加入雞蛋，酒，白芝麻，五香粉用手慢慢地搓成雪花狀！
炸麻葉的做法**44.這個時候面還很乾，要加入剛才的鹽水，一邊加入一邊用手攪拌。最終成我這樣的面花就可以了，不要太溼了！
炸麻葉的做法**55.用壓面機把面花壓成面片，全部好之後，再重合，再一次壓面，如果有耐心可以壓三遍以上最好了。沒有機器的可以用擀麵仗擀成面片。
炸麻葉的做法**66.這個是三遍的，已經很細膩了。
炸麻葉的做法**77.把面片切成比手掌小點的長方塊。
炸麻葉的做法**88.中間切三刀，兩頭不要切透了。
炸麻葉的做法**99.把面片的一頭從最中間的刀口裡掏出來就好了。
炸麻葉的做法**1010.鍋內的油燒熱，大概七八成熱時放入麻葉炸。
炸麻葉的做法**1111.一面稍微變黃就要翻面炸了。
炸麻葉的做法**1212.出鍋就是這個顏色了。（第一次做如果時間確定不好，就要用中火，不要著急，中途多用筷子夾起來看顏色。）
炸麻葉的做法**1313.如果不會翻這個花可以直接炸面片。
炸麻葉的做法**1414.好了，來張美美的。
用手機看這道菜做法
小貼士酒一定要放，這樣做出來才酥脆。我家裡炸東西基本都會放。
小吃#炸麻葉的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：
1.1000g麵粉中加入黑芝麻25g，鹽15g2.打入三個雞蛋
3.加入75g植物油
4.慢慢加入水，把麵糰和成很硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘以上5.用擀麵杖壓成圓餅
6.從四周開始，慢慢擀開
7.慢慢捲起擀開
8.期間根據麵皮情況撒些幹澱粉防止麵皮沾粘9.擀到薄的可以看到手指頭，越薄越好
10.麵皮鋪開，裁去邊角，用刀切成15釐米寬的大面片11.切完第一片之後，疊落到下一片上量取寬度，以保證每一片都是一樣寬12.把切好15釐米寬的面片對摺
13.開始切花，一共六刀，第一刀和最後一刀切段，中間四刀切大約三分之一深即可
14.開始翻花
15.右手提起面片，左手插入到中間兩道中
16.右手把上面的面片往左手的「洞洞」裡送17.伸進去
18.掏出來拉直即可
19.做另一種翻花。跟剛才第13步一樣，只不過切的刀數要多一些，之後各取一半壓緊
20.立起來一個手指，以這個指頭為圓心，把兩邊的面片往裡面轉21.轉到**後壓緊
22.整理一下，一個就好了
23.這是之前擀麵面片剩下的邊角，切成三角形24.把整形好的麻葉疊摞起來
25.油溫六成熱
26.炸的時候放入一摞麻葉，在油鍋裡會自動散開，注意定型之後再用筷子輕輕撥動防止沾粘
炸麻葉怎樣才能更酥脆，炸麻葉的做法
食材與明細 面適量鹽少量 芝麻少量 難度簡單 時間半小時 口味其他 工藝炸炸麻葉的做法步驟 1.和麵加入少量鹽和芝麻，醒發20分鐘 2.擀成薄面餅，大概1毫米，3.切成條狀 4.再切成小段 5.取一片在上面順長用刀劃三道 6.面寬的一頭從中間的那道穿過後拉平展，如圖所示7.鍋中油熱開後放入擰好的面片...
紅薯麻葉的做法,炸麻葉怎麼和麵
地瓜麻葉的做法 1.將地瓜蒸過後,碾成泥狀,和上乾酵母 此時地瓜回泥的溫度最好在答35度左右,不然就發酵不了 白糖 麵粉,揉至光滑。2.待發酵至2.5倍大小,時間自己掌握,我是晚上和的麵糰,早上起來就發成這樣啦。3.然後用擀麵杖擀開,中間擦少許香油,使其光滑,再從中間用刀切兩部分,摺疊,然後像圖中那...
油炸麻葉子的來歷炸麻葉的時候使用死麵還是活面？
炸麻葉是一種又香又脆的春節民俗小吃，主要製作材料是小麥麵粉 黑芝麻 雞蛋等，是一種相對健康的油炸食品。麻葉吃起來嘎嘣兒脆，除夕這天守歲時，吃上一些麻葉，就跟現在人們嗑瓜子一樣。炸麻葉兒是湖北 安徽 重慶，以及中國北方部分地區漢族傳統小吃，過年的保留節目，是春節的小零食。麻葉是麵食經油炸製成，口味分鹹...