1樓:林夕的微笑
地瓜麻葉的做法
1.將地瓜蒸過後,碾成泥狀,和上乾酵母(此時地瓜回泥的溫度最好在答35度左右,不然就發酵不了),白糖、麵粉,揉至光滑。
2.待發酵至2.5倍大小,時間自己掌握,我是晚上和的麵糰,早上起來就發成這樣啦。
3.然後用擀麵杖擀開,中間擦少許香油,使其光滑,再從中間用刀切兩部分,摺疊,
然後像圖中那樣再切成一大長條,再把每一長條切成一小條,現在就可以開始捏。
4.我們家鄉是捏成這樣的,稱之為麻葉。
5.我還做了麻花狀的,還有長條狀的,呵呵1
6.入油鍋炸至金黃,中火,其實火侯自己掌握,不要太大,大了會糊,變得有點黑,小了顏色會是淡黃的,也不好,我自己火侯就掌握的不是很好。
7.炸熟撈出,成品,呵呵,
8.覺得自己開始和麵的時候放的糖有點少,不甜,就又灑了些糖在上面。
炸麻葉怎麼和麵
2樓:
麻葉在我們這裡也叫焦花,為啥叫這個名字我也不知道,就是炸是香焦酥脆像花一樣嗎,哈哈,不知道,反正是很好吃。小時候生活條件差,特別愛吃這個。現在都嫌油炸的不夠健康,很少吃了,每年也就是端午節時才會為了節日需要炸上那麼一點。
這個配方是雞蛋和麵炸的,非常的酥脆,時候老人也是可以吃的。
食材食譜熱量:1902(大卡)
主料麵粉 適量
1把麵粉雞蛋鹽倒入盆裡,加少許水和成稍硬的麵糰,水的量很少即可,主要是用水調整軟硬。調整好硬度後加入黑芝麻,揉成光滑的麵糰,蓋上打溼的屜布餳30分鐘
2餳好的麵糰像擀麵條一樣,擀成約1毫米厚的薄片3切成20釐米左右的寬條,再把長條對摺,切成10釐米寬的片,4把雙層的面片再縱向對摺,中間切條,頂端不要切透5縱向從中間掏轉過來。
6全部做好後,油溫5成熱,入鍋炸至金黃
3樓:
炸麻葉主料:小麥麵粉(600克) ,黑芝麻(60克)輔料:雞蛋(300克)
調料:鹽(12克) ,煉製豬油(100克), 花生油(120克)做法:1.將黑芝麻淘洗乾淨,晾乾。
2.將麵糰放在盆內,磕入雞蛋,放入精鹽和豬油,和成麵糰,揉勻揉透,餳發10分鐘左右。
3.將麵糰放在案板上,撒上黑芝麻,擀成長方形薄片,再切成菱形小塊,做成麻葉生坯。
4.炒鍋內倒入花生油,燒至八成熱時,放入麻葉生坯,炸至金黃色時,撈出瀝油,即可食用。
炸麻葉的做法，炸麻葉怎麼做好吃，炸麻葉的家常
食材與明細 面適量鹽少量 芝麻少量 難度簡單 時間半小時 口味其他 工藝炸炸麻葉的做法步驟 1.和麵加入少量鹽和芝麻，醒發20分鐘 2.擀成薄面餅，大概1毫米，3.切成條狀 4.再切成小段 5.取一片在上面順長用刀劃三道 6.面寬的一頭從中間的那道穿過後拉平展，如圖所示7.鍋中油熱開後放入擰好的面片...
炸麻葉怎樣才能更酥脆，炸麻葉的做法
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麻葉怎樣炒好吃，麻葉要怎麼炒？
炸麻葉製作過程 主料 麵粉 適量 輔料 白芝麻 適量 雞蛋 一個 做法 1 準備好的食材。2 磕一個雞蛋到麵粉裡。麵粉多就要加雞蛋，根據實際情況操作 3 加入白糖芝麻用筷子攪成棉絮狀。4 揉成光滑的麵糰。太乾手上就沾點水揉麵 5 把麵糰擀成薄片。擀薄一點炸起更酥脆 6 用餅乾模刻出的花型。7 下油鍋...