1樓：高雅大氣很有笵
梅菜芋頭扣肉的做法步驟
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：62616964757a686964616fe78988e69d83313333633964381 1梅菜提前一個小時左右泡水
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：2 2五花肉洗淨開水下鍋煮20分鐘左右，水裡放些酒和薑片去腥，具體時間看豬皮情況而定，豬皮薄一些的時間就短一些，用竹籤插進豬皮，容易插進去就好了
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：3 3姜和蒜剁碎
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：4 4山黃皮果也切碎
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：5 5乾貝和蝦米也要提前泡20分鐘的水，洗淨了再泡水，泡的水不要扔掉，可以用來煮汁
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：6 6芋頭切兩釐米左右的厚片
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：7 7剁碎的姜、蒜、蝦米和乾貝，還有泡過水的梅菜
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：8 8煮好的五花肉用竹籤扎無數次，在皮上擦一層薄薄的鹽，蒸出來的扣肉皮質上就會起泡泡
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：9 9油燒6成熱把五花肉放進去炸，記得立刻蓋上蓋子，否則會被熱油飛到
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：10 10炸上2分鐘左右油就不飛了，把五花肉每個面都炸制金黃
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：11 11炸好的五花肉
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：12 12每一面都是金黃色
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：13 13芋頭也入油鍋炸2分鐘
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：14 14放油超香蒜和姜後再放乾貝和蝦米炒1分鐘左右接著放梅菜和山黃皮果
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：15 15放入糖和蠔油調味，其它的鹽和醬油就不用放了，因為梅菜有鹹味，蠔油也是鹹的，味道已經足夠了，再放就會鹹了
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：16 16炒幾分鐘梅菜都炒香後倒入泡蝦米的水燒開，燒幾分鐘，但是要保留一些湯汁不能太乾，大約有200g左右的汁，因為炸好的五花肉我沒有用水泡過，直接蒸，有汁在底下泡著也能達到下果，而且有些汁味道才好吃
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：17 17炸好的五花肉切1釐米左右的片
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：18 18越薄片越好，更入味
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：19 19把切好的五花肉和芋頭依次排入蒸碗裡，肉皮朝下，一片肉一片芋頭，把所有的肉和芋頭都碼放好
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：20 20把肉和芋頭碼放好，看做的扣肉有多少，要個合適的碗裝就行，太大了不行
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：21 21把煮好的梅菜還有汁一起盛入碼放好的扣肉上面
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：22 22盛好後蓋上蓋子，用高壓鍋蒸40分鐘
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：23 23沒有高壓鍋的話用蒸鍋蒸一個半小時左右
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：24 24一定要蓋上蓋子蒸，否則水會不斷的進入碗裡，這樣的話汁就會很多，味道就會淡了
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：25 25蒸好後用另一個碟子，要有點深度的碟子才行，因為有汁，太淺的話汁就流掉了，用碟子蓋著蒸碗，記得要用厚布抱著，很燙的，把碗倒扣就行了
梅菜芋頭扣肉的做法步驟：26 26扣肉就倒在碟子裡了
的做法，梅菜扣肉（芋頭扣肉）怎麼做好吃，梅
2樓：匿名使用者
1.準備好王欄樹梅抄
菜扣肉。
2.芋頭去bai皮洗淨，切厚片；梅菜扣肉取出du備用。3.提前將zhi切好的芋頭加入生dao抽拌勻，醃製15分鐘。
4.芋頭碼放在盤子底。
5.將梅菜扣肉反扣在芋頭上。
6.入鍋隔水蒸30分鐘，至芋頭熟透。
7.蒸好的扣肉味香肉酥，口感很贊哦。
怎麼做好吃，梅菜扣肉的家常做法怎麼做好吃，烙餡餅的家常做法
食材明細 五花肉方400克 梅乾菜40克 紹酒25克 醬油20克 蠔油20克 八角2枚 桂皮2克 大蔥25克 薑片15克 冰糖20克 烹調油適量 水澱粉少許 鹹鮮口味 蒸工藝一小時耗時 簡單難度 梅菜扣肉的做法步驟 1把梅乾菜用清水浸泡四至五小時洗淨。2肉方涼水下鍋，水開後煮5分鐘取出。3把肉方控淨...
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