1樓：匿名使用者
梅菜乾肉包
主料中筋麵粉500g 酵母5g
水250g 糖10g
醬油適量 姜適量
梅里肉適量 大蔥適量
梅菜乾適量
梅菜乾肉包的做法步驟
1. 先用160g溫水把酵母化開，然後加入10g綿白糖，或者糖粉，化好了，倒入麵粉中，用筷子攪拌一下，然後啟動麵包機「揉麵」程式，如果沒有面包機的，就用手吧，然後再慢慢倒入適量的清水。
2. 揉成光滑麵糰就好，我的麵包機揉了10分鐘，然後把揉麵程式關掉，啟動「發酵」功能，進行發酵，我設定了45分鐘。發酵過程，我們可以準備包子餡。
3. 梅菜乾我是早上就開始用開水泡的，泡到下午。。先用清水反覆洗乾淨，然後再用開水泡。
4. 肉我是買好了，直接讓肉鋪老闆直接用幫我絞碎了帶回來的，然後蔥姜我直接切好丟料理機絞碎，然後再跟糜肉一起拌均勻。
5. 肉和蔥姜拌均勻，放一邊備用
6. 肉和蔥姜拌均勻，放一邊備用
7. 用刀剁一下
8. 油鍋熱了以後，倒入肉的混合物。油要多放一點，梅菜乾很吃油的。
9. 炒變色了以後，加入醬油，加入兩勺糖
10. 倒入梅菜乾，繼續炒。。。。
11. 炒呀。。炒呀。。。
12. 最後加適量鹽即可
13. 出鍋備用
14. 這是給小寶寶做的胡蘿蔔肉餡。胡蘿蔔用料理機打碎，跟糜肉攪拌均勻，然後加入適量油，和鹽即可。
15. 面發好了
16. 取出搓成長條
17. 分成小等份
18. 可以一下子擀十幾個圈片，然後一起包，這樣比較快。
19. 包好了，醒15分鐘，然後蒸鍋燒開水以後，放入包子，大火蒸15分鐘左右，關火悶3分鐘再開啟蓋子，不然包子會塌皮。
20. 胡蘿蔔肉餡
21. 白胖胖嘟嘟的包子。。好吃聽不下來
2樓：晚風就是俺
梅乾菜肉包子的做法
1.麵粉加酵母，溫水拌均勻！
2.揉成麵糰，保鮮膜蓋上，發酵！
3.五花肉切片！
4.剁碎，成肉餡！
5.新增水，料酒先拌肉餡，順時針攪拌，再新增花生油，蔥，姜，白糖，海鮮醬油，蠔油，鹽，十三香！
6.順時針攪拌均勻！
7.新增梅乾菜拌勻！
8.麵糰發酵是原來的2.5倍大時，成蜂窩狀即可！
9.麵糰取出放在面案上，揉圓，搓成長條！
10.揪成小劑子！
11.擀成中間略厚，邊緣稍薄的圓皮！
12.取適量餡，放在皮中間！
13.捏褶，按自己的手法包成包子就可以！
14.再次發酵10分鐘後！冷水上鍋蒸，開鍋後計時，15分鐘即可！
15.出鍋！
梅乾菜肉丁包子怎麼做
3樓：魂牽夢縈
主料zhi
五花肉400克
dao梅乾菜
70克麵粉
600克
溫水300克
酵母6克輔料油
40克鹽
4克生抽
25克蠔油
20克料酒
10克燒烤版料
0.2g
步驟1.酵母放溫權水裡融化，分幾次倒入麵粉裡用筷子攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大
2.趁著發麵的時間做肉餡吧！五花肉洗淨去皮切小丁，把一些全肥肉的另外分開
3.肉裡放鹽、生抽、蠔油、料酒、燒烤料充分攪拌均勻4.梅乾菜沖洗乾淨，切碎
5.起油鍋，放肥肉丁炸幹
6.放梅乾菜翻炒均勻，起鍋裝盤
7.梅乾菜上蒸鍋蒸二十分鐘
8.蒸好的梅乾菜放肉裡充分攪拌均勻，梅乾菜肉餡就做好了9.案板上撒些乾粉，取一塊發酵好的麵糰揉勻排氣10.
搓成長條，切成若干份，取一小塊麵糰，擀成中間厚四周薄的包子皮11.填入肉餡
12.整成包子的形狀即可
13.依次做好，放蒸餃裡醒發二十分鐘。蒸鍋燒開水，放入包子大火蒸十六分鐘，燜五分鐘即可出鍋
14.香噴噴的梅乾菜肉包子，還等什麼，趕緊趁熱吃吧
4樓：小飛2014的家
主料五花肉
400克
麵粉1000克
紹興梅乾菜
120克輔料油
適量鹽適量糖
適量料酒適量姜
適量雞精
適量老抽
適量五香粉
適量芝麻油
適量發酵粉
5克溫水
500克
步驟1.準備好梅乾菜與五花肉
2.準備好麵粉
3.紹興梅乾菜用溫水浸泡3個鐘頭，漂淨。
4.把發酵粉放入溫水，使之化解。
5.把溫水加入麵粉，用筷子攪拌一下，
6.揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，放在溫暖處發酵。
7.五花肉洗淨去皮，切成丁，
8.梅乾菜漂淨，去粗杆子，切碎，（浸泡梅乾菜的水沉澱後可以用）9.鍋裡油熱，放入薑末，蔥白末煸炒出香味，10.
放入梅乾菜煸炒勻，加些浸泡梅乾菜的水，小火燜煮15分鐘，11.放入五花肉丁，加料酒，老抽煸炒勻，
12.放入鹽，糖，五香粉，雞精，煸炒勻，
13.淋些芝麻油煸勻，注意餡裡要保留些汁水，不要煸炒的太乾了。
14.梅乾菜肉餡做好了。
15.饅頭髮酵成原來的2-2.5倍大，
16.案板上撒些麵粉，把麵糰放上，排氣後揉勻，分成相等的小麵糰，靜置15分鐘。
17.擀成四邊薄當中後的麵皮，包上梅乾菜肉餡，18.全部包好後，用保鮮膜蓋住，靜置20分鐘，這個步驟不要忘記。
19.蒸屜刷層植物油，放入梅乾菜肉餡包子胚，20.冷水上鍋，開大火蒸開6-7分鐘左右，21.改為中小火蒸6分鐘，關火，燜2分鐘即可。
小貼士1.麵粉的吸水率有些不一樣，可以先倒一點，在慢慢加。
2.冬天與夏天的發酵粉用量會有些不一樣，冬天稍微多些。3.要用溫水和麵。
4.梅乾菜肉餡不要做的過幹，要保留些汁水，包的包子才好吃。
5樓：30秒不
豬肉末500克
梅乾菜150克
發麵團800克
油適量鹽適量
糖適量料酒適量
姜適量生抽適內量
雞精適量
製作時間容：30分鐘-1小時
用餐人數：步驟1
準備好食材
2梅乾菜用溫水浸泡1個小時
3去掉粗杆，洗淨切碎
4鍋裡油熱，放入梅乾菜煸炒，加些水燜煮10分鐘5把肉糜放入
6加糖，鹽，料酒，先抽，薑末，雞精
7炒至汁幹，盛出待用
8發酵好的麵糰揉勻，切成劑子
9擀成麵皮，包入梅乾菜肉餡
10醒20分鐘，放入抹了油的蒸屜
11大火6分鐘，小火6分鐘，燜2分鐘即可
求正宗梅乾菜肉包的餡兒怎麼調怎麼做？有人直接生的包進去有人現在鍋裡炒梅乾菜和肉糜，求正確做法。
6樓：匿名使用者
梅乾菜肉包兒餡的做法梅乾菜冷水泡發，洗乾淨，切小粒，肉也切碎
鍋裡放豬油融化專
放肉（如果是生屬肉，就需要放姜，生肉煸炒，然後放老抽，糖）熟肉就放點滷子就行。
放梅乾菜，加水，燉煮40分鐘
大火收幹，最後放鹽，味精。因為一開始就放會吃不準分量
7樓：小吃加盟網
炒出來的比較香。bai
梅乾菜清水投洗乾淨du，挑出結塊和zhi硬梗蔥薑蒜，dao切碎成沫
鍋裡少許油，內爆香，蔥蒜沫
加入豬容肉餡兒，小火煸炒出油
倒入梅乾菜，翻炒均勻
加入醬油，冰糖，生抽炒香，加沒過菜量的清水，燉煮水分差不多收幹之前，澱粉用冷水調勻，倒入鍋內，使湯汁兒濃稠，熄火，放涼待用
梅乾菜鮮肉水煎包怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
. 梅乾菜選擇比較乾的，泡發我用了兩小時，泡好後洗去泥沙，2. 五花肉切碎放入五香粉，耗油，生抽，料酒，醃十分鐘，這時把泡好的梅乾菜切碎，把鍋燒熱倒入多一點油，放入醃好的五花肉，兩分鐘後放入梅菜，糖，拌勻盛出
3. 面發好後切劑子，比餃子劑子稍微大一點就可以，填餡口在虎犬處一撮就可以，非常簡單，
4. 入鍋後煎2分鐘待底部微黃就可以倒入調好的面水，沒過煎包一半就可以，面別放太多，
5. 倒入面水的樣子
6. 待水快要熬乾的時候在包子的空隙淋上油7. 噹噹噹，，香噴噴的煎包出鍋嘍，蕾絲的裙邊，煎黃的底非常漂亮8. 皮薄餡多，香，
9. 看著就非常有食慾，，趕快開動吧！
梅乾菜醬肉包的做法，梅乾菜醬肉包怎麼做好吃，梅乾菜
9樓：京天今日
1.麵粉加入酵母、水揉勻
梅乾菜醬肉包的做法步驟22.發至3倍大。
梅乾菜醬肉包版的做法步驟33.肉餡加入提前炸權好的黃醬、五香面、料酒醃製30分鐘.
梅乾菜醬肉包的做法步驟44.梅乾菜泡開洗淨切碎，筍絲也切成丁。
梅乾菜醬肉包的做法步驟55.鍋內加入植物油，倒入梅乾菜和筍丁翻炒。
梅乾菜醬肉包的做法步驟66.加入一勺蠔油。
梅乾菜醬肉包的做法步驟77.翻拌均勻。
梅乾菜醬肉包的做法步驟88.蔥姜切末加入肉餡中攪勻。
梅乾菜醬肉包的做法步驟99.加入梅乾菜和筍丁，倒入香油，調入鹽、雞粉。
梅乾菜醬肉包的做法步驟1010.拌勻。
梅乾菜醬肉包的做法步驟1111.發好的麵糰排氣揉勻，分成大小適中的小麵糰。
梅乾菜醬肉包的做法步驟1212.擀成片狀，包入餡料。
梅乾菜醬肉包的做法步驟1313.包成包子。
梅乾菜醬肉包的做法步驟1414.包好的包子放入籠屜中，再次發酵20分鐘。先小火燒開，在轉中火13分鐘，關火，捂幾分鐘
梅乾菜醬肉包的做法步驟1515.包子出爐。
梅菜醬肉包子做法，梅菜醬肉包怎麼做最好吃
10樓：人比黃花瘦
梅乾菜洗淨，剁碎，不要太碎哦，我們要的是顆粒感醬肉切成小丁，順手可以吃點
蔥切末，用香油泡上，備用
坐鍋，涼油，放入切得碎碎的幹辣椒末，炸成辣油，然後倒入醬肉丁，翻炒幾下之後下入梅乾菜，翻炒均勻，撒入少許糖，蠔油，醬油調味
關火後盛出餡料，涼涼後放入香油和蔥末，攪拌均勻
什麼地方的梅菜最好中國哪裡的梅乾菜最好吃最有名氣？
梅菜的原料有兩種，一種叫雪裡蕻，還有一種是包心菜，最好買包心菜做的，那種的比較好吃 沒有最好,只有最合適,你自己吃下去感覺不錯就可以了,相對而言,我更喜歡浙江地區的梅菜 應該是蘇州的，蘇州的梅菜扣肉很好吃 在浙江省台州市黃巖區寧溪鎮 此鎮被稱為節日燈之都 其小吃也很有名。在電視上放上 梅州市梅縣的梅...
梅菜乾怎麼做，梅菜乾怎麼做 梅菜乾要泡多久
梅乾菜本來就是鹹菜了啊。只不過是幹鹹菜。用溫水泡吧，開水把味道都燙掉了。你是想當小菜配稀飯吃嗎？我們老家都會把冬天吃不完的醃青菜晒成乾的梅乾菜，配稀飯吃的話，首先泡發，然後把水稍微擠幹，切小段，不要太乾了，起鍋放油，放入青椒或者配些紅椒，蒜米煸炒香，為了讓辣椒好吃點，稍微放一點點鹽，因為怕梅乾菜不夠...
梅乾菜燉五花肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料梅乾菜 80克 五花肉 500克 冰糖 適量 料酒 適量 生薑 適量 蔥 適量 生抽 適量 鹽 適量 梅乾菜燉五花肉的做法 梅乾菜泡製半小時，清洗乾淨，瀝乾水分待用 五花肉切塊，熱鍋冷油，下生薑煸炒後加入五花肉繼續煸炒倒入料酒，放蔥繼續煸炒 加入洗淨的梅乾菜一起煸炒 倒入鑄鐵鍋，加熱水，生抽，冰...