1樓：匿名使用者
用料鱸魚花椒大料蔥薑蒜豆豉小茴香鹽湯紹酒烤熟的松子仁
胡椒粉紅燒鱸魚的做法
鱸魚洗淨、去鱗去腮、取出內臟、蔥切段、薑切片、蒜洗淨
在兩面切上幾道，不要太深，瀝乾水分；兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味），用鹽、胡椒粉、紹酒
鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）倒入油適量，油溫熱後然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃
放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味
魚撈出控去多餘的油份
放入煎好的鱸魚烹入黃酒少許
加入醋、醬油適量、烹出香味
加入開水大火燒開，轉小火等燒到魚身可以用鍋鏟撥鬆，翻身加鹽、糖、調味，等湯汁微微收濃，撒上香蔥，出鍋裝盆撒上烤熟的松子
小貼士1.鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯；
2.為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血汙流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗淨血汙即可(起鱸魚球用)；
3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
2樓：點燈深燭伊
鱸魚怎麼做好吃，大家都愛吃的紅燒鱸魚做法技巧，你都會了嗎
鱸魚湯怎麼做好吃，鱸魚湯怎麼做好吃又簡單
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少 無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。鱸魚這樣做味道美美噠 鱸魚湯怎麼做好吃又簡單 鱸魚500克 蘆筍50克 幹木耳50克 豆腐100克 料酒5克鹽5克 食用油10克 水300克 方法 步驟分步閱讀1 6 鱸魚.蘆筍洗淨備用 用少許鹽把鱸...
魚怎麼做好吃又營養，鱸魚怎麼做好吃又營養
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哇，我昨天做了紅燒雞翅覺得真好吃，今天看到你說紅燒排骨真的很想吃啊。你可以做糖醋排骨，絕對好吃，經典中的經典。配料 排骨500g，冬筍30g，青椒，紅椒各15g,雞蛋一個。調料 蔥花10g，蒜蓉少許，精鹽，紹酒2小匙，白糖 番茄醬 水澱粉各1大匙，澱粉 生抽個2小匙，色拉油適量。準備工作 1.冬筍洗...