綠小米有什麼營養價值

1樓：很多很多

綠小米的營養價值：

根據農業部糧食質量檢測中心抽樣分析，蛋白質含量為12％，脂肪為3.7％，賴氨酸為0.29％，直鏈澱粉含量為14.

6％，凝膠稠度為113 mm，糊化溫度為2.3（鹼性清除指數）。

它富含多種維生素和一種含有輔酶q10（coq10）的新型小米，輔酶q10是一種消除疲勞的化學物質。經常食用可以降低血脂，調節血糖，降低膽固醇，提高身體免疫力，預防心血管疾病等。它是一種特殊的「營養」和「功能性」米飯。

2樓：加美拉

1、綠小米有補脾健胃的作用

綠小米是一種性質溫和的天然食材，它具有被氣虛和清熱的功效，對於人類的反胃以及胃炎等病症都有調養功效，另外對於人們因熱痢而出現的身體虛損，也有很好的滋補功效。再就是綠小米還有溫中合胃的作用，可以緩解多種藥物***帶來的身體不適。

2、綠小米有補腎的作用

綠小米補氣除虛的功效，不但在脾胃等器官上能得到展現，在人類的腎臟上也能得到出色的表現，綠小米在進入人體後能轉化成精氣，避免人類出現因精氣不足而導致的腎虧出現。再就是綠小米本身就能為腎臟的代謝提供多種營養，起到增加腎功能的作用。

3、綠小米有養血的功效

綠小米雖然外表發生了變化，但是它功效大的方面沒變，依然有補血的功效，而且綠小米的補血功效比黃色小米要好許多，因為這種小米中有植物色素存在，同時鐵的含量也很多，人們食用後，可以增加造血幹細胞的**與再生，起到補血的功效。

4、綠小米有安神的作用

綠小米有調節人類神經的作用，它能讓人們興奮的神經安定下來，起到預防和**失眠的作用，特別是對於些因為脾胃不合而出現失眠的人群，冶療效果最為出色。

3樓：稚於最初

"綠小米」曾是清宮廷上品貢米，該品種米色深綠、米質優良，飯柔味香。含蛋白質12.8%，氨基酸含量300毫克/100克，是大米的2.

4倍。維生素b1含量比小麥高23.9%，比玉米高83.

8%,是高梁米的1.2倍，鐵的含量在五種糧食中居首位，可食用纖維素是大米的5倍，含有18種氨基酸及有機硒。蛋白質、脂肪、維生素，礦物質等都高於普通小米。

4樓：章好休琳晨

小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.

1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。

除食用外，還可釀酒、制飴糖。[5]

小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。

小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代蔘湯」之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。

對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝道真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裡親自體會一番，必定讓你大開眼界；

除了豐富的鐵質外，

小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、

鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。

小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。

和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很高。

蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。