1樓：李晴
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中...()
食材主料
衛青蘿蔔
4個輔料
食用油適量
辣椒粉適量
白芝麻適量鹽適量
白糖適量
姜粉適量
花椒粉適量
生抽適量
白胡椒粉
適量香油
適量味精
適量步驟
1.衛青蘿蔔清洗乾淨，輕輕颳去薄薄的一層外皮。（要保留蘿蔔皮）2.蘿蔔削去根鬚，，切成5釐米長的條。
3.放在太陽下晾晒。
4.晾晒至八成幹。
5.晒好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵。
6.再放開水中泡一會。
7.準備好醃蘿蔔的調料。
8.泡好的蘿蔔條撈出瀝乾水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。
9.蓋上保鮮膜放冰箱醃製兩天，使其充分入味。
10.醃好的蘿蔔條從冰箱拿出，燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒麵上。
11.放入適量的香油。
12.放一小勺（1克）味精，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱裡隨吃隨取。
13.就著粥吃或是就著飯吃均可，清脆爽口的開胃小菜就做好了，享用吧。
2樓：瘋到世界奔潰
小蘿蔔乾可以切碎和切碎的肉一起炒，非常的脆小蘿蔔乾的做法：
1.首先將蘿蔔乾切條、臘肉切片。
2.青椒切菱形片、紅尖椒切菱形片、蒜子切片、薑切片。
3.鍋中倒入油，下入薑片、蒜片，加入豆豉、青椒、紅椒、將蘿蔔乾倒入鍋中。
4.翻炒至香味溢位時，再加少許鹽調味，將臘肉下鍋，翻炒均勻後就可以出鍋享用了。
3樓：好望角
蘿蔔乾怎麼做
材料主料：白蘿蔔2根
輔料：鹽15克，幹辣椒20克
做法1、白蘿蔔洗淨連皮切成小條，放筲箕中晒2-3天至晒乾。
2、晒乾的蘿蔔條洗淨浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3、泡好的蘿蔔乾用紗布包好，擠幹水分，放入大碗。
4、放入鹽，與蘿蔔乾揉勻，放入冰箱7-8小時至入味。
5、將幹辣椒用食品粉碎機打成粉，和蘿蔔乾拌勻，在真空保鮮碗裡壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。
6、醃製15天左右即可。
4樓：匿名使用者
小蘿蔔乾的做法，
主料白蘿蔔
5斤輔料
精鹽150克
白糖2匙
辣椒末2匙
白醋2匙
生抽2匙
米酒少許
雞精少許
步驟1.兩指粗的蘿蔔洗淨晾乾水分
2.把蘿蔔切成小指般粗細，繼續晒一天
3.把晒了一天的蘿蔔條收起，裝一盆中
4.加入精鹽
5.用力搓一搓，用個保鮮袋裝起捂上一晚
6.第二天再拿出來晒一晒
7.把晒成七成乾的蘿蔔條再次收起
8.加入辣椒末
9.加入白糖
10.加入白醋
11.加入生抽
12.加入雞精
13.帶上手套，來回抓拌一下，使蘿蔔條與調料拌勻14.眼見每根蘿蔔條都均勻上色即可
15.香脆爽口的開胃小菜即可食用
16.一下醃製過多的，可以用個密封罐裝起放入冰箱，慢慢食用（裝入罐中時，灑上少許米酒一起密封起來，這樣會使小菜更香更脆）
17.開胃爽口的小蘿蔔乾上桌啦！
蘿蔔乾的做法，蘿蔔乾怎麼做好吃，蘿蔔乾的家常做法
5樓：昂微蘭僕女
蒸蘿蔔乾鹹菜的做法步驟
1蘿蔔乾（這是秋天時我自己晾晒的）
2用清水泡軟，多洗幾次，洗去灰塵
3將洗好的蘿蔔乾瀝乾水分，稍微用手攥一攥，放在容器裡4倒入適量的鹽、醬油、植物油、蔥花攪拌均勻5鍋中坐水，隔水蒸
6蓋蓋，大火燒開轉小火蒸15分左右
7出鍋後在拌一拌就可以吃啦
蘿蔔乾怎麼做好吃，自制蘿蔔乾的家常做法
6樓：甕素蘭撒酉
食材用料
白蘿蔔10磅相剋食物
鹽2/3杯
糖2又2/3杯相剋食物
白醋1又1/3杯相剋食物
蔭油1又1/4杯
香油3/4杯
辣椒隨意相剋食物
自制蘿蔔乾的做法
1.蘿蔔刷洗乾淨,連皮切成小片
2.(a)拌勻以重物壓,醃泡約4小時,至出水3.撈出蘿蔔,裝入網袋,用重物壓幹,約7-8小時4.(b)料煮開待涼
5.壓乾的蘿蔔與涼透的調料拌勻,裝入玻璃容器內,三天後即可食用
7樓：支建華僧秀
蒸蘿蔔乾鹹菜的做法步驟
1蘿蔔乾（這是秋天時我自己晾晒的）
2用清水泡軟，多洗幾次，洗去灰塵
3將洗好的蘿蔔乾瀝乾水分，稍微用手攥一攥，放在容器裡4倒入適量的鹽、醬油、植物油、蔥花攪拌均勻5鍋中坐水，隔水蒸
6蓋蓋，大火燒開轉小火蒸15分左右
7出鍋後在拌一拌就可以吃啦
蘿蔔乾怎麼做好吃，晒胡蘿蔔乾的家常做法
8樓：夜夢薇
主料青蘿蔔
4000克
輔料蘿蔔乾100克
精鹽2小勺
白糖2小勺
雞精2小勺
辣椒油2小勺
生抽2小勺
白芝麻1小勺
黑芝麻1小勺
中鹽500克
步驟 1
青蘿蔔削去頭尾，洗淨控水，先切成4至5釐米的厚片
步驟 2
再切4至5釐米的蘿蔔條，把切好的蘿蔔條裝在盆裡，依次切好所有的蘿蔔
步驟 3
準備一個大盆，一層蘿蔔一層鹽，放入盆裡醃製一夜，中間可以上下翻我一般都是在晚飯後醃製
步驟 4
這是醃了一夜的蘿蔔條，攥去水份，裝入通風可以漏水的袋子，我用的是洗淨的面袋子，裝的時候用手把蘿蔔條壓實，擠去多餘的水份
步驟 5
蘿蔔條裝好後，擰緊袋口，用結實吃重的繩子紮好袋口，掛在通風的地方控水，待水份控淨後開啟袋口，取出蘿蔔條均勻攤開，放在通風有陽光的地方晾晒
步驟 6
晾晒兩天的蘿蔔條
步驟 7
晒好的蘿蔔乾，放在通風乾燥的地方收藏
步驟 8
現在開始做蘿蔔乾小鹹菜，150克蘿蔔乾用涼水泡十分鐘，多洗幾遍去掉醃製時的鹽和晾晒時的異味，洗至水清為宜
步驟 9
洗好的蘿蔔乾攥去水份，稍控水，依次放入精鹽、白糖、雞精、辣椒油、生抽、黑芝麻拌均入味，最後撒入白芝麻，裝在保鮮盒裡放入冰箱冷藏，隨吃隨取
烹飪技巧
晒蘿蔔乾首先要選青皮蘿蔔，越小越好，我買的是水果蘿蔔
醃製蘿蔔最好是在晚上，為的是讓蘿蔔的水份更充分的剎出來
蘿蔔條一定要晒透、晒乾，收藏時切記要放在通風乾燥的地方
食用時要用涼水浸泡，多洗幾遍去除異味。切記不能用熱水洗哦
9樓：生活幫手1號速度
回答你好，很高興能夠為您服務呢。
據我所知，將買回來的蘿蔔清洗乾淨。然後將蘿蔔切去頭尾，再切成小條或小圓片。
1、將切好的蘿蔔用盆子裝好，然後用鹽(看蘿蔔的多少，一般是二斤蘿蔔一兩鹽)醃製蘿蔔過夜(目的讓蘿蔔出水進鹽)。
2、第二天早上將蘿蔔上下翻動，然後再繼續按照上面的方法，讓蘿蔔醃製四天。
3、第5天將蘿蔔取出。
找一個大一點的紗窗，將蘿蔔條豎著擺放在上面，然後放到太陽底下去晒(也可放在暖氣通風口邊)，經過兩三天後，即可晒乾(如果想吃更乾的，還可以多晒一天)。
晒乾後，就可以食用。
4、如果需要儲存，就買一個罐子裝起來，並用紗布塞住罐子口；然後倒放在有水的盆子裡即可。
我個人建議，要晒足時間才好呢。
希望我的回答對您有所幫助呢
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風乾蘿蔔乾的家常做法大全怎麼做好吃
10樓：宮野·灰原
主料：五花肉300克】白蘿蔔150克
輔料：杭椒4個、八角2個、姜1小塊、植物油15克、鹽5克、醬油15克、豆瓣醬30克、料酒50克
五花肉炒蘿蔔乾的製作步驟
1. 蘿蔔乾用清水浸泡數小時，泡至蘿蔔乾條柔軟，中間換次水去除蘿蔔乾的異味。
2. 五花肉切成筷子粗的肉條。
3. 泡好的蘿蔔乾用清水淘洗乾淨，攥幹水分後切成指頭肚大小的塊。
4. 炒鍋裡倒入油，放入八角、生薑煸炒出香味。
5. 倒入切好的五花肉條，小火把五花肉條煸炒出油、邊緣變色。
6. 把五花肉撥在一邊，倒入麵醬小火炒至麵醬油亮。
7. 把五花肉翻炒裹滿醬汁。
8. 倒入蘿蔔乾，小火翻炒。
9. 調入味極鮮醬油、精鹽、料酒，少許清水翻炒均勻後用小火燒燉。
10. 燒至湯汁粘稠後放入切好的尖椒段，炒至尖椒油亮後大火翻炒收汁。
11樓：0澤國a網盤
材料新鮮的青蘿蔔（選用細長的，皮比較多，成品更有嚼頭），鹽，胡椒麵，辣椒麵，熟芝麻，熟花生碎（這次我沒加），生抽適量
做法1、蘿蔔洗淨，擦乾表面。
2、切成5cm左右的長條，排放整齊，或用線穿成一串，放在有陽光的地方晾晒。
3、大約一週時間，充滿水分的蘿蔔，晒成又乾又硬的蘿蔔乾。放入保鮮盒密封儲存。
4、吃的時候，提前用水泡軟，洗淨。加入鹽、胡椒麵、辣椒麵、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可。
小訣竅用這個方法制作的蘿蔔乾，最大的好處就是晒乾以後存放的時間長。等到吃的時候，吃多少，泡多少，不會浪費。而且晒得再幹也不怕，用水一泡即可。
12樓：這條街說生活
回答做法一：蘿蔔乾煎雞蛋
準備食材如下：蘿蔔乾100克，雞蛋8個，食油適量，小蔥1根，水澱粉少許
具體做法如下：首先把蘿蔔乾用水浸泡半個小時，去掉部分鹹味，接著把蘿蔔乾撈出瀝乾水分，放到菜板上剁成根黃豆大小的顆粒狀，然後準備個湯碗打入8個雞蛋，加入2湯匙水澱粉打散成蛋液。接著起鍋加油燒熱，把蘿蔔乾倒入鍋中，大火煸炒至水分收幹，再加入1杯清水（一次性杯子大小）蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，把蘿蔔乾的味道煮出來，接著揭蓋大火翻炒至水分收幹，然後再盛出到蛋液裡面，攪拌均勻，接著起鍋加油燒至5成熱，倒入一半的蘿蔔乾蛋液，鋪成一個圓形，煎至兩面焦黃即可，出鍋後切成小三角塊吃的時候更加方便哦！
做法二：臘豬腳燉蘿蔔乾
準備食材如下：豬蹄(臘)1000克，蘿蔔乾150克，水適量，姜1塊，細香蔥5克
具體做法如下：準備好原材料，臘豬腳洗淨斬塊提前泡軟，蘿蔔乾提前泡兩個小時，臘豬腳放入鍋裡煮，開後再煮幾分鐘，姜稍微拍碎，蘿蔔乾切成合適長短的段，蘿蔔乾和姜放入砂鍋，放入適量水，燒開，將煮了的臘豬腳夾入砂鍋裡，小火燉兩個小時，撒上蔥花，出鍋了！
做法三：香辣豆豉蘿蔔乾
準備食材如下：蘿蔔乾80克，紅椒兩個，花生油1.5湯匙，豆豉兩勺，蒜子三瓣醬油1/2茶匙
具體做法如下：蘿蔔乾一般比較鹹，最好提前浸泡。把泡好的蘿蔔乾提前浸泡切成小粒了，把紅椒和蒜子切碎；豆鼓清洗乾淨，熱鍋下油，把紅椒碎加進炒香，接著把蒜子和豆鼓加入翻炒幾下，加入蘿蔔丁，攤開小火慢炒，最後加少量醬油即可！
做法四：臘肉炒蘿蔔乾
準備食材如下：蘿蔔乾200克，豬肉300克，紅尖椒1個，蔥1根，蒜4瓣，幹辣椒5根，色拉油2小勺，食鹽少許，醬油半湯匙
具體做法如下：先把肉切成小薄片，尖椒切成絲備用，鍋燒熱後倒入少許油燒熱，放入肥肉煸出油，放入蘿蔔乾、幹辣椒大火翻炒，放入瘦肉，倒入醬油翻炒均勻，倒入熱水蓋上鍋蓋大火燒開後改成小火燜5分鐘，加入蔥、蒜、尖椒、鹽翻炒即湯汁幹即可！
做法五：蘿蔔乾做法
準備食材如下：白蘿蔔大量，食鹽適量
具體做法如下：青蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊（條），用適量的鹽醃製半天至一天，攤在太陽下晾晒至幹。蘿蔔乾有鹹味的，有原味的，步驟2省略晒出的就是原味蘿蔔乾；晒好的蘿蔔乾密閉儲存
希望我的回答對你有所幫助
祝你生活愉快
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