1樓：仉玉軒
我自認為發包子發饅頭是個小能手。
今天想用糯米粉、玉米粉、紅棗、葡萄乾做些紅棗玉米發糕來吃。可是卻沒有發起來，只好做成了紅棗玉米煎餅。
步驟是沒錯的：
①先用小碗加溫水、一勺白糖、5克發酵粉調開，大約十分鐘左右開始起泡了。
②盆裡放150克糯米粉、350克玉米粉，加入已經起泡的發酵粉溶液，用筷子一邊攪拌一邊加入適量溫水。攪成絮狀用手揉成麵糰，蓋上蓋子讓麵糰發酵。
自認過程沒錯，我發饅頭髮包子都是這樣，一般三四十分鐘都膨發得非常好。
可是四十分鐘過去了一點都沒發，一小時後也沒發，一個半小時後還沒發，兩小時後還是沒發
沒辦法了，只好改做煎餅了。
③25顆紅棗去核剪成兩半與三把葡萄乾一起跟麵糰揉均勻揉軟。揪成一個一個的小麵糰放一旁
④平底鍋刷油，小麵糰用手壓扁放入鍋裡小火煎，煎至一面金黃時翻面再煎至金黃。
拓展資料：
紅棗的甜和葡萄乾的酸甜混搭糯米粉和玉米粉的軟硬適度。口感和味道都蠻好。
2樓：有電發光的路燈
這個一般的糯米粉不會發酵的，只有麵粉才會發現的呀
我做麵包,點都發酵不起來,加了安琪酵母的.不知道是不是麵粉不夠,添了點糯米粉的原因? 10
3樓：匿名使用者
跟加糯復米粉關係不大。
1、首先看你酵母制是否bai在保質期內，離生產日期越久du酵母效zhi力越低。
2、和麵時要dao
用35度以下溫水，不能太熱。
3、酵母用量要足夠太少了發酵力不夠。但不至於一點都發不起，只是發的體積大小差異而已。
4、酵母最好不要直接接觸糖水和鹽，單獨用水化開或者加在麵粉中。
5、麵糰軟硬合適容易發出好麵糰，以成品不沾手能輕輕按出凹印為好。具體要看做麵包還是饅頭等麵食。
糯米粉怎麼做餈粑，用糯米粉怎麼做餈粑
1糯米洗淨，用清水浸泡10小時以上。2糯米瀝掉水，裝入大碗，蒸鍋水開後放入糯米，蒸15分鐘左右熟。3趁熱取出糯米倒入厚底鍋中，用擀麵仗使勁搗，搗至幾乎看不見米粒就行了。4花生 芝麻和白糖裝小碗混合均勻，搗好的糯米揪小團，在小碗中滾一圈，沾滿蘸料即可。5小貼士 1 糯米加少量水直接用電飯煲煮熟也可以。...
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食材明du細 香糯米適量 麵包糠適量zhi 生抽dao適量 耗油適量 調味鮮適量 糖適量植物油適量 甜味版口味 炸工藝半小時 權耗時高階難度 炸糯米餅的做法步驟 1糯米淘冼乾淨放進電壓鍋裡蒸熟,拌時白糖,生抽,耗油,調味鮮。2拌勻待用 3將拌好的糯米飯做成丸子壓扁,如圖。4做好的糯米飯 5把做好的糯...
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食材主料 糯米粉100g 方法 步驟 倒入適量的糯米粉到湯碗中，加水，用筷子從中間慢慢向四周攪拌。最後，把糯米粉和成一個光滑的麵糰，炕餈粑時，面可以和得適當軟一點。搓圓宵就要和得硬一點。平底鍋中放入薄薄的一層油，把麵糰分成一個一個的小劑，先搓成一個球，再用兩個手掌壓成一個餅狀，放入鍋中慢慢炕。看，把...