1樓：自娛自樂說今宵
準備材料：
a：黃漿
木薯澱粉：150克、飲用水：600克、黃糖片：150克。
b：白漿
木薯澱粉：100克、溫水：60克、椰漿：400克、白糖：50克。
1、150克木薯澱粉加入300克水攪拌均勻，用篩子過濾一下，確保沒有很大的顆粒，然後放在一旁備用。
2、起鍋倒入300克水，放入黃糖片，用中小火慢慢煮化，融化後關火稍微放涼。
3、然後把木薯粉水和黃糖水倒入同一容器裡，混合拌勻，調成黃漿。
4、木薯澱粉100克、溫水60克、椰漿400克、白糖50克放到同一容器裡，混合拌勻，調成白漿。
5、蒸鍋倒水燒開，等水開後放入黃漿蒸3分鐘。
6、3分鐘後，在黃漿上面倒上一層白漿，再蒸3分鐘。
7、一層黃漿，一層白漿，直至第九層，每一層蒸3分鐘。
8、千層糕蒸好後，關火等完全冷卻後，用刀切成小塊即保食用。
2樓：匿名使用者
1、溫水調好酵母；做好後再醒半個小時再蒸，以便充分發酵（圖1）2、發麵團，推開，抹油，撒白砂糖，乾麵粉，捲起（圖2-圖4）3、再推開，重複抹油，撒白砂糖，乾麵粉，疊起（圖5-圖6）4、面上撒青紅絲，白砂糖，蓋溼布，醒半個小時（圖7）5、蒸層記得刷點油，放麵餅蒸20分鐘（圖8）6、稍微晾下，開切
木薯粉水晶糕的做法和比例
3樓：終究是戲巨蟹
水晶缽仔糕製作方法
水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話 梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，
下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲?梢來死嗤疲?
一、西米水晶缽仔糕
材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
二、紅豆水晶缽仔糕
材料:粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹籤數支
製作:1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用.
2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊
3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿
4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘後取出,稍候片刻才用竹籤挑出即可.
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
烹飪方法：
做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。
徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
4樓：兜轉瞬間
木薯粉100g、水500g。
木薯粉加水放鍋中煮沸冷藏。
木薯粉水晶糕的做法：
1.木薯粉和水拌勻，用篩子過濾一下，放在鍋裡小火煮開。
2.冒泡後煮一分鐘，倒入模具冷卻，晾涼後入冰箱冷藏3小時。
3.用刀切成小塊，倒入涼開水、白糖、醋，就可以開動拉，可以的話放點薄荷，那就更美味了。
木薯澱粉怎麼做缽仔糕
5樓：今生愛心
1、紅豆提前一個晚上泡好，早上再煮20分鐘。
2、趁著煮紅豆的空隙，木薯粉加100g的水，勾兌成粉漿。
3、把40g的紅糖加入另外100g的水裡，煲開，融化後倒進攪拌均勻的粉漿裡。（如果沒有紅糖，可改為片糖）
4、把豆子放進蛋撻模具裡，然後將調好的糖粉漿倒入缽仔內至九分滿。（如果不介意造型，就不用特意買缽仔糕的小碗啦，小碗也能代替）
5、大火開水蒸20分鐘，大功告成。
6樓：罐頭小廚
快手紅豆缽仔糕！沒錯，這道美食港劇出鏡率可不是一般的高
7樓：骨瘦如柴
正宗的缽仔糕最好用馬蹄粉或木薯粉做，做出來口感的比粘米粉q彈~~~用粘米粉的話最好新增果膠或瓊脂等膠凝劑
（透明狀）水晶缽仔糕要點：
1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑透明。
2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。
8樓：尖兵美食
木薯澱粉加點白糖、筋力源，加工的缽仔糕不容易破裂。
木薯澱粉可以做什麼糕點以及做法 20
9樓：沉思狠美
木薯澱粉可以做木薯糕、台山木薯千層餈、木薯葡萄水果羮等糕點。
一、木薯糕：
1、材料
2 lbs 的木薯蓉、200gm 椰糖 、1/2 杯 濃椰漿/奶、3/4 杯水、2只蛋、2 tsps 黃油、1/4 tsp 鹽、2-3 滴的香蘭精 、1.5 tbsp 麵粉、1.5 tbsp 木薯粉
2、做法
a、首先解凍木薯蓉和椰漿（我用的是冷凍椰漿），然後在一口鍋子裡倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷卻備用。
b、然後把木薯蓉，椰奶，麵粉，木薯粉，鹽，香蘭精混合，然後倒入剛剛煮好的椰糖水，雞蛋拌勻。記得不要下牛油。
c、預熱烤箱至 360 f （大約175 c）。入烤箱烤一個小時。
d、一個小時後，把木薯糕取出，表面刷上黃油，然後把烤箱轉為 broil，再入烤箱烤成金黃色 （大約八-十分鐘）就可以了。
二、台山木薯千層餈
a、材料
木薯生粉450克，麵粉50克，冰片糖420克，清水三碗（約800ml），熱開水半碗（約130ml）
b、做法
1、煮糖水，冰片糖稱重，一共是500克，取出其中的80克留著做餡料用，剩下的420克用來煮糖水。
2、冰片糖放進鍋裡，加入3碗清水。
3、小火煮開，至糖全部融化即可關火晾涼。
4、綠豆餡，去皮綠豆用水浸泡1個小時以上。
5、連水一起倒入鍋裡，水量要沒過綠豆，加入80克冰片糖，小火煮至綠豆綿爛，如果水分還比較多的，就開大火把水收幹。
7、綠豆餡壓爛以後，就可以開始第三步，等綠豆晾涼以後加入大概一碗的粉漿，攪拌均勻成為餡料。（在綠豆餡中加入粉漿，是為了讓餡料更好地與木薯餈粘合）。
8、攪拌好的餡料。
9、木薯生粉和麵粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已經放涼的糖水，邊加糖水邊攪拌。我媽是用手直接攪拌的，你可以用筷子或者其他工具來攪拌，最後攪拌成為沒有顆粒的粉漿。（這個時候可以裝一碗粉漿去跟綠豆餡混合）。
10、在粉漿中加入半碗熱開水，邊加熱開水邊攪拌。（加熱開水這一步可以省略，我媽說這叫燙粉頭，可以讓粉漿蒸出來更有韌性，不燙也沒問題）
11、在容器中抹一層油（如果你用不粘的容器就不用抹油了），倒入2湯勺的粉漿，（這個就根據自己容器的大小啦，反正要鋪滿容器，高度也看自己喜歡啦，喜歡厚的倒多點，喜歡薄的倒少點。）燒開一鍋水，水開後把裝了粉漿的容器放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固。
12、淋1勺粉漿，薄薄的一層即可，然後淋入一層綠豆餡料；（先加一層薄的粉漿再加綠豆餡，這樣粘合的效果會更好，如果直接加綠豆餡也可以，但有可能粘合的效果會差點）。
13、蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固
14、重複3、4、5步驟，直至把粉漿用完，反正就是一層厚的粉漿蒸凝固以後，就加一層薄的粉漿和綠豆餡，蒸凝固以後，再加一層厚的粉漿；（至於粉漿層與餡料層的厚薄和層數，要根據自己的喜好來決定）
15、蒸好的木薯千層餈。
16、趁熱在上面灑一層芝麻，放涼後切塊即可。熱的時候很粘不好切，要等放涼後再切。
三、木薯葡萄水果羹
a、材料
木瓜、檸檬、蜂蜜、葡萄
b、做法
1.將木薯洗淨去皮去籽，檸檬皮切成碎塊
2.將檸檬取汁（最好用手捏，汁水會清冽些）備用
3.將木薯攪成羹，加入檸檬皮，攪勻，再加入2茶匙檸檬汁攪勻
4.取高腳杯，盛一半，在表面舀一勺蜂蜜，再用葡萄點綴借及可。
10樓：匿名使用者
年初八，開工咯~~
今天少有進賬，明天還有掃蕩機會~~
11樓：匿名使用者
木薯粉是什麼，木薯澱粉可以做什麼吃，收藏了
木暑粉做水晶糕的做法，木薯粉水晶糕的做法和比例是什麼？
紫薯水晶糕 材料紫薯泥75g，糯米粉75g，澄粉75g 小麥澱粉 糖60g，水200g，油40g 做法1.材料 紫薯泥75g，糯米粉75g，澄粉75g 小麥澱粉 糖60g，水200g油40g 我只加了10g 2.紫薯洗淨切塊，裝入微波盒，加一點點水，入微波爐叮3 5分，用筷子可以輕易戳穿，即表示熟了...
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木薯是含澱粉的。是木薯澱粉的原料！芋園用澱粉製作的嗎？是就可以 木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。顏色 木薯澱粉呈白色。沒有氣味 木薯澱粉無異味，適用於需精...