1樓：末你要
可以用水來代替。水和黃油可以用來替代蛋糕烘焙配方中的牛奶，但是用水代替影響是有一定影響的，做好成品吃起來沒有那麼鬆軟好吃。
在烘焙蛋糕的時候，人一定會事先選擇好烘焙配方。但是並不是配方上所有需要的原料，廚房中都有現成的。無論是烘焙還是烹飪，原料的變化都會對結果產生一定的影響。
所以，在選擇牛奶替代品的時候，一定要考慮替代原料會對烘焙食品產生的影響。
2樓：抄白楣
可以。水和黃油可以用來替代蛋糕烘焙配方中的牛奶，但是用水代替有一定影響，做出的成品吃起來沒有那麼鬆軟好吃。在烘焙蛋糕時，一定會先選擇好烘焙配方。
無論是烘焙還是烹飪，原料的變化都會對結果產生一定的影響。所以在選擇牛奶替代品的時候，一定要考慮替代原料會對烘焙食品產生的影響。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
家中沒有牛奶也是可以做蛋糕的，可以選擇不放或者用水代替。
無牛奶蛋糕的做法
食材：低筋麵粉100g、雞蛋6個、溫水40ml、黃油油適量、白糖適。
做法：1.將蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
2.蛋清中放適量白糖，將蛋清打發至奶油狀，要上下打發。
3.蛋黃中放入適量白糖，倒入溫水，攪拌均勻。
4.分次加入麵粉，攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊。
5.攪拌好的麵糊，分兩次倒入打發好的蛋清中，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）。
6.電飯煲用一點黃油塗抹均勻，倒入麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出。
7.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鐘即可。
3樓：匿名使用者
做蛋糕用水可以代替純牛奶，只是膨潤度稍差，基本上可以乎略。
將配方中的牛奶等量替換成清水就好。
4樓：匿名使用者
蛋糕沒有牛奶可以用水代替也是可以做成功的，但是口感吃起來會差一點點，少了奶香味兒。
5樓：承夢桃
這是可以的。。不過味道會差一點。加牛奶是增加它的奶香味。呵呵。一般我們自己生產的話。要是做的假一點。也是會把牛奶換成水的。
6樓：冰蜜桃紅茶
但是，如果家裡正好沒有準備牛奶，是否可以用水來替代牛奶呢？
在烘焙蛋糕的時候，配方中通常會含有牛奶。雖然牛奶不僅可以使蛋糕的質地變得更細膩，而且可以改善其味道和色澤。
但是事實上，這是完全可行的，水和黃油可以用來替代蛋糕烘焙配方中的牛奶。並且，不會對最終成品的質地、味道和顏色產生任何影響。
做蛋糕沒有可以用水代替牛奶嗎
7樓：妙媽逆襲
這是可以的。。不過味道會差一點。加牛奶是增加它的奶香味。
呵呵。一般我們自己生產的話。要是做的假一點。
也是會把牛奶換成水的。可以用水來代替。水和黃油可以用來替代蛋糕烘焙配方中的牛奶，但是用水代替影響是有一定影響的，做好成品吃起來沒有那麼鬆軟好吃。
在烘焙蛋糕的時候，人一定會事先選擇好烘焙配方。但是並不是配方上所有需要的原料，廚房中都有現成的。無論是烘焙還是烹飪，原料的變化都會對結果產生一定的影響。
所以，在選擇牛奶替代品的時候，一定要考慮替代原料會對烘焙食品產生的影響。
擴充套件資料：
1、蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替）。
2、製作蛋糕時，它的配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
8樓：匿名使用者
做蛋糕用水可以代替純牛奶，只是膨潤度稍差，基本上可以乎略。
將配方中的牛奶等量替換成清水就好。
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