1樓：蔡浩波化本
1.大米和圓粒糯米和沾小米淘淨、泡水、大米和沾小米淘的時候簡單淘兩到三次就好啦，淘次數太多了就不粘稠了，泡水要最少半小時
2.鍋裡放煮半開的水，把圓糯米和大米倒入鍋裡，大火煮開後，調製最小的火
3.燒開後，用小火熬製，鍋蓋不要蓋嚴，避免煮的溢位來
4.中間攪拌，利於粘稠度提升
5.煮至大米變軟，粘稠度出來後，加入紅棗
6.紅棗加入後，緊接著加入事先準備好的沾小米，這個好熟，放早了，影響粘稠度
7.接著在放入冰糖小火熬製
8.中間多攪拌幾次，免得糊鍋底，小火接著在熬製15分鐘
9.15分鐘後加入水澱粉，小火熬製燒開，開透，在多煮一會，讓米湯更粘稠，更晶瑩剔透
10.看看現在熬製到大米幾乎看不出來，像是都化掉了，可以出鍋啦
11.盛入碗中、**搭檔的米湯香甜滑諾，粘稠度喝到嘴裡比銀耳蓮子百合湯要柔美的多！不信就按照食譜熬製一次營養**搭檔的營養米湯給家人喝吧，老少皆宜哦
2樓：定其齋又
用料米大約4杯（就是電飯煲搭配的杯子）
水（泡米的）
淹過米就好
水（煮飯的）
大約1.5升
好吃好喝的米湯飯的做法
先把米泡水，基本一般提前半小時泡就好了。泡好之後把水瀝乾。
燒水，把大約1.5升水倒進國內，燒開。
把泡好的米倒進鍋內。
不用把火關小，一直等到水又再次沸騰起來再關小火。
撇去浮沫，這個是米湯賣樣的關鍵，如果不撇去浮沫的話，米湯上的米油就不平滑。聽到鍋內沸騰的聲音咕嘟咕嘟的，可以拿起一個米粒，用手按壓，只有兩顆米心（就是硬硬的部分）就可以關火。接下來把米倒進濾篩內，下面放個鍋接米湯。
給大家看看濾篩的樣子。在我們這裡叫筲箕。
大約等5分鐘，米里的湯濾幹後，就可以用蒸鍋，放上溼的紗布，把米倒進蒸鍋裡去，幹好紗布即可。
放進電蒸爐，注意不是微波爐。或者放在蒸鍋裡，直接上火蒸20—25分鐘即可。
上一個米湯給大家看看，我家小子，每天吃飯前一碗。
小貼士1、米湯要賣樣一定要撇去浮沫
2、判斷米煮好，就是用手抓一粒米出來，按壓，還有兩粒米心就要關火，不然米飯就稀了。
3、濾米湯的工具可以用不鏽鋼的，只要有網眼都行，但是網眼不能太大，不然米粒都掉進米湯裡去了。
4、蒸飯時，紗布先弄溼，可以防止米飯粘黏。
米湯怎麼做 米湯的做法
3樓：傲00氣
米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。米湯的做法也很簡單喲。
食材主料
米 一碗
方法/步驟
根據吃飯的人數取米，然後將米淘乾淨
將米放入鍋中，倒入水
水量能大概是米厚度的兩倍，就可以了
在鍋中放入少量的食用鹼，可使米湯很稠
大火煮至開鍋，然後調小火繼續煮，大概15-20分鐘就可以了
怎麼做米湯
4樓：文都西城
米下冷水，**煮7、8分鐘，使勁攪拌，不然容易生鍋，攪拌攪拌你就會發現米湯出來了，再拿過濾的把米過濾了，就是米湯了
5樓：終極鬥士
紅豆、薏米都是排毒聖品，含澱粉、脂肪油、蛋白質、維生素(a、b、c)、植物皁素和鋁。銅等礦物質。有利水消腫、解毒排膿、清熱去溼。
薏米和紅豆能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助**。
主料3人份
紅豆150克
薏米50克
輔料冰糖適量
步驟1紅豆薏米湯的做法大全
將紅豆、薏米提前一晚泡好
步驟2紅豆薏米湯的做法**
泡好的紅豆薏米放入砂鍋中
步驟3紅豆薏米湯的家常做法
加入適量的水，想喝湯水就多放點
步驟4紅豆薏米湯的簡單做法
接通電源選擇「砂鍋粥」預設2個半小時。
步驟5紅豆薏米湯怎麼吃
煮好的湯放入適量冰糖融化即可
6樓：一葉小船
米湯是將米清洗過後，加水放入鍋中煮開後，大米被煮後析取出來的汁液。米湯包含了大米豐富的營養成分，入口綿軟絲滑，特別是在夏季，米湯泡飯是一種不錯的選擇，相信米湯很多人童年記憶中不可割捨的一部分。但是米湯要做好也不容易。
1、大米和圓粒糯米和沾小米淘淨、泡水、大米和沾小米淘的時候簡單淘兩到三次就好啦，淘次數太多了就不粘稠了，泡水要最少半小時。
2、鍋裡放煮半開的水，把圓糯米和大米倒入鍋裡，大火煮開後，調製最小的火。
3、燒開後，用小火熬製，鍋蓋不要蓋嚴，避免煮的溢位來。
4、中間攪拌，利於粘稠度提升。
5、紅棗加入後，緊接著加入事先準備好的沾小米，這個好熟，放早了，影響粘稠度。
6、著在放入冰糖小火熬製。
7、中間多攪拌幾次，免得糊鍋底，小火接著在熬製15分鐘。
8、15分鐘後加入水澱粉，小火熬製燒開，開透，在多煮一會，讓米湯更粘稠，更晶瑩剔透。
9、看看現在熬製到大米幾乎看不出來，像是都化掉了，可以出鍋啦。
10、盛入碗中、**搭檔的米湯香甜滑諾，粘稠度喝到嘴裡比銀耳蓮子百合湯要柔美的多！不信就按照食譜熬製一次營養**搭檔的營養米湯給家人喝吧，老少皆宜哦！
小貼士小米和大米是可以放在一起煮粥的
小米小米含有較多的蛋白質、脂肪、膳食纖維、糖類、維生素b1、維生素b2、維生素c、煙酸以及豐富的色氨酸和鈣、磷、鐵等礦物質。具有很高的營養價值和食療保健功效。
小米有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富b族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
7樓：匿名使用者
米粥也就是大夥兒常常說的米湯，米粥的營養成分是很豐富多彩的，常常喝米湯對人人體是有很多益處的，米粥儘管好吃，可是很多人不容易熬料，實際上米粥熬料的方式 是各式各樣的，不一樣的地區，米粥熬料的方式 也是不一樣的，針對不容易煮粥的人而言，熬料米粥的流程是很重要的，那煮米湯的流程是什麼呢？
稻米粥怎麼煮美味
小米粥要想煮得美味，那麼最先要確保你用的稻米合適煲出美味可口的粥。稻米有檽米、梗米和燦米著幾類。煮大米粥最好用梗米。
梗米小米粒短粗，口味柔軟，含有木薯澱粉、蛋白、維他命及營養元素，梗米其米質脹性較小而粘性較強，熬粥最以養。
1、熬粥前先將米用涼水侵泡三十分鐘，讓小米粒澎漲開。那樣做的益處是熬起粥來省時省力，且攪拌時候沿著一個層面轉，熬成的粥酥、口感好。
2、很多人都喜愛用涼水加米一起熬粥，而真實的內行人確是用沸水熬粥。涼水熬粥非常容易黏鍋，沸水熬粥不容易，並且比涼水煮粥更省時間。
3、煮大米粥時要先加火災燒開，再轉慢火即文火熬煮30分鐘。別小瞧火的尺寸變換，粥的香氣從而而出。
4、沸水入鍋時攪兩下，蓋上蓋子到慢火熬20分鐘時，剛開始不斷地攪拌，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀起鍋才行。拌和是以便「出稠」，也就是讓小米粒顆顆圓潤、顆顆酥稠。
5、粥改慢火後約10分鐘時段入少量食用油，你能發覺不僅製成品粥顏色鮮豔，並且通道不一樣的精彩鮮滑。
6、如果是煮有別的調料的小米粥，最好是底、料分離來煮。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最終再擱一塊熬煮一會兒，且決不超出10分鐘。那樣熬成的粥品清新不混濁，每種東西的味兒都熬成了又不反味。
非常是輔材為肉類食品及海貨時，更應粥底和輔材分離。
8樓：藝子花
用新米砂鍋熬煮，放一點點鹼
9樓：爵爺的網路
米湯海鮮香脆米
米湯做菜近年比較流行，米湯不像濃湯那樣油膩，米香味濃郁，營養豐富，製作此菜不放油，更加健康。原料 泰國香米200克，a料（蝦仁、鮮貝、文蛤肉各50克，木耳25克，彩椒10克，蘆筍30克）。調料 b料（鹽5克，白胡椒粉2克，濃縮雞汁10克），自制米湯300克，溼澱粉15克，色拉油500克（約耗40克）。
製作 1.木耳泡發；蘆筍切段；a料分別焯水。2.
泰國香米加入熱水500克泡30分鐘，撈出，瀝乾水分。3.鍋內倒入色拉油，燒至五成熱時，放入大米，炸至蓬鬆微黃，撈出，盛入碗內。
4.鍋內倒入米湯燒沸，用b料調味，放入a料小火煨2分鐘，淋溼澱粉勾薄芡，盛入碗內即可。自制米湯 鍋內倒入熟豬油、菜子油各15克燒熱，放入蔥末、薑末各10克，大米100克，煸炒出米香後倒入骨湯400克燒沸，小火煮5分鐘關火，晾涼後倒入粉碎機，高速檔攪拌均勻，打成米湯即可。
10樓：學不進則退
米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：
「貧人患虛症，以濃米湯代蔘湯，每收奇蹟。」就是說，貧民百姓吃不起人蔘，江南人是用米湯當蔘湯，每每有奇效。
小時候，奶粉不像現在這麼普及，一旦哪家當娘沒有奶水，寶寶就只有喝米湯，打奶糕。即使是現在，一旦在寶寶六個月之內，媽媽或是寶寶生病了，暫時不能喝奶，也多是以米湯代替。我記得那時媽媽煮飯常常會盛一點米湯給我，即使後來長大了，難得回家一次，媽媽煮飯時也不忘留點米湯給我，那一小碗濃濃的米湯，凝結著媽媽的一片心意。
」食材明細
主料大米
適量甜味口味煮
工藝半小時
耗時簡單
難度米湯的做法步驟
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：1 1大米適量，大米不能太少，否則出來的米湯不夠濃稠
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：2 2大米淘洗乾淨
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：3 3倒入電飯煲中
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：4 4加入適量的水，比平時煮飯略多一點
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：5 5按下電飯煲煮飯鍵，煮至米粒明顯漲開時，就要特別注意了
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：6 6鍋中沸騰，湯汁變濃稠，開始收湯即可
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：7 7用勺子舀取米湯，注意不要舀取米粒
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：8 8只舀了這麼半碗
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：9 9可以加適量糖調味
怎麼熬米湯
11樓：騎著蝸牛當房車
小米粥怎麼熬
蛋黃小米粥
原料：小米2小把、雞蛋1個
做法：1. 砂鍋中加入兩碗水，燒開；小米洗兩遍，瀝乾水；雞蛋煮熟。
2.鍋中水開後，放入小米，攪拌幾下，中火燒開後，改小火煮5分鐘。
3.雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。
小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。
紅糖小米粥
原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克
做法：1.小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。
2.取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
小米山藥粥
原料：山藥45克、小米50克、白糖
做法：1.把山藥洗淨削皮，切成小塊；小米用水洗淨。
2.鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。
小米粥的功效與作用
1.健脾和胃
小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳
2.消食
小米的營養價值高於大米，維生素b1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素b1、b2等，因此具有防止消化不良的功效。
3.安眠
色氨酸有調節睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為穀類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。
4.補血健腦
補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質產婦產後調養的營養粥。
5.抗菌作用
小米富含氨基酸，有助於抗菌、預防女性身體炎症。
番茄玉米湯怎麼做，番茄玉米排骨湯的做法
原料 番茄，玉米，小排骨。製作方法 1.小排骨用沸水煮一下撈出，並用冷水將小排衝乾淨，放入開水中用小火煮20分鐘。2.放入切成小段的玉米，與排骨同煮20分鐘。3.再放入切片的番茄煮軟，加入少許鹽。廚師一點通 小排骨要選用肋骨部位，比較瘦嫩少油，煮爛後寶寶容易咀嚼。肥肉中脂肪含量高，蛋白質少，多吃容易...
湯涼粉的做法，自制黑米湯涼粉怎麼做好吃
自制黑米湯涼粉 食材明細 芭蕉芋粉100克 泡黑米的水200毫升 香菜適量 蒜適量 姜適量 辣醬適量 油辣子適量 醬油適量 味精適量 醋適量 炒香芝麻適量 黑米湯涼粉的做法步驟 芭蕉芋粉放水裡溶解成水澱粉。待芭蕉芋粉沉澱後，把浮在上面的雜質撇去。水澱粉倒入另一個碗裡，把沉在碗底的泥沙倒了，再放水攪勻...
排骨玉米湯的做法怎樣做，即簡單又好喝
材料 排骨1斤，玉米3條，水8 10杯，鹽1 3大匙，柴魚味精1 3大匙，香油適量 製作步驟 將排骨洗淨，飛水時最好冷水下鍋，水沸後略煮，而後用冷水沖洗乾淨，以便去油去血水。蘿蔔切塊，紫糯玉米切成段約2 3釐米。將排骨冷水下鍋，加入薑片，八角，蔥，醋少許，大火燒開後，小火燉30分鐘 去掉浮沫，加入紫...