1樓：白馬非馬片刻
原料：豬肝250克、胡蘿蔔1根、青椒1個、幹木耳3朵、姜6片、大蔥3段、幹辣椒3個、醬油30ml、鹽5克、白糖5克、料酒30ml、水澱粉20ml。
做法：1、豬肝洗淨後切成薄片，加入15ml料酒、水澱粉、2克鹽拌勻，然後淋入15ml食用油拌勻後醃製30分鐘。胡蘿蔔和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發後，洗去泥沙撕成小塊備用；
2、開大火將炒鍋燒熱，然後放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色後立即撈出；
3、另起一鍋加入油燒到三成熱，放入幹辣椒炸出香味，然後放入蔥姜，木耳、胡蘿蔔翻炒出香味；
4、放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色；
5、最後出鍋前放入青椒片，翻炒均勻後立即出鍋即可。
備註：這是一道很家常的菜，豬肝含有非常豐富的維生素，對於貧血、明目、抗衰老非常有功效，很適合老年人和兒童食用。但是內臟類的食物還是要適量，不能因為有營養就過量食用，咱們隔三差五的吃一次就可以了；
在醃製肉類時，放入少許的水澱粉、食用油可以使肉片在下鍋前充分吸收水分，而油質在肉片外則會形成一個保護膜，下鍋翻炒後水分不易流失，這樣炒出的肉片口感就會非常滑嫩，同時要用熱鍋涼油的方法；
蔥、姜可以多放一些，能非常有效的去除腥味，同時還可以搭配青椒、胡蘿蔔、洋蔥等香味比較強的蔬菜一起炒，也能很好的去腥增香。
2樓：想陪你看日出
熘肝尖，熘肝尖的家常做法，美味營養誘人心脾
3樓：
肝放醬油水澱粉抓勻~~~切配菜如黃瓜、胡蘿蔔~~~切蒜瓣~~~然後現炒不易熟的肝~~~稍微變色放配菜~~~大火三兩下翻炒放蒜~~~ok出鍋 ~~~呵呵別忘了放鹽
4樓：西邊那些事兒
哈哈，在家=做把。那你就炒的時候加上少許水，醋，。辣椒、、、炒就好了。
味道要以好吃為準。
熘肝尖家常做法，正宗熘肝尖怎麼做
5樓：科院小百科
主料：豬肝300g；胡蘿蔔1根；青椒1個；紅椒1個；黑木耳50g。
輔料：油適量；鹽適量；蔥姜適量；醬油25ml；糖2g；料酒10ml；胡椒粉適量；澱粉適量；醋3ml 。
步驟1、準備好所有的食材。
2、豬肝切片加入料酒，胡椒粉，生抽，糖拌均勻。
3、再加入澱粉抓拌均勻醃製片刻。
4、胡蘿蔔青紅椒切菱形塊，木耳洗淨。
5、炒鍋倒油倒入豬肝。
6、大火炒制變色盛出。
7、鍋洗淨加油爆香蔥姜。蒜。
8、倒入胡蘿蔔，木耳翻炒。
9、加入鹽，糖，生抽。
10、再加入青紅椒翻炒。加入豬肝。
11、加入豬肝繼續翻炒片刻，淋入少許醋翻炒，最後再淋入少許水澱粉。
12、炒均勻關火。
6樓：匿名使用者
食材主料
豬肝250g
青辣椒30g
紅辣椒70g
洋蔥70g輔料蔥
適量鹽適量食用油
適量十三香
適量生薑汁
適量醬油
適量雞精
適量白糖
適量澱粉
適量白酒
適量大蒜
適量步驟
1.新鮮豬肝一葉備用。
2.蔥洗淨備用
3.準備青紅辣椒、洋蔥和大蒜。
4.將豬肝放入淡鹽水中浸泡三小時以上。
5.將浸泡後的豬肝取出，切薄片，放入清水中，繼續浸泡，去除血水。
6.切好的肝片，放入少許白酒、食鹽、十三香和澱粉。
7.攪拌均勻，醃製10分鐘。
8.將青紅辣椒切片備用。
9.蔥斜切片。
10.洋蔥和蒜去切片備用。
11.炒鍋放油，燒熱後，放入醃製好的肝片下鍋過油。
12.將肝片燒熟後，瀝油撈出備用。
13.炒鍋留底油，放入蔥和蒜片爆炒出香味。
14.放入洋蔥炒出香味。
15.將青紅辣椒片放入鍋中，加入食鹽、十三香、白糖、醬油翻炒均勻。
16.將豬肝倒入鍋中。
17.放入玖順生薑汁。
18.翻炒均勻入味，加入雞精調味，即可關火，出鍋食用。
東北熘肝尖的做法
7樓：匿名使用者
熘肝尖：
材料：新鮮的肝一葉、黑木耳、黃花菜、青椒、蔥薑蒜、生抽、黃酒、白糖、澱粉、鹽、醋。
製作：現將肝葉切成薄片，鍋內放水，燒開後將切好肝片焯水撈出並控幹水份。木耳用手撕塊，黃花菜切成寸段，青椒掰成塊待用。
鍋內放油，爆香蔥薑末，放入黑木耳、黃花菜、青椒翻炒，加入生抽、黃酒、白糖、鹽、醋調味，繼續翻炒幾下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒幾下，勾薄芡即可。熘肝尖裡邊的青菜，可根據自己的口味隨意更換。比如：
胡蘿蔔、黃瓜、香菇等等。
原料：鮮豬肝200克；柿子椒100克，胡蘿蔔20克，玉蘭片、木耳適量。
製作方法：
①將豬肝切成菱形片，用溼澱粉、料酒、精鹽抓勻，醃製備用；
②柿子椒、玉蘭片和胡蘿蔔也切成菱形片，將玉蘭片、胡蘿蔔和木耳用沸水焯過備用；
③清湯、醬油、醋、溼澱粉、料酒放入一個碗內兌成調料汁備用；
④炒鍋放油加熱，放入豬肝煸炒，再放入玉蘭片、柿子椒和胡蘿蔔、木耳炒熟；
⑤將調料汁倒入鍋中，煮至黏糊狀即可。
做法,正宗自制杏子酒怎麼做,酒家常做法,正宗自制杏子酒怎麼做
用料杏子清酒 自制杏子酒的做法 洗乾淨控乾的杏子,清酒 或者20幾度白酒 回容器用鹽答 水洗乾淨涼幹,先裝杏子到八分滿,然後倒滿酒,密封放陰涼處就可以了 酒家常做法,正宗自制杏子酒怎麼做 前言上來次做了櫻桃果源 醬,這次繼續做杏子果醬.我家小白嘗過說 自家做的果醬就是香,不比外面賣的加了很多香料,色...
餈粑家常做法，正宗綠豆餈粑怎麼做
餈粑的做法一般有兩種,煎或者炸。炸的做法最為簡單，在鍋里加入半鍋油，燒開後放入餈粑，隨著滋滋的響聲，餈粑開始在油鍋中上下翻騰，待餈粑漂起，就可以用筷子夾起吃了。但炸過的餈粑表面顯得太焦，失去了糯米本身粘稠柔軟的特性，而且一般家庭用油炸太費油，所以以煎著吃為多，就是做起來稍微麻煩點。在鍋里加入少許油，...
米湯家常做法，正宗米湯怎麼做，米湯怎麼做 米湯的做法
1.大米和圓粒糯米和沾小米淘淨 泡水 大米和沾小米淘的時候簡單淘兩到三次就好啦，淘次數太多了就不粘稠了，泡水要最少半小時 2.鍋裡放煮半開的水，把圓糯米和大米倒入鍋裡，大火煮開後，調製最小的火 3.燒開後，用小火熬製，鍋蓋不要蓋嚴，避免煮的溢位來 4.中間攪拌，利於粘稠度提升 5.煮至大米變軟，粘稠...