1樓：萇秀雲豆冬
毛豆營養價值高
夏季是毛豆上市的旺季。毛豆，又叫菜用大豆，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。
毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助**的作用。建議在夏季多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。
毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。對黃豆有過敏體質者不宜多食。
2樓：摩恭莫寅
煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可。
煮毛豆主料：毛豆500g
輔料：油適量，花椒適量，鹽適量
步驟：1.毛豆先摘乾淨。
2.清洗乾淨。
3.在鍋裡放入大料、花椒、鹽泡2小時。
4.泡好了再進行煮制。
5.水開了毛豆就熟了，關火在鍋裡面放入適量的鹼面，為了毛豆的賣相好。
6.盛盤即可。
毛豆的做法，毛豆煮多久能熟，毛豆怎麼煮
3樓：小王子精選**
需要煮15分鐘。
準備材料：毛豆 500克、大蔥 15克、生薑 15克、大蒜 15克、食鹽 適量、清水 適量。
一、毛豆先用鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗1遍。
二、用剪刀將毛豆的兩端各剪一刀，這樣可以更好地挑出壞毛豆，如下圖所示。
三、毛豆全部剪好之後，再用水沖洗一遍，如下圖所示。
四、準備好蔥、姜、蒜，切絲，如下圖所示。
五、將蔥、姜、蒜和清水放入鍋裡，電磁爐火鍋檔1800瓦煮開。
六、在水中加一點點鹽，將毛豆倒入開水鍋裡，電磁爐火鍋檔1800瓦煮15分鐘。
七、15分鐘後出鍋，裝盤，撒上一點食鹽，這樣煮毛豆就做好了。
4樓：sky淺夏羽萱
材料毛豆，蔥，姜，花椒，大料，小茴香，桂皮，幹辣椒做法1.將毛豆剪掉兩頭，用清水洗淨後，再用粗鹽搓一下2.鍋中做水，水開後下入毛豆、大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鐘左右，加鹽調味
3.毛豆撈出來後放在冰水裡浸泡。然後放冰箱裡冷藏
5樓：匿名使用者
鹽水毛豆的做法
1.毛豆洗淨，用剪刀剪掉毛豆的2頭，便於入味；
2.毛豆放鍋裡，加水沒過毛豆；
3.放入一個八角、一個草果、少許香葉；
4.再加入一勺鹽，鹽的用量自行調整；
5.大火燒開，煮6分鐘；
6.關火後，為讓毛豆進味，上面反過來扣一個盤子，壓著毛豆不要浮起來；入味後，即可裝盤食用。
怎麼煮毛豆角好吃，如何做煮毛豆角的做法
水煮毛豆 主料 毛豆500g 輔料 鹽1勺，八角2個，桂皮1塊，香葉3片，幹辣椒5個 做法 準備好新鮮毛豆，準備點辣椒，花椒，八角，桂皮和香葉。毛豆剪去角邊，清洗乾淨。鍋加水，放入調料，加入毛豆和鹽。大火煮開，轉中火煮上十五分鐘，撈出毛豆即可。注意 1.毛豆選擇不老不嫩的，煮了更好吃。2.毛豆剪去角...
毛豆怎麼煮才入味，煮毛豆怎麼入味？
毛豆先用鐵鍋炒至斷生，然後再煮10分鐘可以使毛豆入味。下面是煮毛豆的製作方法 主料 毛豆700g 輔料 食用油適量 食用鹽適量 蔥適量 大蒜適量 醬油適量 花椒適量 大料適量 步驟一 毛豆修剪後用清水洗淨備用。步驟二 蔥和大蒜洗淨後切成小片備用。步驟三 蔥 大蒜 花椒下油鍋爆出香味。步驟四 加入毛豆...
新鮮的毛豆怎麼煮好吃，新鮮毛豆角怎麼煮？
水煮毛豆好吃。所需材料 毛豆 鹽 花椒 八角 薑片。做法 1 要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。2 把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多...