1樓：匿名使用者
夾肉餅是一道風味小吃，它是把豬肉經過滷製，再切成碎末，與蔬菜一起放入烙餅的中間而製成。因滷製出來的豬肉，鹹香味美，肥而不膩，很受大眾的喜歡。今天就給大家介紹夾肉餅裡面的滷肉的做法。
1. 把買回來的豬五花肉，去掉不好的皮和毛，洗乾淨切成大塊放盆裡。
2. 將蔥切段，姜，蒜切片，把地椒，桂皮，橘皮放入調料殼中鎖好鎖釦。把香菜切碎，備小紅辣椒2個。
3. 取一燉肉鍋，把洗好的豬肉塊放入鍋中，加水末過豬肉。把燉肉調料包和自制的調料殼放入鍋內，再撒上蔥，姜，蒜，辣椒，滴點料酒，大火燒開轉小火燉煮。
等豬肉煮至半個小時後， 放鹽，紅燒醬油繼續燉煮。再燉煮大約1個時辰，豬肉爛了，鍋裡的湯汁也收的差不多了，香味撲鼻的滷豬肉就做好了。
2樓：不成神就成精
你好，放大料包在滷肉鍋裡燉煮，喜歡不膩的，時間就久一點。那個肉是越燉越香，越入味的。材料包一般菜市場有賣的，都是配好了的。
喜歡辣就放點紅辣椒，根據自己口味的。肉的選擇，根據自己的喜好了，有喜歡瘦的，有喜歡五花的，希望能幫到您！用高壓鍋的話，爛的快，但是入味也還是需要時間的。
經過時間歷練的才有好味道！
3樓：
滷肉。很簡單。一般家裡第一次做出來的肯定是沒有街上的好吃。
因為別人的都是老湯。第一次滷肉教你簡單的方法吧。豬肉。
要五花肉。準備一個鍋。注意不能用鐵鍋。
調料。3斤肉的調料。八角3個。
草果3個。花椒20粒、桂皮一小塊。有2指頭寬和長就好。
肉蔻3個。小茴香20粒生薑。胡椒粒10個，幹辣椒20個。
蔥。蒜。把這些東西找個紗布包好。
現在就是炒糖色。放油在鍋內加入白糖，等到白糖出沫子了。加入開水。
將洗好的肉放入鍋中。等到鍋開了把上面的血沫打幹淨。加入調料包。
放入鹹鹽。味精。雞精。
老抽。等到肉能用筷子砸穿了就ok了。用完的湯不要倒掉。
沒2天燒開一次。下回煮肉的時候還能用的上，。好了肉就到這裡吧。
自己買個大餅一夾。。ok了。。
4樓：逗比黎少
一.食材明細：豬裡脊肉、生薑、鹽 、雞精、胡椒粉、老抽、料酒。
二.製作步驟： 1.
豬裡脊肉500克，肥三瘦七，改切成大塊，加兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒，七八片生薑，拌勻，醃製40分鐘。 2.滷料一包（各家的滷料包都是保密的。
但基本滷料包括有鹽、雞精、胡椒粉、老抽、料酒，生薑、香辣醬、紅糖等），過水沖洗濾幹備用。 3.高壓鍋倒入小半鍋水，放入滷料包，將水燒開，下入醃過的肉塊，然後蓋上鍋蓋，上汽後改小火，燉25分鐘。
5樓：給我小魚乾
高壓鍋飩比較好吧~~儘量燉的爛一點
6樓：小卒點蚊香
肉夾饃的那種麼 ，很香很香的，俺也不知道咋弄的
夾肉餅怎麼做才好吃夾肉餅的做法
7樓：他幫你
用料bai
主料豬腿肉500克du
麵粉300克
輔料酵母zhi
3克八角
2粒dao
香菜少許
蔥2段回姜3片
白糖1湯匙
料酒答1湯匙水適量
夾肉餅的做法
1.原料
2.酵母加少許白糖用溫水化開
3.用酵母水和麵
4.和好的麵糰放到溫暖處發酵
5.利用發麵的時間把肉切塊，涼水下鍋焯制
6.砂鍋裡放入蔥、姜、八角
7.把焯好的肉放進砂鍋，倒入熱水小火煮制
8.面發好啦，開始做餅
9.把面揉勻分成小塊後擀開卷起
10.把卷好的麵糰按扁，放入餅鐺烙制
11.烙至兩面微黃就熟啦
12.把煮熟的肉撈出，放入香菜末
13.做好的餅用刀劃開，裝入滿滿的肉就可以吃啦
怎麼做蔥肉餅
用料麵糰用料 中筋麵粉300克 水180克 肉餡用料 豬肉 肥瘦肉三 七或四 六 250克 大蔥110克 自然鮮醬油10 克 大蔥10克 生抽10克 鹽少許 薑末少許 熟油15克 水適量 大蔥豬肉餅的做法 將面和水揉成柔軟的麵糰，或用廚師機揉成能拉出較厚的膜，蓋上保鮮膜鬆弛一兩個小時。就是要揉到這種...
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