1樓：匿名使用者
單層肉餅的食材：
主料： 中筋麵粉200g 豬肉末80g 輔料： 油適量 鹽適量 大蔥適量 醬油適量 蠔油適量 十三香適量 花椒油適量 香油適量 姜適量
單層肉餅的做法：
1.麵粉中加入2克鹽，加入110克溫水揉成光滑麵糰，餳30分鐘，2.大蔥切末，
3.豬肉餡料中依次放入蔥薑末、醬油、十三香、蠔油、花椒和香油，順一個方向攪拌均勻，
4.將餳好的面，揪成劑子，用手心按扁，
5.包入餡料，
6.用虎口收口，把多餘的面揪去，
7.用擀麵杖壓成餅，入電餅鐺煎制，
8.煎至兩面金黃，出鍋切成小塊即可。
小貼士：
1.拌餡時一定要朝一個方向攪勻，使肉餡上勁，烙時易成型；
2.烙餅時無須再刷油，不然餅會感覺油膩。
2樓：林夕的微笑
香酥肉餅
食材主料五花肉400g 輔料豬油適量鹽適量中筋麵粉適量香菇適量豆角適量生抽適量香油適量花椒粉適量味精適量
步驟1.麵粉加發酵粉和水揉勻放置1小時。五花肉剁成少小的丁。
2.豆角橫切薄片
3.香菇切丁
4.將肉餡、豆角、香菇放入碗中，加鹽、香油、花椒粉、生抽、味精、料酒攪拌均勻。
5.發好的面擀成圓片。鋪上肉餡。
6.拎起一邊捲起，將兩頭包好，不要將肉露出了
7.拿起一頭向內捲起，盤成圓餅
8.鍋燒熱加油，將肉餅放入，煎至底部定型翻過來煎背面。小火慢慢的將肉餅煎熟。
9.將肉餅煎至焦黃即可。
小貼士卷肉餅時要卷的細一些，太厚了就不好熟了。肉餡里加菜最好是不要太多水分的菜，會出湯的。
門釘肉餅
材料：牛肉餡300克，高筋麵粉200克，醬油10克，料酒5克，鹽少許，花椒粉2克，花椒20粒左右，清水適量，大蔥1根，生薑3片。
做法：1．先和麵。將面面粉盛在大的容器裡，一次性倒入120克水。
2．將麵粉和成團，這時候的麵糰稍微有點硬。
3．這一步開始「咂水」，即往和好的麵糰裡揣水。手上倒一點兒水往面裡咂，大概重複2-3次。
4．咂完水的麵糰就軟硬適中了，放在盆裡靜置15分鐘左右。
5．開始調牛肉餡。在肉餡裡倒入醬油和料酒，攪拌均勻。
6．在煮鍋裡倒入一碗清水，水開後放入20粒左右的花椒，煮5分鐘後關火製成花椒水，晾涼。再肉餡里加入2小勺的花椒水和少許的鹽，攪拌均勻。
7．姜切成碎末加在肉餡裡，再倒入少許的香油，用筷子朝著一個方向攪拌，分幾次加入少許的花椒水，直到肉餡上勁兒起膩。
8．大蔥切成蔥末，蓋在攪拌好的肉餡上，無須再攪拌。
9．將麵糰捏成粗條，揪成個頭均勻的劑子。
10．用擀麵杖將劑子擀成中間厚、四周薄的圓皮。
11．將牛肉餡和上面的蔥花一起盛在麵皮上。
12．像包包子一樣捏出褶子，最後收口。
13．將其側翻過來，使有褶子的一面轉到左面或右面。用手輕輕地均勻地將這個圓柱體在案板上滾一下。
14．褶子的一面朝下，把肉餅擺在面板上。
15．鍋裡倒油，油燒熱後將有褶子的一面朝下放入肉餅。一面煎好後翻面再繼續煎。
16．直到兩面變成金黃色夠撈出控油，門釘肉餅就做好了。
3樓：
單層肉餅的做法**步驟：
1.麵粉中加入2克鹽，加入110克溫水揉成光滑麵糰，餳30分鐘，2.大蔥切末，
3.豬肉餡料中依次放入蔥薑末、醬油、十三香、蠔油、花椒和香油，順一個方向攪拌均勻，
4.將餳好的面，揪成劑子，用手心按扁，
5.包入餡料，
6.用虎口收口，把多餘的面揪去，
7.用擀麵杖壓成餅，入電餅鐺煎制，
8.煎至兩面金黃，出鍋切成小塊即可。
家常肉餅的做法步驟圖，家常肉餅怎麼做好吃
4樓：徽芯
家常肉餅的做法
先把面和水混合和成軟硬適中的麵糰。
把蔥和姜切成末備用
把肉餡里加入醬油、蠔油、薑末、花椒粉、味精順著一個方向攪拌，分次加入少量的水使得肉餡嫩滑，再加入鹽、蔥末、香油一起攪拌至均勻備用。
把麵糰分成兩份，取其中一份擀成圓形，抹上事先調好的肉餡，在麵糰半徑處切一刀，順一個方向折起。
按一個方向折至成三角形。
將摺好的三角形肉餅整形至圓形，放入事先預熱好並放好油的平底鍋中，用手將肉餅慢慢至適當厚度。
蓋上鍋蓋烙至兩面金黃即可。
漢堡肉餅的做法步驟圖，漢堡肉餅怎麼做好吃
牛絞肉中加入洋蔥碎 燕麥片 融化的黃油 或色拉油 鹽 黑胡椒粉 蛋液和少量雞精拌勻，做成餅狀。一次可多做幾個，分別用保鮮膜包起來放保鮮盒於冰箱冷凍，隨需取用。漢堡的做法 先煎雞蛋，再小火熟煎牛肉餅。生菜洗淨後於微波爐高火轉10秒。最後用廚房紙抹淨煎好牛肉餅的平底鍋，不放油，微火將漢堡胚子的兩面慢慢烤...
肉餅怎麼做好吃，皮薄大餡兒的肉餅的家常做法
主料 豬肉餡兒300g 麵粉400g 輔料 香油適量 鹽適量 醬油適量 蔥薑末適量皮薄大餡兒的肉餅 1盆子放入400克麵粉 2用溫水和成團蓋上溼布醒40分鐘 3肉餡兒裡放蔥薑末 4放適量香油 5放入少許鹽 6衝一個方向攪打上勁 7面醒好了以後放在案板上，麵糰下記得撒乾粉8擀成薄的大片 9將肉餡兒鋪在...
鹹菜蒸肉餅怎麼做好吃，鹹菜蒸肉餅的做法，鹹菜
用料豬肉餡 100克 豆腐 100克 鹹蛋黃 2個 胡蘿蔔 1 2根 約50克 香蔥 少許 姜 少許 生抽 1湯匙 五香粉 1小勺 雞粉 少許 澱粉 少許 香油 適量 鹹蛋豆腐蒸肉餅的做法 胡蘿蔔去皮切碎末 香蔥 姜切碎 豆腐用擀麵杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉 以上材料加入肉餡中，加入生抽 五香粉 雞...