1樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：2161.7(大卡)
主料土豆1個麵粉適量
方法/步驟
土豆去皮洗淨
蒸土豆絲的做法
準備一個盆，把盆裡的水擦乾，撒上一層面粉
蒸土豆絲的做法
用擦絲器擦上一層土豆絲之後，端盆上下顛幾下，使土豆絲都均勻的沾上面粉蒸土豆絲的做法
然後把沾了麵粉的土豆絲放到蒸籠上，蒸籠裡鋪上溼的籠布蒸土豆絲的做法
繼續盆裡灑麵粉，擦絲，顛勻，重複這樣的過程，直到土豆絲擦完，沾完麵粉，全部放到籠屜上，這樣做的土豆絲不黏連，根根分明，有彈性。
蒸土豆絲的做法
先燒開鍋，再放籠屜蒸土豆絲，開鍋5分鐘就好，時間不要長了蒜瓣切碎末放小碗裡，放點鹽，兩勺芝麻醬，一勺生抽，一勺醋，兩勺辣椒油加點水調成沾料，吃的時候澆上拌勻或者沾著吃，這樣蒸出得土豆絲不黏連，非常有彈性，有嚼勁，而且土豆絲根根分明，一點也不黏。
蒸土豆絲的做法
蒸土豆絲的做法
end注意事項
1.土豆絲用油拌，防止蒸後粘連。
2.蒸好的土豆絲，熱的時候，面粘連在一起，容易攪碎土豆絲，涼了之後，容易劃散。
3.土豆絲一定要清洗掉澱粉水，保持土豆絲蒸熟後的口感筋度。
4.適宜涼吃，涼吃口感筋道。
2樓：幸運的楓陽
蒸土豆絲的做法：
1.準備土豆，削去外皮，洗淨切成細絲備用;
2.切好的土豆絲用清水漂去澱粉，徹底洗淨土豆所含的澱粉，瀝乾水分;
3.將瀝淨水分的土豆絲均勻塗抹食用油，用麵粉拌勻土豆絲，抖散了;
4.蒸鍋加入水，煮至沸騰，然後把拌勻面粉的土豆絲放入蒸鍋，蒸10分鐘左右;
5.蒸好的土豆絲取出放在大的容器裡晾涼，未涼的時候不要動它；
6.晾涼了土豆絲後，可以用筷子把它撥散，炒、拌均宜。
美味小貼士：
土豆絲過水這個很重要哦，要徹底把土豆所含的澱粉衝乾淨了。
3樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
4樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
用土豆絲怎麼做蒸菜 5
5樓：
主料：土豆250g
輔料：油適量、鹽適量、蒜5瓣、香油適量、辣椒油適量1、土豆擦成絲，放在清水盆裡泡一會。
2、把土豆絲放到蔬菜甩幹機裡，直到甩掉多餘的水分。
3、甩好之後，放入盆裡，倒入適量的食用油拌均勻。
4、倒入適量的麵粉拌勻，使每個土豆絲都裹上面粉。
5、鍋做水，放上篦子，在放蒸布，最後倒入拌好的土豆絲，蓋蓋，大火開後在蒸5分鐘，即可。
6、蒸菜的時間，可以用蒜桕子砸些蒜泥，砸蒜泥時可以適量加點鹽在裡面。
7、蒸好的土豆絲倒入盆裡，用筷子抖散。
8、等涼卻了加入香油和蒜泥拌均勻。
9、成品。
6樓：夏末汀芷
一、食材：
主料：土豆
輔料：橄欖油 鹽 麵粉 澱粉 大蒜 紅辣椒 芝麻油二、步驟：
1.土豆洗淨去皮備用。
2.準備紅辣椒和大蒜備用。
3.土豆絲切細絲備用。
4.切好的土豆絲放入清水裡，洗去澱粉，至水清為止。
5.洗好的土豆絲，控水備用。
6.將控幹水分的土豆絲放入大盆裡，澆入橄欖油拌勻。
7.準備麵粉，也可以放入一些澱粉，麵粉與澱粉的比例為4:1。
8.將土豆絲放入混合好的麵粉中。
9.逐條粘上面粉。
10.為了去掉多餘的麵粉，可以用過面的篩子篩掉麵粉。
11.將所有土豆絲粘好麵粉備用，土豆絲呈麵條狀。注意不要拌成大疙瘩。
12.將製作好的土豆絲，放入開水鍋裡，定時9分鐘，蒸完立即關火。
13.將蒸好的土豆絲直接倒在準備的盤子裡冷涼，未涼之前，不要動它。
14.等蒸土豆絲完全冷卻後，用筷子劃散即可。
15.適量大蒜，搗成蒜汁。
16.取調料碗，加入蒜汁、鹽、芝麻油和土豆絲一起拌勻即可食用17.撒上紅辣椒圈裝飾，沒有可以不用，上桌即可食用。
三、成品展示：
7樓：車兒
先在冷水中焯一下
再在熱水中焯熟
這樣就可以了
8樓：匿名使用者
土豆絲的話切好絲後放水裡泡一會兒比較好，可以浸掉一些澱粉。
土豆絲怎麼蒸好吃
9樓：騎著蝸牛當房車
【所需食材】土豆，麵粉（玉米麵、生粉均可），鹽，蒜，辣椒，小蔥，花椒粉，食用油，生抽，陳醋，香油，辣椒油
【具體做法】
1、土豆去皮擦成細絲，洗去上面的澱粉，這樣口感更好，再控一下水分，不用控的太乾。再加少許食用油，攪拌均勻，讓每一根土豆絲都裹上一層油，形成油膜，這樣蒸出來就是一根根的鬆散不粘連。
2、然後加入加入麵粉、玉米麵或生粉，攪拌到每一根土豆絲上都裹上粉就可以了。麵粉、玉米麵或者生粉都可以，只用其中一種，或者兩種摻一起都可以，口感和成品有輕微差異，我經常用麵粉做。
3、撒在蒸屜上，開水上鍋，大火蒸5-8分鐘，5分鐘口感有點點脆，多蒸2分鐘是面的，根據個人喜好。
4、蒸熟後，倒入盆中，加入少許鹽調味，趁熱攪拌均勻，攪拌開，防止粘連。然後放入蒜末、辣椒圈，蔥花，花椒粉，澆一點熱油，香味激發出之後，攪拌均。
5、再加一點生抽、陳醋、辣椒紅油，香油，攪拌均勻，就可以開吃了，想吃味道淡的，可以不用加生抽陳醋。
這樣做得蒸菜根根分明，特別好吃，蒸菜都是放涼了更好吃。蒸熟後可以拌著吃，也可以放鍋裡再炒一下吃，各有各的美味，飯店見的多是涼拌。除了土豆，胡蘿蔔，豆角，以及各種葉子菜都可以這樣蒸著吃，很好吃，吃不夠。
蒸之前，菜上水分不要太多，再拌一層油，是防止蒸好後成一坨一坨的關鍵，一定要記得哦。
土豆絲怎麼做好吃，土豆絲的做法，土豆絲怎麼做好吃，土豆絲的家常做法
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