1樓：晴
剁椒蒸芋頭做法是有一定技巧的，掌握正確的方法，才能做出來更加的好吃可口軟糯。
1、新鮮的芋頭，把刨好的芋頭放入鹽水中泡5分鐘。
2、切薄片好入味好熟，加點鹽和少許糖拌勻。
3、剁椒、生薑、蒜粒、生抽少許攪拌均勻作料，把作料碼在芋頭上。
4、大火蒸20分鐘蒸好淋少許麻油就可以了。
小竅門：把芋頭放在水裡刨或戴一次性手套，不要接觸沒有處理的芋頭。
芋頭的使用價值是比較高的，具有很多人體所需的營養物質。
芋頭的主要作用有：
一、緩解飢餓
芋頭中澱粉含量豐富，澱粉在體內分解為葡萄糖，能夠提供身體代謝活動的能量，能夠緩解飢餓。
二、增強免疫力
芋頭中的黏液蛋白被人體吸收後，能產生免疫球蛋白，提高身體的免疫力。
三、排毒通便
芋頭中的膳食纖維素能促進腸道蠕動，有助於消化、通便排毒的作用，芋頭還能緩解各種**問題，有延緩衰老的功能。
四、潔齒防齲
芋頭中的氟元素有利於鈣、磷的利用，加速骨骼形成，促進生長，還能保護牙齒，防止齲齒的出現。
芋頭又叫芋艿，有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎功效。
芋頭的作用：治胃痛、痢疾、慢性腎炎，芋頭的營養價值豐富，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等，
芋頭食用禁忌：有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食芋頭。
1、保護牙齒。芋頭富含蛋白質和各種微量元素，以及維生素c、胡蘿蔔素等，能夠起到保護和清潔牙齒的作用。
2、促進食慾，潤腸通便。芋頭含有大量微量元素和粘液蛋白，身體吸收這些營養成分，可以保持機體功能穩定，對調理虛弱體質有良好功效。芋頭中含有膳食纖維，能夠潤腸通便，也有止瀉效果。
3、益中補氣。芋頭中富含皁苷及多種微量元素、粘液蛋白。能夠促進食慾幫助消化，維持機體正常運作，提高腸胃消化功能。對中氣不足和體質虛弱，有良好的調理功效。
2樓：愛收藏的小辛老師
芋頭肉質綿軟，入口細膩，輕輕一抿便融化在口中，具有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，也是是用來作為甜品或者蒸菜的不二之選。
蒸食是最常見的用來製作芋頭的方式，做法簡單，營養不流失，今天就給大家分享一道以蒸芋頭為主的剁椒蒸芋頭，口感綿軟細膩，入口即化，帶著剁椒的香辣味道，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備洗淨的芋頭半斤左右，洗淨後削去外皮，放入碼鬥中備用。
大蒜幾粒拍扁切成蒜末，裝入碼鬥中。小米泡椒一小把切碎，和蒜末放在一起。青紅線椒各兩個，從中間片開，切成辣椒碎，裝入碼鬥中。
取一個碼鬥，裝入剁椒25克備用。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：
然後把芋頭放入瓦煲中備用。
蒸鍋內燒水，開大火把水燒開。
在這個時間，我們炒一下料汁：
炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青紅辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水。加入白糖2克，食鹽1克，胡椒粉1克，加入生抽5克，煮沸以後關火，把料汁均勻的澆在芋頭上面
3樓：一人廚
教你剁椒蒸芋頭簡單又美味的做法
4樓：
剁辣椒，蒸芋頭仔，具體的要看你怎麼做？首先要把芋頭洗乾淨，切好，然後再把多好的辣椒也放好，把水瀝乾，把油先倒到屋裡面去，把芋頭放進去炒，找到一定的程度，然後再把辣椒倒進去，過多兩三分鐘，然後就放一些配料，最後嘗一下味道，如果味道達到自己想要的效果，那麼你就可以把它填起來，用碗裝好，然後放到桌子上，讓大家一起來品嚐一下，這就是一套極好美味的芋頭菜
5樓：傾心的小北老師
料：水芋頭400g
輔料：剁椒100g
調料：色拉油20g，大蔥20g
操作方法：
水芋頭洗淨，切厚片，將剁椒鋪在芋頭上，入籠大火蒸30分鐘取出；大蔥切絲放在蒸好芋頭上淋熱油即成。
特點：剁椒味濃郁，芋頭入口軟爛。
操作關鍵：放剁椒時要調好味道。
營養分析：芋頭的營養價值很高，澱粉含量達70%，還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、維生素c、維生素b1、維生素b2、皁角甙等多種成分。醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。
具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。
剁椒魚，剁椒魚的做法，剁椒魚怎麼做
剁椒魚頭 材料主料 胖頭魚頭1個 2斤 湖南特製剁椒，調料 鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克 做法1 將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。2 然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。3 在魚頭上撒上剁椒 薑末 鹽 豆豉 料酒。4...
剁椒蒸魚怎麼做好吃，剁椒蒸魚的家常做法
又一輪魚宴來大戰 食材主料 大頭魚自 400g輔料油 適量鹽適量蔥 適量剁椒適量姜 適量蒜適量豆豉油 適量步驟 1.準備魚一條，清洗乾淨 2.一分為二，切成連刀片 盆子夠大也可不分成二段 3.準備切蔥段和薑絲 4.油三勺 5.料酒或白酒一勺，醋大半勺。把上面所有材料塗滿整條魚醃十分鐘6.另蔥白，蒜切...
剁椒魚頭一定要用蒸的辦法做嗎，剁椒魚頭直接用保鮮膜蒸可以嗎？
不一定，還可以用水煮的方法做剁椒魚頭，具體做法如下 主料 鰱魚頭1000克 剁辣椒400克 輔料 植物油適量 食鹽適量 青蒜2根 生抽15克 蒜4瓣 朝天椒20克 姜20克 料酒20克 花椒油20克 步驟 1 將魚頭洗淨切成兩半，均勻抹上生抽和少量鹽，醃20分鐘 朝天椒 青蒜洗淨 切段，備用 姜 大...