1樓：速達軟體
水晶蒸餃的做法呢，特別簡單，首先你把面呢，會好。或者比較水大一些，軟一些，然後呢，用擀麵杖把面呢，擀的薄一些。這樣的話水晶蒸餃那做出來的皮兒就比較薄，然後蒸餃裡面最好加一些韭菜，雞蛋，海米，這些顏色呢都特別好看，可以透過。
水晶餃子皮兒看到做出來的餃子呢，就特別好看上相。
2樓：養安彤
水晶蒸餃的做法主要竅門在於和麵，如果把面或好了，他就會非常好吃的。
3樓：zyx栗子
既然是水晶蒸餃的話，說明他的做法裡面皮子是用澄粉做的。這樣蒸出來的東西就會是晶瑩剔透的。
4樓：小暖
水晶蒸餃的做法可以和麵時候候裡頭多加澱粉，用燙麵溫60度的水把面燙完，貨成團這樣蒸出來的水餃非常透明，好吃
5樓：仇書萱
水晶蒸餃的做法竅門很簡單 把那個呃糖餡還有芝麻黑芝麻條呈現 然後 包子做成包子 呃呃用餃子皮就包 這樣子就蒸一下就可以
6樓：甕枋澤
水晶蒸餃的做法非常簡單的做法 竅門兒 因為把水晶面子 他攤好之後直接換成本源 這面稍軟一點兒 就蒸餃餡兒裡放他包就可以了 直接蒸就可以了 水電錶裝好 這幹嘛就可以
7樓：熊貓兔兔
這方面的話一定要把他的面燙一下，這樣的話相對來說做出來的晶瑩剔透，達到的效果也是比較好的。
8樓：生活**解惑
水晶蒸餃的做法也是非常簡單的，一般都是使用澱粉澱粉來揉出來面，然後等他包好肉餡以後放在鍋中隔水蒸蒸熟以後它的皮就是透明水晶形狀的了
9樓：
澄粉加開水用筷子攪拌。2 3 西紅柿切丁放炒熟的雞蛋 加耗油 鹽 味精...把麵糰做成小劑子。...
澄面做餃子皮的正確比例
10樓：濛濛然然歲月
澄面做餃子皮的比例：澱粉與澄面1：1，用開水和麵，水溫在100度左右。
水晶餃子皮的做法
【材料】
澄面、澱粉、豬油、開水
【做法步驟】
1、取一個盆，放入澄面和澱粉，攪拌均勻。
2.開水一點點的分次倒入，直到成團。
3.用蓋子蓋上，燜兩分鐘。
4.準備豬油。
5.案板上放少許的生面，把面放案板上，整理一下，揉成光滑的麵糰。
6.趁熱分兩次抹上豬油，把麵糰揉均勻。
7.把面分成幾塊，其中一塊搓成圓條，切好劑子揉光滑。
8.一個個劑子差不多大小備用。
9.擀成均勻的皮。
11樓：清枝良
澄面做餃子皮的正確比例是澄粉與澱粉以9：1的比例用90度的開水活成成團
水晶蒸餃
澄粉適量
做法水晶蒸餃做法：將澄粉與澱粉以9：1的比例用90度的開水活成成團，然後加入少許油再次活得均勻即可，蓋上一塊溼布鬆馳20分鐘，這時可以做餡，一隻雞蛋打散炒熟，涼涼
後加入切碎的韭菜，調入少許鹽和色拉油（其它油也可），面鬆馳好後即可擀成皮包成餃子，上蒸鍋，一定是開後，大火蒸十分鐘即可。
注：在擀皮時，一定要輕，否則皮很容易碎掉
12樓：匿名使用者
澄麵餃子皮正確的比例，那你就是70%的成員，加上三層的那個面就行了
13樓：匿名使用者
1、配方 主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份 2、操作步驟 （1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻； （2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.
5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。 用水晶餃子皮包好餡料後，按常規方法煮即可製成水晶餃子。
二：水晶餃子的做法： （1）原料：
蔥100克，香油25克，味精。麵粉500克， 豬油15o克，熟火腿150克。 （2）水晶餃子製作步驟：
1．將火腿切碎放入器皿內，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡。 2．將麵粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成幹油酥。。 3．將剩餘的麵粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油麵團，稍暢。
4。把幹油酥包入水油麵團內，稍按扁，擀成長方形面片，從上至下捲成筒狀，每50克切出3個面劑，待用。 5．將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。
之後，左手託皮、右手放餡，捏成餃子，再把邊捏成絞絲繩狀。 6．待鍋內油燒至五成熟時，逐個下鍋，用文火炸制，見餃子浮起，呈金黃色即熟。
14樓：十千水獸
澄面加少許生粉，用滾開的水燙透揉勻，再加少許大油揣進去餳一刻鐘就能用了。
15樓：可靠的富貴耗子
請教面和軟了能解決嗎？
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