1樓：宸宇
食材用料：麵粉適量，豬肉適量，酸菜適量，蔥適量，姜適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，香油適量，胡椒粉適量，五香粉適量，料酒適量，雞精適量。
豬肉酸菜蒸餃的做法
1.高筋粉溫水和成麵糰，餳一會兒
2.豬肉餡蔥姜碎，料酒，五香粉，胡椒粉，生抽，蠔油，油，雞精拌勻。
3.酸菜切碎，擠幹水份。
4.加鹽，香油拌勻
5.面下劑，擀皮
6.包餃子
7.水開上屜，大火蒸十五分鐘
2樓：tom太太
1.豬肉洗淨，切成丁。
2.把酸菜洗一下，擠掉水分剁碎。
3.把豬肉，姜切碎放入盆裡。
4.倒入醬油，放入精鹽、味精，攪拌均勻喂十五分鐘以上。
5.在放入蔥碎。在把食用油放在蔥碎上。
6.把剁碎的酸菜在擠掉水分放入盆裡。
7.順一個方向攪拌均勻成餡備用。
8.餃子粉用開水邊燙邊攪拌，不放涼水和成燙麵麵糰。
9.蓋上溼布醒十五分鐘以上，時間越長面越有勁道。
10.把醒好的麵糰揉成長條，下成面劑。
11.在按扁、擀成邊薄中間稍厚的圓皮。
12.在園皮上，放餡料。
13.包成自己喜歡的形狀，放入蒸鍋裡。
14.鍋冒蒸汽，在用中大火蒸十二分鐘即熟。
15.把包子放入盤裡，沾上自己喜歡吃的沾料即可食用。
酸菜豬肉蒸餃怎麼做
3樓：何焱宇傑龍
主料酸菜500g 五花肉500g
調料食鹽適量 醬油10ml 雞精3g 蔥適量 姜適量 蠔油10ml 調和油適量 五香粉3g 十三香5g 白糖5g 芝麻油10ml
酸菜豬肉蒸餃的做法
1.化凍後的酸菜，擠幹水分；
2.剁成細末；
3.因為酸菜吃油，所以肉的肥瘦比例是1：1,肥肉多一點肉餡香而不柴，好吃。
4.各種調味料，五香粉、十三香、白糖、鹽、蠔油、雞精、蔥、姜、紅酒、香油
5.剁好的肉餡放入剁好的蔥姜以及調味料攪拌。在放入適量的清水按一個方向用筷子攪拌均勻，使肉餡上勁充分吸收調味料的香味；
6.攪拌好的肉餡裡再放入剁好的酸菜餡，再一次攪拌均勻；
7.提前和好的麵糰醒發好了，揪成劑子擀成餃子皮；
8.開始包餃子
9.全部包好後，把屜布用水沾溼鋪在籠屜裡再擺上餃子中間留有空隙，開水上鍋蒸15分鐘
東北酸菜蒸餃的做法，東北酸菜蒸餃怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
東北酸菜蒸餃的做法
主料酸白菜6片 凍好的豬肉適量
麵粉適量 香蔥6顆
姜1顆輔料鹽適量 老抽適量
蠔油適量 雞精適量
十三香適量 白胡椒適量
油適量令人欲罷不能的——東北酸菜餃子的做法步驟
1. 麵粉和成團，用溼布蓋上醒發，ps：每隔半個小時揉幾次面，差不多揉3次。
2. 豬肉切成片，再切成小丁。
3. 倒入一個盆裡備用。
4. 香蔥切圈。
5. 再剁碎。
6. 倒入一個碗裡備用。
7. 酸菜清洗幾遍後倒入鍋裡再泡上1個h去除多餘的酸味。
8. 擰乾水分。
9. 切成絲。
10. 再剁碎。
11. 姜切碎。
12. 倒入肉餡裡。
13. 肉餡裡放入鹽，老抽，蠔油，雞精，十三香，白胡椒調味。
14. 倒入香蔥以順時針的方向攪拌均勻。
15. 最後倒入酸菜。
16. 鍋中倒入適量的油，燒熱。
17. 燒熱趁熱倒入酸菜餡裡。再次攪拌均勻。
18. 麵糰搓條，切成一個一個劑子。
19. 劑子上撒些麵粉，往下按扁。
20. 開始擀皮。
21. 擀好的餃子皮。
22. 取一個餃子皮放些餡子。
23. 用手捏下。
24. 以兩手的大拇指往中間捏。
25. 捏成一箇中間鼓鼓的樣子。
26. 全包好的餃子。
27. 鍋中倒入大量的水，煮開放入少許鹽，下入餃子。
28. 再次煮開後倒入適量的涼水，反覆重複3次，即可出鍋。
29. 在吃的時候可以蘸上有辣醬，醋，蔥花調成的汁。
酸菜豬肉餃子餡怎麼做好吃 東北經典酸菜餃子做法
5樓：小星星的的故事
200克豬肉（五花肉）剁成豬肉餡，加入適量的蔥姜沫、料酒、花椒粉、生抽。
順時針充分攪拌均勻，讓豬肉餡上勁，這樣豬肉吃起來更彈滑。
300g酸菜洗淨，掰下酸菜葉，放在水中浸泡10分鐘，然後從水裡拿出，輕輕瀝乾水分。
再將瀝乾的酸菜葉切成酸菜絲。
然後將酸菜絲切成酸菜沫。
再次擠壓酸菜沫，瀝乾水分。
將瀝乾水分的酸菜沫倒入豬肉餡裡，放入適量的鹽和油（多放些），順時針攪拌均勻。
蔥切成蔥沫，加入到酸菜豬肉餡中。
順時針攪拌均勻，就做成了酸菜豬肉餃子餡。包成餃子，就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了。
6樓：匿名使用者
用料豬肉餡 半斤
酸菜 半顆
蔥花 適量
姜 適量
油 少許
豬肉酸菜餡餃子的做法
豬肉最好買五花肉，有點肥肉的，因為酸菜解膩，全是瘦的不好吃，餃餡或剮餡。豬肉餡裡放入熟油順著一個方向攪拌，上勁，油放入3勺即可，不用放多。蔥花、姜沫放入攪拌。
酸菜剮碎，擠掉水份，放入肉餡裡，加入鹽，胡椒粉，與肉餡攪拌均勻！即成餃子餡！
在做餡前先把面活好，做餡的過程中正好醒好了。涼水活出的面比較硬一些，溫水活出的軟一些，選擇自己喜歡的，反正我是喜歡硬一些的麵皮。
把醒好的面揉開，揪成面劑子，壓扁後，擀成餃子皮
水燒開，放入少許鹽，下餃子，中間過程水開再放入二次涼水，最後撈出盛盤，出鍋！
小貼士1、為什麼要用熟油呢，如果用生油，吃的時候能吃出生油味，我覺得不好吃。
2、為什麼煮餃子的時候要放鹽呢，因為放了鹽，盛出的餃子就不愛粘在一起啦。
3、油不用放的太多，因為那樣就吃不出來酸菜本來的酸味了，就全是油香味啦。
7樓：女人最2情敵
材料鮮肉餡250公克，洋蔥末3大匙，九層塔末1大匙，鹽1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙
做法1）準備號材料和容器
2）所有材料及調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
豬肉酸菜餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：面朝大海路途
用料酸菜 4袋翠花酸菜500克裝的
豬肉末 1500克
香油 適量
姜 50克
油 適量
生抽 適量
鹽 適量
料酒 適量
十三香 適量
蔥 大半根粗壯的
水 適量
豬肉酸菜水餃餡的做法
這個肉餡是豬前槽做的！加水充分給肉餡上勁！加入十三香、鹽、料酒生抽拌勻！
這個就是攪拌好的肉餡上面放上薑末！不要動！
放上蔥末！均勻蓋好！這個時候燒一鍋熱油！7、8成熱吧澆到蔥上！會把這個餡炸的很香！
上述步驟攪拌！這個時候可以加酸菜了！加完酸菜如果覺得油少可以在補一些！這回可以不炸！
攪拌好的就是這個樣子啦！最後淋一點香油提提味道！適量加一些鹽！因為肉餡裡面放的只有一點點
酸菜蒸餃的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：匿名使用者
步驟酸菜豬肉蒸餃的做法步驟11.化凍後的酸菜，擠幹水分；
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟22.剁成細末；
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟33.因為酸菜吃油，所以肉的肥瘦比例是1：1,肥肉多一點肉餡香而不柴，好吃。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟44.各種調味料，五香粉、十三香、白糖、鹽、蠔油、雞精、蔥、姜、紅酒、香油
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟55.剁好的肉餡放入剁好的蔥姜以及調味料攪拌。在放入適量的清水按一個方向用筷子攪拌均勻，使肉餡上勁充分吸收調味料的香味；
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟66.攪拌好的肉餡裡再放入剁好的酸菜餡，再一次攪拌均勻；
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟77.提前和好的麵糰醒發好了，揪成劑子擀成餃子皮；
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟88.開始包餃子了；
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟99.因為是包蒸餃，所以我就沒有按照煮餃的樣子包，而是包成袋摺的大餡餃子；
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1010.全部包好後，把屜布用水沾溼鋪在籠屜裡再擺上餃子中間留有空隙，開水上鍋蒸15分鐘就卡一了。（酸菜餡的要蒸的時間要相對長一些，這樣才能好吃）。
燙麵酸菜蒸餃的做法，燙麵酸菜蒸餃怎麼做好吃
10樓：浪子心丶
食材用料
肉糜酸菜
麵粉料酒十三香
鹽雞精香油蔥相剋食物
薑末酸菜燙麵蒸餃做
1.肉糜加料酒、十三香、鹽、雞精、香油、蔥薑末調餡2.酸菜洗淨剁碎拌入調肉餡
3.面：用熱水燙麵半另半用冷水面團餳
4.麵糰揪劑擀圓皮
5.包入餡料屜火蒸15鍾
豬肉酸菜餡餃子的做法，豬肉酸菜餡餃子怎麼做
食材主料 麵粉600g 豬肉400g 酸菜半棵 輔料 香油適量 鹽適量醬油香油 適量花椒水 適量步驟 1.將麵粉加入清水揉至表面光滑，蓋上保鮮膜餳20分鐘左右 2.將豬肉剁成肉沫 3.酸菜沫成沫，擠幹水分 4.將肉沫放入大碗中，加入醬油 香油 花椒水順著一個方向攪拌均勻 5.加入酸菜 鹽一起攪拌均勻...
豬肉青椒蒸餃的家常做法怎麼做好吃
食材和調料 麵粉 豬肉 三肥七瘦 青椒 蔥末 薑末 鹽 五香粉 雞精 糖 油 香油 一 青椒兩個，洗淨後去蒂去籽，切成末，放入一個碗中。豬肉一斤洗淨，剁成肉餡，剁時不時添些青椒出的水，肉的粘稠度要適中，不能過幹或過稀。剁好後放入個大點的盆中 二 蔥半根切成末 姜兩片去皮後切末，倒入肉餡上。將青椒末也...
酸菜蒸餃餡怎麼調，酸菜餃子餡怎麼調
工具 原料酸菜400克 400 克 肉餡 25 克 蔥 10 克 姜步驟 方法 1 4 分步閱讀 包餃子，我個人喜歡用溫水和麵。將活好的面餳半個小時2 4把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡裡，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水攪勻，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個...