1樓：答題解疑
1、將茄子和豆角清洗乾淨，茄子切成長條，豆角切成長段，小米椒切成末，大蒜切成片。
2、炒鍋燒熱，加入冷油，油溫3成熱時，放入豆角，小火炸2-3分鐘左右後，將其撈出，
放到一旁控油。再將油溫升至7成，下入茄子炸2分鐘左右撈出並控油。
3、另起鍋加入少許底油，先放入大蒜，小火將其炸黃，再放入小米椒炒香，倒入生抽，蠔油。炒香之後，加入少許的清水燒沸，加鹽，少許老抽調色，倒入茄子和豆角，小火燒2-3分鐘。
4、燒至汁快收干時，盛出擺盤。
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
2樓：超超
豆角茄子全油炸，起鍋在炒香倒醬
茄子和豆角怎麼做好吃又簡單
3樓：見過三葉蟲
茄子蒸熟，弄點蒜泥，醬油醋鹽，倒點香油一拌就好。
長豆角也可以用水焯熟了這樣涼拌，再加點麻醬，很美味。
茄子和豆角可以一起吃嗎？怎麼做好吃
4樓：利錦花赩
豆角炒茄子的做法
1.備豆角、茄子、尖椒
2.茄子切丁，豆角摘段，尖椒切碎
3.燒油放進豆角用油焯斷生
4.出鍋待用
5.再放進茄子焯斷生
6.出鍋待用
7.倒出多餘油放進辣椒丁炒香
8.倒進豆角和茄子
9.炒勻
10.放點鹽炒熟
11.淋上生抽
12.放點味精
13.炒勻裝盤
14.炒好的豆角茄子
茄子和豆角一起怎麼做好吃
5樓：殷天傲都
1豆角不要bai
切，用手掰du成段，稍
微長一zhi點。用鹽醃漬（入味）dao
，茄子切條，也用鹽內醃漬十分鐘，淘容洗乾淨，擠掉水分。
2 薑末蒜末，剁椒，攪拌均勻。
3 少許油煸炒豆角，到喜歡的軟度，有喜歡很軟的，有喜歡不軟的自己看著辦，炒好盛出。
4鍋裡一湯匙糖，下茄子煸炒，不要變色啊，（我的就變色了，所以就不好看）。
5少許油下蒜末薑末剁椒，放一湯匙生抽，一湯匙蠔油。一湯勺高湯，小火燜一會，大火收汁即可。
豆角炒豆角怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
豆角是夏季很普通的家常菜，老豆角以蒸煮為主，嫩豆角多以清炒為主，既簡單又好吃。
食材主料
豆角250g
輔料大蒜
2瓣食用油適量鹽
適量開水
適量蔥花
適量青椒
1個步驟
1.豆角洗淨切好備用
2.鍋燒熱倒油放蔥花爆香
3.放入豆角煸炒
4.鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒
5.炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋小貼士1、一定要用熱油爆香蔥花再放入豆角煸炒，這樣可去除豆角的腥味。
2、豆角一定要炒熟食用，否則可引起中毒。
7樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，瞭解一下。
8樓：她真哭了
材料活草魚1尾（重約750g），茶油750g（耗125g），生薑，蔥，鮮紅辣椒，味精，醬油，鹽，米酒，幹薯粉，溼澱粉，醋各適量
做法將草魚刮鱗，去鰓，破腹去髒，洗淨；將魚頭、魚骨斬成3.5釐米長、2.7釐米寬的自然段；魚肉切成4釐米長、3.
3釐米寬、1釐米厚的長方塊，用精鹽、醬油醃片刻，然後將魚頭、骨、肉拌入幹薯粉和勻。
薑切片（約12片），蔥切2.7釐米長的小段，鮮紅辣椒剖開去籽切成指甲片狀（如沒有鮮辣椒，可用幹辣椒切成細末代用）。
清水150g加入溼澱粉、醬油、味精兌好汁待用。
炒鍋置旺火上燒熱，倒入茶油750g燒至六成熱，把魚頭、魚骨選出投入鍋內炸穌撈起，魚肉放入六成熱油鍋過油1分鐘後，瀝去油。
炒鍋復置火上（鍋內剩油約15g），放姜、蔥、紅辣椒煸炒4一5秒鐘。倒進過了油的魚肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加溼澱粉掛芡，淋上熱油25g，推動二三下，顛鍋，盛入裝有炸好的魚頭，魚骨上面即成。
茄子炒豆角如何做比較好吃？
9樓：匿名使用者
先簡單和你說一下，
蒜末，蔥末，豆角比較難熟，焯水或者過油處理一下，調個碗汁，蠔油，生抽，鹽，糖少許，醋，看個人喜歡吃什麼味。先下茄瓜翻炒，再下豆角一起翻炒，茄瓜炒久了會出水，倒入碗汁調味。
這是一道非常簡單的自制菜。茄子和豆類是夏季餐桌上常見的蔬菜。茄子屬冷涼食品。
夏天吃有助於清熱解暑。特別適合夏季容易著火、長時間多刺的人。茄子能散血消腫，通腸。
因此，大便不好的人多吃茄子是有幫助的。這是一道非常美味的夏季家常菜，有豆子和茄子。
配料：茄子或茄子、嫩豆子、紅辣椒、大蒜、蠔油、醬油、醬油、辣醬、洋蔥和姜。
方法：1。茄子切成長條，豆子切成長段，辣椒切成穀粒，大蒜切成穀粒，洋蔥和姜切成片。
2.鍋中加入足夠的清油，在40%油溫下用豆子燉熟，然後將油溫提高到60%，放入茄子炒熟取出控油。三。
另一鍋加少許油，用小火煎大蒜，使之呈金黃色，然後加入朝天椒，炒洋蔥和姜，使之有香味。四。用醬油、蠔油、辣醬煮熟，加水煮沸。
先放入豆子煮2-3分鐘，再放入茄子煮開。5個。加糖，拌一點老醬油，用水澱粉調稠，攪拌均勻後出鍋。
注：1.茄子和豆子上油時必須分開。
他們被解僱時也應該分開被解僱。2.在平底鍋中煎炸時，一定要將大蒜炒至微黃，即炒出幹香，再加入其他原料。
三。烹調時，一定不能少朝天椒和辛辣鮮露。它們是這道菜的靈魂，很香很好吃。
四。這道菜必須用原材料烹調才好吃。最後，用薄薄的一層把它加厚。
10樓：五菱之角
.茄子洗淨後泡一下水.泡出茄子的澀水,同時讓茄子吸飽水份不吃油 2.
用生粉把茄子拌一下,油炸時鎖住水份,這樣茄子外幹裡軟好口感 3.大火燒開食用油.注意:
看油溫高不高可用筷子試一下,見筷子周邊冒泡表示油已熱
11樓：浪子一個寶寶
1.準備好豆角和茄子，豆角切段，茄子切條，豆角茄子油炸後撈出備用。
2.起鍋燒油，放入調味品嗆味。
3.倒入茄子，豆角，調味品，翻炒片刻，加入澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
12樓：匿名使用者
茄子炒豆角就直接放在一起炒就很好吃了，不用特別炒的。
13樓：他咯兔卡
茄子炒豆角的話，你可以按照網上的教程來，炒出來就挺好吃的。
14樓：轉身回眸之間
我覺得茄子跟豆角搭配起來，口味還是有一點奇怪的。
15樓：不羨仙
豆角一定要炸透了炸的時候過一下熱水這樣很好吃。
16樓：長腿老頭
茄子炒豆角先把豆角炒熟了，再把茄子放上去炒。
17樓：四十隻獅
這個我感覺製作的時候不要放太多的鹽就可以了。
18樓：貓西北和狗東西
,茄子炒豆角是這個季節餐桌上最常見的家常菜了,就算...再倒入炸好的姜,豆角和茄子翻炒,倒入適量生抽調味兒。
19樓：淘淘淘奇
豆角要先煮一下，然後把茄子和豆角一起燜熟就可以了。
做法，茄子豆角炒西紅柿怎麼做好吃，茄子豆
步驟1.西紅柿來 洗乾淨，待用 源2.茄子bai洗乾淨，不用削皮du，營養高哦zhi。3.豆角洗淨 4.茄子切塊 5.豆角直接撅小dao段 6.西紅柿切塊 7.鍋中放油，放蔥花爆香，倒入豆角。多煸炒一會兒，因為豆角不好熟。8.豆角變色後，放入茄子，繼續翻炒。茄子會把放的油吸的乾乾淨淨。呵呵 9.這個...
豆角燒茄子的做法步驟圖，豆角燒茄子怎麼做好吃
用料豇豆角 長茄子制 蔥薑蒜bai 幹辣椒 豆豉 鹽 雞精du 糖 醬油 蠔油 豆角燒zhi茄子的做法 茄子切段，加入鹽醃一會 dao兒。豇豆洗淨切段。鍋里加水，再加一點鹽和油，燒開後下入豇豆略煮。豇豆變軟即可撈出，用涼水沖洗過涼。水中加鹽和油是為了讓豇豆保持綠色 炒鍋放油，燒熱後下入茄子段煸炒，把...
茄子和豆角一起炒，怎麼做啊，豆角茄子怎麼做？
茄子去皮 或者不去也行 但是發苦 有些茄子老了 手撕或者刀切成塊 大小自己看著辦 別特大就行茄子最難做的步驟就是下鍋很吸油 而快出鍋的時候又把油都放出了 所以會很油膩 不好抄 所以對策就是 把茄子放到大容器裡 放鹽 拌一下 淹一下 過一會兒水都會被淹出來 然後控一下水 豆角弄成合適的段 熱水抄一下 ...