1樓：景田不是百歲山
準備材料：扁豆角、油、鹽 、生抽、蔥、蒜、方法/步驟：
1、將扁
豆角去掉兩端，去絲，然後將扁豆角放在清水裡洗乾淨2、然後將扁豆角切成塊狀，用盤子裝起來備用，然後準備蔥花，蒜末。
3、將鍋裡倒上油燒熱，放入蔥花爆香。
4、然後倒入準備好的扁豆角，翻炒，放入蒜末，繼續翻炒。
5、倒入適量的生抽（如果想要顏色稍微好看一些，可以倒入生抽，也可以不加）。
6、繼續炒大概一分鐘，加入適量的水，加入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋，將豆角燜一下。
7、燉到豆角有點軟爛了，就可以出鍋了。
8、最後，即可看到豆角製作完成，問題解決。
2樓：匿名使用者
你好！！
還是比較簡單的，不很難，，，
首先，把豆角洗淨，切成四釐米左右的段，在鍋內倒少許油，將瀝乾水的豆角放入鍋內，這就是幹扁的過程，煎到豆角變小了，沒什麼水分了，出鍋裝盤。
2.放油，加蔥，蒜，小紅辣椒，花椒嗆鍋（辣椒和花椒加的量已個人口味為準），倒入煸好的豆角，翻炒，因為豆角已經熟了，所以翻炒幾下就可以了，加鹽，味精出鍋，干扁豆角就做好了，麻辣鮮香。
謝謝！！
紫色扁豆角怎麼做好吃
3樓：蛋蛋只屬於妳
主料：紫扁豆角300克、
紅菜椒35克、蒜5克
紫色豆角的做法：
1、首先，洗淨紫扁豆角，切絲備內用。
2、蒜拍散、紅菜椒切容絲。
3、鍋燒熱，放蒜爆香。
4、放入紫扁豆角絲，加少許水，蓋好鍋蓋。
5、放入紅菜椒絲、少許蒜。
6、翻炒後裝盤即可。
4樓：王鍾賢
首先，bai把豆角洗淨，切du成四釐米左右的段，zhi在鍋內倒少許油，將瀝dao
幹水的豆角放入專鍋內，這就是幹扁屬的過程，煎到豆角變小了，沒什麼水分了，出鍋裝盤。
2.放油，加蔥，蒜，小紅辣椒，花椒嗆鍋（辣椒和花椒加的量已個人口味為準），倒入煸好的豆角，翻炒，因為豆角已經熟了，所以翻炒幾下就可以了，加鹽，味精出鍋，干扁豆角就做好了，麻辣鮮香。
干扁豆角怎麼做才好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
主料扁豆400克 紅辣椒4個
肉末150克 榨菜末適量
輔料鹽 老抽1大勺
蒜 花椒
味精 油250克
干扁豆角的做法步驟
1. 扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。
扁豆角怎麼做更好吃
6樓：避雷櫃
【主料】
扁豆角300g、香菇50g、紅椒30g。
【輔料】
油20g、鹽10g、蠔油30g、白糖2g、生抽15ml。
【步驟】
1.香菇提前泡發至軟，扁豆洗淨切菱形片。
2.鍋中水燒開放入扁豆焯燙3分鐘過涼備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
5.加入鹽和糖繼續翻炒。
6.加入少許生抽。
7.再加入蠔油繼續翻炒。
8.放入紅椒塊翻炒。
9.加少許雞精翻炒均勻關火。
【小貼士】
1.扁豆角要焯燙一下在食用可去除一些有害物質，焯燙的時候水中加點鹽和食用油，會使豆角碧綠。
2.這是一道快手菜，所以豆角要提前焯燙可縮短炒制的時間。
7樓：暗月的風吟
個人喜歡燉土豆，少放些豬肉。。。
8樓：叮噹教主
材料:扁豆,牛肉餡,鹽,醬油,料酒,味精,豆瓣醬,蔥,姜,油,糖做法:將扁豆去筋、洗乾淨，濾幹水分：
蔥、姜切成末；豆瓣醬用刀剁碎。 將炒鍋放在火上，放入油，燒到油麵略起青煙、將肉餡放入煸炒，加入豆瓣醬，煸炒到肉餡中水分基本出淨，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末、糖和鹽。將扁豆下鍋，不停地翻炒、待扁豆中水分基本出淨、色澤嫩綠時加入味精、翻炒均勻即可出鍋裝盤
扁豆角炒肉
【分類】 半葷
【原料】 扁豆角400克，豬肉100克。
【調料】 豬油、精鹽、味精、大蔥。
【製法】
(1)嫩扁豆撕筋去頭掰成兩節洗淨，把水瀝乾，瘦肉切片，大蔥切段。
(2)炒鍋放油燒熱，先放蔥段煸炒出香味後，將肉片放入翻炒至七成熟起鍋，原鍋放油，待油熱時，把扁豆倒入，大火炒攪至七成熟時，放入肉片和調料拌炒至熟，即可出鍋裝盆。
9樓：赤腳行舟
我喜歡吃肉鍋燉豆角，和乾煸豆角
10樓：匿名使用者
切成絲 加肉絲 用大火 暴炒
11樓：匿名使用者
你好！推薦「扁豆炒肉絲」：
主料：豬五花肉）200克
輔料：扁豆角150克
調料：大蔥3克,姜3克,料酒15克,醬油25克,甜麵醬3克,鹽2克,味精2克,澱粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克
特色： 鹹鮮嫩脆，肉絲味香，很下飯！
做法：1. 將蔥、姜洗淨均切成末；
2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用；
3. 將肥瘦肉洗淨，切6釐米長，0.3釐米粗的絲；
4. 扁豆角掐兩頭撕去筋，用熱水焯透，過涼水，再斜刀切4釐米長的絲；
5. 旺火坐炒勺，放花生油，等油熱後放肉絲、蔥、薑末熗勺，放入麵醬、煸炒肉絲到熟悉；
6. 烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤就好了。謝謝！
12樓：匿名使用者
麻醬拌，加蒜米
拌前熱水焯熟
清炒扁豆角怎麼做好吃
13樓：半夏半暖
步驟1：將扁豆角洗淨控幹水。
步驟2：切成細絲。
步驟3：裝盤備用。
步驟4：姜切絲 蔥切丁 乾紅辣椒切丁。
步驟5：炒鍋加熱放油，放入幾顆花椒爆香。
步驟6：隨後倒入作料翻炒幾下超出香味。
步驟7：將切好的豆角絲倒入，快速均勻地翻炒，目的是能使食物均勻受熱。
步驟8：適時加點清水避免幹鍋，也能起到加速成熟的作用，。
步驟9：待到食物變成翠綠色時放上少許的鹽。
步驟10：再翻拌均勻即可出鍋。
14樓：匿名使用者
食材明細
扁豆1斤
鹽適量調和油適量
生抽適量
雞精適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
清炒扁豆的做法步驟
1扁豆冼淨擇去兩頭
2放時開水裡過開水
3氽水後撈出瀝水
4鍋裡燒油，下入抄好水的扁豆加鹽翻炒。
5炒熟炒軟
6炒片刻調入生抽，雞精
7出鍋即成。
15樓：冷仙媛榮虹
你好！買嫩一些的扁豆，不然炒不熟的，一般都是加點水，煮熟的。
要說最熟最綿軟的，還是煮扁豆飯，把扁豆洗淨和肉丁、米一起放鍋裡，加水和少量鹽、醬酒，等飯熟了，那可好吃了。
如有疑問，請追問。
16樓：簡弘懿良豐
用料扁豆角
青辣椒清炒扁豆角的做法
扁豆角洗淨抽筋，切成小段。青辣椒洗淨切絲。
熱油放青辣椒翻炒片刻，炒出香味。加扁豆角翻炒。
加適量醬油、鹽調味。
小貼士扁豆角比較難熟，要加鍋蓋燜一會兒比較好。
扁豆角怎麼醃製好吃
17樓：龍姐
第一步，將選好的嫩扁豆角洗乾淨，控幹水分、放入洗好的罐或缸內，放上鹽。
第二步，煮開水，水中放幾個八角和一把花椒，，水煮開後，不要放涼。水涼透倒入裝扁豆角的罐或缸中，水要末過豆角。再放入幾片生薑，蓋好蓋。
一個星期就可以吃了，脆脆的，很好吃。如果怕腐壞而將放入冰箱冷藏個
扁豆角的做法，豆瓣醬炒扁豆角怎麼做好吃
18樓：匿名使用者
主料扁豆角
500克
輔料蔥薑蒜
0適量豆瓣醬
0適量步驟
1.切好蔥薑蒜，扁豆角洗淨，去掉兩頭的老杆，裝盤備用，少許豆瓣醬。
2.用水焯一下，五分熟。
3.焯好的扁豆角，控水盛出，裝盤備用。
4.鍋燒熱，放油（比平時炒菜多些油）蔥蒜爆鍋妙香。
5.放至扁豆角翻炒片刻。
6.加入豆瓣醬炒
7.用鏟子打散，使之豆瓣醬均勻沾滿豆角。
8.為了讓扁豆角更嫩，防止幹鍋，加少許水翻炒。
9.加水炒的扁豆角，大火收汁，盛出裝盤。
小貼士炒的過程，可以適量加水，防止幹鍋，豆瓣醬裡面含有鹽等調料，不用在加其他的調料了。
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