1樓：豬言豬語
烏魚，又名黑魚、生魚、鱧魚、才魚等。
烏魚肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高，因而在國內外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜餚。此外，烏魚還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。
病後、產後以及手術後食用，有生肌補血、加速癒合傷口的作用，也可**水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
烏魚的營養價值
含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、和煙酸，並分離出組氨酸等。
蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。
烏魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸。烏魚肉蛋白質組織結構鬆軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
烏魚的營養價值很高，對急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補佳品，且烏魚肉質細嫩，骨刺很少。其營養十分豐富，含大量蛋白質，比雞肉和牛肉所含蛋白質都高。
一，清蒸烏魚
材料：烏魚，紅辣椒，姜，蔥。
做法1.魚洗淨在背上劃幾刀，灑上鹽醃10分鐘。魚胃切記一定要用鹽洗淨留下來，是烏魚最好吃的部分。
2.把醃魚的鹽洗掉，擺入盤中，放上紅辣椒絲，薑絲，淋上醬油，大火蒸12分鐘。
3.魚熟了之後放上蔥絲，鍋裡燒開少許油，淋在魚上面即可。
二，炒烏魚片
烏魚肉300克，菜心150克，雞蛋白1只，精鹽少許，地慄粉少許，麻油少許，胡椒粉少許，黃酒少許，白糖少許，雞湯少許。做法：
1、將烏魚除骨，切成薄片，和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地慄粉攪拌均勻，放入溫生油鍋，用勺攪動，以免粘住，並可保持魚的鮮嫩，拌到七成熟後撈出。
2、另起鍋將菜心放入鍋內，加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和，再加少許雞湯炒好，然後將烏魚放入，一同翻幾下，最後下地慄粉勾薄芡起鍋。
2樓：匿名使用者
如何在自家水池養泥鰍
如何在自家水池養泥鰍
化療以後不想吃泥鰍烏魚,怎麼補充營養
當然是來黑魚了 黑魚，原名鱧自魚。黑魚的營養價值很高，對急性腎炎 肺炎 咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補佳品，且黑魚肉質細嫩，骨刺很少。腎臟病及心臟病性水腫，營養障礙性水腫，孕婦水腫，腳氣浮腫 大黑魚去腸留鱗洗，冬瓜等量，再加少許蔥白 大蒜同煮，不加鹽，喝湯吃魚，慢性腎炎或腎病綜合症，浮腫...
斑魚要怎麼煮營養價值高，斑魚怎麼燉最補
山斑魚堡瘦肉 來 源 所屬菜系 全部 特點 肉質焾 爛，豆腐軟滑，湯汁濃配，口味鮮香。原料 山斑魚500克。豬瘦肉300克 豆腐500克。精鹽10克 味精10克 煉豬油150克。製作過程 將山斑魚宰殺治淨。豆腐洗淨切成八塊。豬瘦肉洗淨切成厚片。取炒鍋置旺火上燒熱，加入煉豬油，放入山斑魚煎至兩面金黃。...
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1 將雞砍塊焯去血水，撈出洗淨，放入砂鍋中，再放入當歸 黃芪，蔥結 姜，注入足清水，大火燒開，轉小火煲3個小時。2 煲好後，夾去蔥結，放入枸杞，調入適量鹽即可 煮雞湯可以用直接加水煮就可以了，清水煮雞。回答第一個步驟就是雞肉焯水，其實焯水是為了去除雞身上的血腥味和肉腥味，雞肉在焯水的時候一定要冷水下...