1樓：褪去一身桀驁
原料：鱸魚1條(500克)，女貞子10克，料酒、蔥、生薑、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
製法：1、鱸魚宰殺後，去鰓、鱗及腸雜，洗淨。
2、女貞子洗淨，去雜質；生薑切片，蔥切段。
3、將女貞子、鱸魚、生薑、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
做法二編輯
材料主料：鱸魚500克 [1]
輔料：附子15克
調料：姜10克,大蔥15克,鹽5克
教您鱸魚湯怎麼做，如何做鱸魚湯才好吃
1. 用清水煎煮附片2小時；
2. 將鱸魚去鱗去內臟洗淨；
3. 用附片藥汁煮鱸魚，放入薑末、蔥花、鹽調味即可。
鱸魚湯的製作要訣
鱸魚要購買活魚來烹調，死魚的功效減半。
鱸魚750克
輔料： 冬筍100克 香菜30克
調料： 豬油（煉製）50克 鹽8克 大蔥25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克
製作工藝
1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內臟，洗淨後瀝水；
2. 再在魚體兩面劃上「十」字花刀，然後下入開水鍋中焯一下撈起瀝水；
3. 冬筍切成絲；
4. 香菜擇洗淨，切成末；
5. 將炒鍋置於旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時，下蔥段、薑片爆鍋，炒出香味；
6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘；
7. 放入冬筍絲，再燒沸一併倒入沙鍋內，改用小火燉燒半小時，待魚熟透，湯汁濃稠；
8. 除去蔥段、薑片，淋入香麻油，盛入在盤內，撒上香菜末即成。
2樓：狂暎
鱸魚這樣做味道美美噠
3樓：超超
先處理乾淨鱸魚，鹽抹勻上鍋蒸8分鐘，淋上豆豉油
4樓：s飯學堂
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
5樓：獲真保保
新鮮的鱸魚最好是清蒸，那個口味才是最正宗的，而且是原汁原味兒，營養很好。
6樓：
好，那個鱸魚我們會用來清蒸啊，切一些薑絲放在上面一些辣椒，然後就放到那個鍋裡蒸蒸，有差不多15分鐘或20分鐘就可以了，然後沾那個醬油來吃
7樓：勤奮的曼曼
我覺得鱸魚不要對呀路與青蒸就行了放一點點那個好吃的很小孩子都可以
8樓：中華美食臺
魯菜大師教你燉鱸魚湯，掌握幾點湯鮮味美，關鍵是簡單
9樓：2020瑩彬
你好，這個爐魚你可以清蒸，或者直接煎一下，這樣子放一點豆腐啊，姜啊，這樣一起燉也是非常美味
鱸魚燉湯怎麼燉好吃又營養
10樓：不慌不忙的說道
【豆腐鱸魚湯】
【材料】：鱸魚一條，幹木耳，嫩豆腐，蘆筍，蔥姜
【調料】：鹽，料酒，白胡椒粉
【步驟】
第一步：鱸魚宰殺洗淨，把表面水分吸乾後，下鹽、料酒、白胡椒粉，塗抹醃製10分鐘。
醃製期間，幹木耳浸泡溫水中，下少許鹽浸泡10分鐘，泡開後控水洗淨。
嫩豆腐切塊，下開水中焯煮片刻，控水撈出。
蘆筍洗淨切斷，下開水中焯煮約30秒，控水撈出過涼水備用。
第二步：鐵鍋**前，先用生薑抹底，防止煎魚時容易粘鍋，熱鍋熱油後放入姜蔥爆香，調小火，把鱸魚放入鍋中，小火慢煎魚兩面金黃色澤。
第三步：鱸魚煎好後，倒入沒過鱸魚的開水量，淋入一勺料酒闢腥，大火保持燒沸3~5分鐘，讓魚湯慢慢呈現奶白湯色，倒入豆腐塊、木耳、蘆筍進鍋，魚湯再次燒沸，下鹽、白胡椒粉調味，調中小火慢燉5~8分鐘。
第四步：燉煮到點後，根據口味撒上蔥花、香菜點綴提鮮香，一道湯味鮮美，營養健脾的豆腐鱸魚湯就大功告成了，關火出鍋，就能品嚐嘍。
(1)鱸魚要先醃製除腥，再下鍋油煎，油煎前，要把魚身上溢位的水分吸乾，以免粘鍋。
(2)幹木耳用溫鹽水泡發，能大大縮短泡發時間，時間不宜超過10分鐘。
(3)燉魚湯時，一定要新增開水，讓魚中蛋白質和油脂快速分解析出，魚湯快速形成奶白色澤。
(4)吃了鱸魚，不能與牛羊肉、乳酪類同吃，容易相沖引起身體不舒服。
11樓：淡浩初
蘆魚燉湯的話最好是清燉，清燉鱸魚湯，就非常好吃好喝的。
12樓：紅
鱸魚燉湯可以做成鱸魚豆腐湯，把鱸魚和煎一下，然後放進砂鍋加水、蔥姜燉半小時，出鍋前放食鹽就可以了。
13樓：大醬小醬
魷魚燉湯，你可以加一點豆腐，這樣好吃又營養很鮮美。
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