好吃簡單的黑魚的做法，好吃簡單的黑魚怎麼做

1樓：再涼過人心

食材主料黑魚1條豆腐1塊玉米1根輔料蔥適量姜適量雞蛋適量料酒適量鹽適量

步驟好吃簡單的黑魚的做法步驟11.洗淨魚，放入料酒、鹽，蔥姜，最後在磕一個雞蛋，倒入蛋清就好。攪拌，醃製15～20分鐘

好吃簡單的黑魚的做法步驟22.蓋保鮮膜，我用的是超市購物袋。

好吃簡單的黑魚的做法步驟33.玉米切開，豆腐切大塊，因為煮的時間長，所以切的比較大塊。

好吃簡單的黑魚的做法步驟44.加入水，上鍋煮

好吃簡單的黑魚的做法步驟55.因為就寶寶我們兩個，所以只用了半份的量。等不及，就燉了一個小時，如果不急著吃的話，可以再接著燉。還有，沒用完的食材，接著醃製吧！

2樓：半夏半暖

1.將黑魚對半剖開，切魚骨魚頭切下備用；準備三個皮薄多汁的西紅柿，還有白玉菇；泡椒、蔥、姜、蒜、大蔥準備好。

2.刀傾斜與魚肉成30夾角，片魚時或外推或內拉，保持一個方向，刀要蘸水，魚下面最好墊塊布，防止片魚時滑動。最好魚肉先凍一下再片。

3.將片好的魚片清水沖洗幾遍，泡在水中放一邊，讓魚片吸飽水，才能保證魚片嫩滑。

4.西紅柿用開水浸泡一下，去皮切成小塊。大蔥切條狀，薑切片，蒜剁蓉，準備好10克泡椒和三湯匙的泡椒水；番茄醬備用。

5.魚片瀝去水，加入1茶匙鹽、10克料酒、適量白胡椒、適量蛋清、湯匙澱粉醃一會兒。最好再加一勺油，以免魚片滑水互相粘住。

6.鍋中加油，五成熱下薑片、蒜末、大蔥段炒香。

7.下魚骨和魚頭，翻炒至變色，撈出。

8.鍋中留底油，先後下泡椒、西紅柿小塊翻炒。西紅柿炒軟出沙，倒入2小碗清水或高湯，還有準備的3湯匙泡椒汁。

9.湯水滾起，鍋中放入煎過魚頭和白玉菇，一起燉煮五分鐘。

10.湯汁略濃稠些了，撈出魚骨魚頭（不撈也行，根據喜好來）。調入蕃茄醬和一茶匙鹽（根據湯汁鹹淡增減）。關火，湯汁裝碗。

11.這裡將魚片另外用滾水滑至變白，迅速撈出。

12.魚片盛入酸辣湯汁中，撒上蔥花。

如何做黑魚好吃又簡單？

3樓：侯爵哆啦

黑魚蘑菇湯：準備用料：黑魚300g、菌菇300g 、油適量、鹽適量、青蒜適量、料酒適量、姜適量、辣椒適量

1、準備好原食材。

2、熱鍋加油，下薑辣椒爆香。

3、再將魚骨下鍋爆炒。

4、炒至魚骨出味後再加入菌菇同炒。

5、將魚片用細鹽水泡洗備用。

6、再加開水在鍋裡，煮至湯底大開食材出味後再將魚片下鍋。

7、加適量細鹽調味。

8、再加適量青蒜點綴即可。

9、成品。

4樓：撿心事的兔子

先準備好所需要的食材：黑魚片300g、雪菜150g、家樂熱炒鮮露1勺、蔥姜水2勺、春筍150g、料酒1勺、雞蛋清1個、生粉1/2勺、水澱粉1勺、白糖1/2勺、鹽適量

製作步驟：

1、取一段黑魚片，去皮去邊刺去魚鰭

2、切成薄片，衝冷水（衝去血水）

3、準備好，春筍、雪菜、黑魚片、蔥姜水

4、黑魚片加入少許鹽、料酒、蛋清、生粉攪拌起漿後，倒入一些色拉油拌勻，醃製一會

5、春筍切片，雪菜切碎，黑魚片漿好，熱炒鮮露也不可少

6、鍋燒至八成熱，放入油（油要多一些）

7、倒入黑魚片滑炒至變色，撈起備用

8、鍋裡留底油，放入春筍片煸炒出香味

9、再倒入雪菜翻炒

10、倒入1勺料酒

11、倒入1/2勺白糖，再淋入少許雪菜汁（也可以倒入少許清水），煮至熟

12、倒入滑炒過的黑魚片翻拌均勻後，倒入1勺家樂熱炒鮮露，讓鮮香滋味瞬間引爆，最後淋入少許水澱粉勾芡即可

13、炒好以後裝盤即可食用

小貼士：黑魚具有補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱的功效。還能促進組織修復，強身健體。

而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質還高，所以藥補不如食補，這道菜簡單好做，不妨試試。

5樓：隨心

糖醋黑魚，糖醋的口味，適合做各種魚，無論是海魚還是淡水魚，讓番茄醬糖醋汁充分溶合，非常的地道。

1、將黑魚表面劃斜十字花刀，內臟去除，抹上鹽、胡椒粉、料酒，肚肉塞蔥姜醃製半個小時左右。

2、將醃好的魚拍上適量幹澱粉，入油鍋中，中油溫，慢炸至魚熟透。

3、蔥姜胡蘿蔔切絲，青蒜魚切段。

4、將鍋中放適量油，入薑絲爆香。

5、加入番茄醬炒香，加入糖、醋、水、根據自己的口味進行調整煮至湯汁漸湯。

6、將蔥、胡蘿蔔、青蒜放在炸好的魚身上，把燒好的糖醋汁澆上即可。

炸制整魚時，一定要保持中油溫慢炸，否則會造成外糊內生的現象，可以一邊炸一邊用勺將油澆在魚身上，保持上面同步熟，在鍋中翻面時一定要小心注意，不要弄斷魚。

6樓：自娛自樂說今宵

可以做水煮魚。

黑魚：1條、黃豆芽：適量、上海青：

適量、豆腐皮：適量、花椒：10粒、蔥：

1根、澱粉：1勺、姜：10片、料酒：

2勺、幹辣椒：10個、蛋白：1個、鹽：

適量、豆瓣醬：2勺、胡椒粉：1小勺、香菜：

1根、蒜：5瓣、香葉：3片、八角：

2個。1、黑魚洗淨，去頭、去內臟、去魚骨，把魚肉切成片，然後放到容器裡，加一勺鹽、一個雞蛋清、一勺胡椒粉、三片姜、兩勺料酒，抓勻醃製30分鐘。

2、起鍋倒油燒熱，放入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

3、加大蒜、姜、辣椒、八角、花椒炒香。

4、加入適量熱水，再加小茴香、花椒、麻椒。

5、放黃豆芽、上海青、豆腐皮煮熟。

6、煮熟後撈出來放到盆底。

7、把湯汁再次燒開，放魚肉煮至變白，再繼續煮1分鐘。

8、把煮好的魚片撈出來，放到裝配菜的盆裡。

9、最後撒入香菜，淋上熱油即可盛出享用。

黑魚營養豐富，富含蛋白質，烏鱧肌肉中含有17．63%的粗蛋白質(高於我國的四大淡水魚類)，肌肉中氨基酸含量佔總量的77．07%，其中7種人體必需氨基酸總量為29．73%。

4種鮮味氨基酸(天門冬氨酸、穀氨酸、丙氨酸、甘氨酸)為31．01%，這可能就是烏鱧味道鮮美的原因。烏鱧肌肉中粗蛋白的含量為17．63%(雄性)、18．89%(雌性)。

含有18種的氨基酸，其中8種人體必需氨基酸，風味氨基酸含量都較高，利用氨基酸評價模式發現，雌雄烏鱧各部分必需氨基酸組成比較齊全。

雄肌肉為53分，雌肌肉為50分。烏鱧肌肉中蛋白質的含量(16．94%)高於鱖、草魚、鰱、鱅、中華鱉、帶魚、對蝦和雞蛋中蛋白質的含量。

7樓：遊戲君疊疊醬

可以做成好吃的番茄魚。

食材：黑魚、鹽、白胡椒、粉料酒、番茄、生薑、蛋清、澱粉、金針菇、番茄醬。

具體步驟：

黑魚切片，加入鹽、白胡椒粉、料酒，再加入油、生薑、蛋清、澱粉，抓勻，醃製5分鐘。油熱，加入薑片，將魚骨入鍋翻炒，炒至金黃盛出，入蒜爆香，倒入西紅柿，進行翻炒，炒成泥，加入開水煮開，倒入魚骨、金針菇。

煮一會，加入黑魚片，加入白胡椒粉、料酒、番茄醬，煮開，加入鹽，攪拌出鍋，好啦，一道簡單易學的番茄黑魚就完成啦！

黑魚中蛋白質含量較高，達到了19.5克，脂肪含量少，含鈣量比其他魚類要高，還含有多種維生素和無機鹽，以及包括瓜氨酸，絲氨酸，蛋氨酸在內的十八種氨基酸，黑魚肉的蛋白質組織結構鬆軟，容易被人體消化吸收，是一種營養全面，肉味鮮美的極好保健食品。

8樓：家常菜日記

黑魚這樣做太好吃了，鮮香滑嫩，麻辣過癮又解饞，做法很簡單！

9樓：不運動會s星人

我可能會比較喜歡弄成酸菜魚，酸味很開胃，也很下飯，當然做魚最重要的就是要把魚腥味去掉，要注意在醃魚的時候要味道去掉。

10樓：篤兔兔

想要做的好吃一點的話，那麼最好的辦法就是直接清蒸，然後放點辣醬進去，這樣的話就會比較好吃，而且我自己也特別喜歡吃。

11樓：乜絹

黑魚煲湯好吃又簡單。黑魚洗乾淨切成塊，生薑切成片，蔥切成蔥花。用熱油和小火煎黑魚，直至黑魚塊邊緣微微變黃色就可以了。

加料酒和生薑片，再加水，直到煮開。再加鹽、味精和蔥花。美味又營養的黑魚湯就做好了。

12樓：匿名使用者

我覺得可以用水煮魚的方法制作黑魚。黑魚的肉質還是比較適合做水煮魚的，而且水煮魚可以很好的壓住黑魚的土腥味。

13樓：可可**沒有腦袋

烤黑魚。

我覺得烤黑魚是好吃的，每次到燒烤攤上都是必點的，味道真的很不錯，但是要自己做的話，估計的多練習。

14樓：

做黑魚湯最關鍵的就是魚新鮮，只要原材料好，怎麼做也不會難吃。

1、新鮮黑魚洗淨切段，放油煎至魚邊角金黃，放入姜和料酒。

2、加水，煮開。煮到魚湯變白，放少許味精，鹽。

3、起鍋時放入蔥段即可。保證鮮得你舌頭都會吞下去。

15樓：半盒夏

你可以選擇做魚頭豆腐湯。

首先將魚頭處理好。

然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入生薑的爆香。

接著倒入黑魚頭，煎至表面略為金黃。

然後倒入正好漫過食材的開水。

接著放入幾塊豆腐，開小火熬20分鐘。

最後加入適量的鹽和味精並撒上蔥花就可以出鍋了。

黑魚怎麼做好吃又簡單

16樓：自娛自樂說今宵