1樓：帝都小女子
披薩餅的兩種儲存方法：
一、烤熟儲存
1、整形好的餅皮如果當日不用，可以略發酵後，烤箱200℃，上下火，中下層，15分鐘餅邊金黃即可。烤熟的餅密封或冷凍儲存待用。
2、第二天拿出烤熟的餅皮，放醬料乳酪等，餅邊刷蜂蜜水，烤箱預熱後，200℃，上下火，中下層，10分鐘可以吃了。
二、生坯儲存
1、將發好的面排氣後擀成披薩盤大小的圓片，放冰箱稍凍成型，裝保鮮袋密封，繼續平放冷凍儲存。
2、用時，提前拿出室溫軟化，披薩盤刷油，放入披薩餅坯，用手按成邊緣厚高型，中間用叉子均勻扎孔。放醬料乳酪等，餅邊刷蜂蜜水，烤箱預熱後，200℃，上下火，中下層，15分鐘可以吃了。
2樓：匿名使用者
發酵過後的麵餅冷餐儲存18小時以內，為什麼能，因為冷藏時候麵餅還是在繼續發酵，只是溫度低發酵慢，但是時間推移後，麵餅會變大。所以揉捏好的麵餅直接低溫儲存就好了，必勝客的是先高溫發酵後冷藏儲存，所以會儲存時間低，溫度越高發酵速度越快。我是必勝客員工
3樓：吃瓜群眾六六六
您可以再和麵的時候就處理好，將新鮮麵糰切分、稱重、揉團、密封、急凍。
急凍後的麵糰在60天以內使用完就可以。
（小店沒有急凍機直接按盤子碼放好放到冷凍櫃中冷凍就可以，凍得像小饅頭一樣梆梆的。）
在每次從冷凍狀態放到低溫10攝氏度發酵冷藏櫃裡，經過36小時的低溫醒發就可以使用了。
這個流程是專業烘焙工廠的操作方法，在比薩店面也可以使用。
必勝客和棒約翰餐廳營運是沒有這個工作經驗的。
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食材明細 紅薯適量 白糖適量 糯米粉適量 麵粉適量 原味口味煎工藝 十分鐘耗時 簡單難度 紅薯餅的做法步驟 紅薯餅的做法步驟 1 11 將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。紅薯餅的做法步驟 2 22 取出後趁熱用湯匙壓成泥 這個有點考驗大家的手力了 紅薯餅的做法步驟 3 33.放入麵粉，白...
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烙餅 可做4張餅 材料 麵粉500g，涼水350g 400g，油少許。做法 1.麵粉加水和成麵糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1 2小時。手捏起一塊麵拉伸，不回縮即是餳好了。圖1，2，3 500g麵粉的話，水要在350g 400g左右，看麵粉的吸水率，和好的麵糰要...
紅薯家庭儲存方法，紅薯的儲存方法家裡
一。機械損壞如挖掘 撞擊 擠壓等割傷。甘薯收穫過程中最易受病菌感染，在高溫 高溼 通風不良的環境中可腐爛4 7天。甘薯最適宜的貯藏溫度為10 15 溼度80 9 最低氧含量5 溫度高的時候紅薯發芽，溫度低的時候容易凍壞。2.甘薯凍害如果紅薯在儲藏前放在8攝氏度的低溫下，新陳代謝會被破壞。經過10 1...