1樓：摯愛小慧
鯊魚茄子褒
鯊魚洗淨斬成小塊，茄子帶皮切塊。
鍋內放油放蒜姜與鯊魚塊一起爆香，然後倒入沙鍋加蠔油，雞精，料酒，與茄子拌勻（不要放鹽）煲到茄子熟悉了，再放些蔥花和淋上香油
***********************************==
酸辣鯊魚脣
魚運動得最多的部位是魚嘴和魚尾。該菜選用鯊魚的嘴脣，加上醬椒、香蒜，再配以特製的調料放在幹鍋裡，邊煮邊吃，辣中帶酸，鮮而不腥，滑嫩爽口。而且經過小火慢慢地燜過以後，鯊魚的鮮味完全滲透到湯汁裡，感覺越吃越入味
******************************====
水七星丸的做法
【原料】鯊魚肉（200克）、豬腿肉（75克）、蝦仁（40克）、芹菜末（少許）、胡椒粉、鹽、菱粉（75克）、麻油（20克）、清湯（700克）
【製作過程】
1、將魚肉用刀背剁成泥，越細越好。夏天要剁得快，慢了，因刀與砧板摩擦生熱，易使魚肉變質。剁好後加清水（約30克）用力攪勻，再加鹽（30克）繼續攪至魚肉泡漲起。
2、將豬腿肉去皮去筋，同蝦仁混合一起，剁成細末，加鹽少許拌和。
3、用左手將魚肉泥從拇指與食指之間捏擠出一隻只的小丸子，右手隨即用極少的豬肉蝦仁末塞入魚丸裡。這樣一隻只邊裹邊放入清水鍋內燒熟（約十分鐘）。
4、另用淨幹鍋，倒入清雞湯（加鹽少許）、再從清水鍋中將魚丸撈出，放入清湯鍋內燒開後連湯帶魚丸舀入湯碗，撒上芹菜末，胡椒粉，澆上麻油即成。
橙皮焗鯊魚肉
做法：1、清水放鹽化開，放入橙皮浸泡20分鐘，撈出瀝乾，切成碎粒。
2、鯊魚肉化凍後，吸乾水分，用黃酒、黑胡椒碎、鹽、橙皮碎醃製30分鐘。
3、錫紙上抹油，放上鯊魚肉，封邊包裹。
4、烤箱預熱，220都焗烤20分鐘。
5、取出開啟錫紙，在鯊魚肉表面刷上橄欖油和蜂蜜汁，再入烤箱焗5分鐘。
6、番茄醬放入鍋中煮開，用溼澱粉勾芡，澆在盤中，鯊魚肉上灑上紫甘藍絲及橙皮絲即可。
醋蒸鯊魚
主料：幹鯊魚250克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚
主料：幹鯊魚250克 蔥段50克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入幹鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
注：幹鯊魚還可以用來煮湯等。
鯊魚一般是先摔死，然後去掉內臟將腹腔內先洗乾淨，大鍋內燒開水，不停的用水衝淋魚體，然後用小刀刮魚體表面，鯊魚的表面都是細沙，這個過程叫褪沙。要反覆衝淋反覆刮，直至乾淨。
將鯊魚分頭尾和身體幾段，取頭尾和若干段身體紅燒，留一至二段身體改刀成魚絲，配以筍絲，豆腐絲，香菇絲，大白菜絲，胡蘿蔔絲做酸辣湯
鯊魚二吃ok了
蝦子燒鯊魚皮
【特點】 質的脆軟,鮮味濃郁
【原料】
水發鯊魚皮300克,蝦子15克,蔥姜油15克,鹽3克,料酒12克,薑汁8克,味精4克,蔥姜各8克,白糖2克,高湯,水澱粉,油各適量.
【製作過程】
(1)發好的魚皮洗淨,切成長4釐米,寬2釐米的菱形片泡在清水內.
(2)蝦子西京後加入高湯,蔥絲,薑絲上鍋蒸透,用紗布過濾.
(3)將魚皮用開水焯後加高湯,料酒稍煮撈出控淨水.
(4)炒勺上火加油,油熱後放入蝦略炒,加入蔥絲,高湯,料酒,薑汁,白糖,鹽,味精燒開,打去浮沫,放入魚皮微火煮入味,轉旺火加水澱粉勾芡,淋入蔥醬油即可出勺。
2樓：峰哥家常菜
蒜燒小鯊魚的家常做法，蒜燒小鯊魚的做法
沙魚的做法步驟圖，酸菜巴沙魚怎麼做好吃
3樓：今夕何夕是朝夕
用料巴沙魚400克
海底撈酸菜魚調味料1 包
料酒，糖適量
香菜，紅辣椒適量
將做法儲存到手機
步驟 1
海底撈酸菜魚調味料。
步驟 2
巴沙魚切片，放適量的料酒和10克醃魚包料，醃製半小時。
步驟 3
鍋內放少許油，放入1／3包酸菜料包，煸炒出香味。
步驟 4
倒入一湯碗水，和2／3包調料包，煮開。
步驟 5
水煮開後，滑入魚片，等魚片變色浮起，酸菜魚就做好了。
步驟 6
盛入湯碗，撒些香菜，放個紅辣椒點綴，完成！
沙魚的做法步驟圖，清蒸巴沙魚怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料巴沙魚 半條
姜 10片
蔥 3根
鹽 少許
料酒 一勺
黑胡椒 少許
清蒸巴沙回魚的做法
準備好食材答
魚解凍後用少許鹽，黑胡椒，料酒醃製5分鐘。
將魚和薑片、蔥放入加有冷水的鍋中。
大火煮後轉中火8-10分。將多餘的湯汁和上面的薑片和蔥拿掉。放入蔥段。
啦啦啦，上桌，鮮嫩可好吃了?
小貼士我一個人吃就半條，人多可以多加點。
如何煎巴沙魚，巴沙魚怎麼做好吃
做法1.巴沙魚解凍 我買的是超市速凍的，已經對半切開並去骨的 表面水分擦乾，撒少許鹽醃10分鐘 2.將蔥 姜 蒜 青紅椒都切成碎末，一起裝在碗裡備用 3.鍋裡放油開始煎巴沙魚，這裡最好用不粘鍋，如果沒有不粘鍋，就在放油之前往鍋上塗一層薑汁，就沒那麼粘鍋了。魚煎到兩面金黃即可盛入盤中，擺好。鍋中餘下的...
烤巴沙魚的做法，烤巴沙魚怎麼做好吃，烤巴沙魚的家常
食材明細 巴沙魚1條 米飯適量 蘑菇2朵 西蘭花適量 白玉菇適量 大蒜2瓣 生薑幾片 白芝麻少許 小蔥1根 蜂蜜2勺 米醋1勺半 韓式辣椒醬1勺 生抽少許 麻油適量 鹽少許胡椒粉少許 鹹甜口味 烤工藝三刻鐘耗時 普通難度 韓式蜂蜜烤巴沙魚的做法步驟 主要材料備齊。西蘭花切小朵，白玉菇切兩段，蘑菇切片...
巴沙魚燉湯怎麼做好吃
巴沙魚醃製10分鐘，蔥薑蒜爆香下西紅柿炒軟加水下豆腐下巴沙魚煮開 巴沙魚番茄湯 喜歡喝湯的同學可不要錯過這道菜，酸甜開胃的西紅柿湯底，搭配巴沙魚和金針菇，口感豐富，最重要的是湯裡的油脂少 熱量低，喝幾碗也不怕胖。食材 巴沙魚150g 西紅柿2個 約350g 金針菇100g 澱粉6g 植物油5g 料酒...