1樓：爵爺的網路
油潑面材料
麵條，蔥花，辣椒麵，油適量，鹽，雞精，醬油，食醋
做法1.煮麵.(我自己擀不好麵條，就直接買了做好的，嘻嘻，所以省了和麵等等一系列工序~)，順便也煮些青菜(也可以煮些黃豆芽)~麵條可以選我用的這種，也可以買約兩指寬的那種長面片(像褲帶，嘻嘻，沒錯，就是所謂的"褲帶面").
我買的時候只有這種面了，就用它吧.
2.麵條煮好後，撈出盛在碗裡.在上面鋪上蔥花，辣椒麵.
3.適量油燒熱，趁熱潑在辣椒麵和蔥花上.
4.再向面裡放適量鹽，雞精，醬油，食醋，拌勻即可.
小訣竅:
潑油是油潑面的關鍵.
第一，油要多，但不能過量。潑好的麵條要根根帶油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃時有油膩感，不好。
第二，油要熱，但油溫不能過高。潑油時如果油溫過高，潑出的辣子油顏色發黑，發暗。不但不好看，也不好吃。如果油溫低，辣子就潑不熟，一是沒有辣子的香味，二是辣子油的顏色過淺，不好看。
如果潑面時油溫掌握的恰到好處，那潑出的面不但有濃郁獨特的辣子香味，而且潑出的辣子油色澤均勻，紅中透亮，好看。
2樓：人比黃花瘦
用料 -
手擀麵五兩
油菜一顆
蒜兩瓣蔥末
一點生抽適量鹽
適量油適量
雞精適量
辣椒碎適量
香醋適量
把做法儲存到手機
- 做法 -
1.準備一個砂鍋，燒一鍋熱水
2.下入麵條，小火煮沸
3.煮麵的過程呢，咱們把油菜摘乾淨，洗洗洗4.面煮的差不多了就把油菜丟進去一起煮煮
5.這個時候呢，把蒜和蔥剁一剁，
6.煮好的面和菜撈出來，過水，放入辣椒碎和鹽先不要拌7.平底鍋燒熱，倒油，加兩粒八角，燒到冒煙，趁熱挑出八角不要8.趁熱把油澆在面上
9.再加入蔥蒜末，雞精，香醋，生抽即可
10.成品圖
11.拌一拌，開吃啦
3樓：一根弦兒
香辣過癮真的賊好吃的自制油潑面❗️
好吃的油潑面怎樣做？
4樓：良子美食
油潑面，簡單易學，好吃美味
5樓：四姐愛做美食
油潑面怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔黃瓜條，辣椒粉，香油，攪拌均勻。
6樓：魯姐美食
油潑面怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。
7樓：秦小廚美食
電影同款油潑面，看看電影裡是怎麼做的！
8樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑面。看電視劇《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑面了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼
9樓：一人廚
教你油潑面簡單又勁道爽口的做法
10樓：崔大仙
很多美食，還是在家裡做的好吃，今天教大家油潑面怎麼做吧！
油潑面怎樣做才好吃
11樓：魯姐美食
油潑面怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。
12樓：一人廚
教你油潑面簡單又勁道爽口的做法
13樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑面。看電視劇《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑面了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼
14樓：引n子
陝西油潑面多用手扯麵，和麵要用精粉最好（筋道），適量加點食鹽水揉成團後搭上溼布要餳20分鐘後再揉，再餳20分鐘就能使用了。
油潑面的做法一：
配料：麵粉，蔥，小白菜，西紅柿，雞蛋，醬油，醋，糖，鹽，味精，辣面，食用油，水
步驟：1，和麵，揉麵，擀麵，切面（切成二指寬的面片）
2，炒西紅柿雞蛋，做哨子
3，將面下鍋，同時把小白菜下鍋
4，待面熟後，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然後把幹辣面，鹽和味精撒在蔥絲上
5，在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱後，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻
6，澆上醬油，醋，加入哨子，攪勻
特點：麵條筋道，辣子味道衝，十分痛快
油潑面的做法二：
主料：麵粉
輔料：小蔥
調料：鹽、雞精、辣椒麵、醋、蔥油、生抽
烹製方法：
1、麵粉中加少許鹽，用涼水和成麵糰，揉勻，揪成大小相同的劑子，搓成條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼放好後再刷一層油，用保鮮膜封好，放置10分鐘備用；
2、坐鍋待水開後，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋中煮熟撈出，加入鹽、雞精、醋、生抽、小蔥末、辣椒麵，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用。
15樓：秦小廚美食
電影同款油潑面，看看電影裡是怎麼做的！
16樓：耿鈮
家庭油潑面做法,注意這幾個細節
17樓：良子美食
油潑面，簡單易學，好吃美味
正宗的油潑面是怎麼做
18樓：一人廚
教你油潑面簡單又勁道爽口的做法
19樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑面。看電視劇《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑面了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼
20樓：四姐愛做美食
油潑面怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔黃瓜條，辣椒粉，香油，攪拌均勻。
21樓：良子美食
油潑面，簡單易學，好吃美味
22樓：秦小廚美食
電影同款油潑面，看看電影裡是怎麼做的！
23樓：東北小廚來哥
麵條煮好過涼水，放入豆芽蘿蔔絲青菜，辣椒麵，將熱油澆上。
24樓：魯姐美食
油潑面怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。
正宗的油潑面怎麼做？
25樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑面。看電視劇《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑面了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼
26樓：東北小廚來哥
麵條煮好過涼水，放入豆芽蘿蔔絲青菜，辣椒麵，將熱油澆上。
27樓：秦小廚美食
電影同款油潑面，看看電影裡是怎麼做的！
28樓：良子美食
油潑面，簡單易學，好吃美味
29樓：四姐愛做美食
油潑面怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔黃瓜條，辣椒粉，香油，攪拌均勻。
30樓：魯姐美食
油潑面怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。
31樓：崔大仙
很多美食，還是在家裡做的好吃，今天教大家油潑面怎麼做吧！
32樓：一人廚
教你油潑面簡單又勁道爽口的做法
33樓：匿名使用者
油潑面的做法一 面的配料： 麵粉，蔥，小白菜，西紅柿，雞蛋，醬油，醋，糖，鹽，味精，辣面，食用油，水。 製作方法：
1.和麵，揉麵，擀麵，切面（切成二指寬的面片）； 2.炒西紅柿雞蛋，做哨子； 3.
將面下鍋，同時把小白菜下鍋； 4.待面熟後，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然後把幹辣面，鹽和味精撒在蔥絲上； 5.在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱後，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻； 6.
澆上醬油，醋，加入哨子，攪勻，油潑面即成。 面的特點： 麵條筋道，辣子味道衝，十分痛快。
油潑面的做法二 面的配料： 麵粉，黃豆芽，菠菜，綠豆芽，小白菜，小油菜，醬油，醋 鹽，味素，蔥，辣椒麵。 製作方法：
1.用加少許鹽的溫水和麵並揉勻，麵糰擀成一寸厚麵餅，塗食用油，醒兩個半小時以上； 2.麵餅切成一釐米寬的小條，壓扁後扯成麵條下入開水中，加入黃豆芽、菠菜或者綠豆芽、小白菜、小油菜與面同煮； 3.
熟後撈出，放醬油、醋、鹽、味素、生蔥、辣椒麵備用 4.將油燒至稍冒煙，潑到備好的面上，油潑面即成。 油潑面的做法三 面的配料：
麵粉，小蔥，鹽，雞精，辣椒麵，醋，蔥油，生抽。 製作方法： 1.
麵粉中加少許鹽，用涼水和成麵糰，揉勻，揪成大小相同的劑子，搓成條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼放好後再刷一層油，用保鮮膜封好，放置10分鐘備用； 2.坐鍋待水開後，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋中煮熟撈出，加入鹽、雞精、醋、生抽、小蔥末、辣椒麵，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻，油潑面即可食用。[吃地帶] 油潑面的做法四 面的配料：
手擀麵二斤（因人而異），辣椒麵（最好是陝西歧山的），花生油，胡蘿蔔，青蒜，蔥，姜，蒜，花椒（若干）。 製作方法： 1.
胡蘿蔔切絲，開水焯熟，青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用； 2.麵條煮熟、箜幹，可過水； 3.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱； 4.
面撈出置碗，在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麵； 5.熱油趁熱迅速潑在面上，油潑面即成。 **：
油潑面怎樣做好吃？
34樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑面。看電視劇《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑面了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼
35樓：一人廚
教你油潑面簡單又勁道爽口的做法
36樓：秦小廚美食
電影同款油潑面，看看電影裡是怎麼做的！
37樓：耿鈮
家庭油潑面做法,注意這幾個細節
38樓：魯姐美食
油潑面怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。
39樓：豁牙哥
簡單好吃 記得雙擊關注啊 感謝支援
40樓：良子美食
油潑面，簡單易學，好吃美味
41樓：四姐愛做美食
油潑面怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔黃瓜條，辣椒粉，香油，攪拌均勻。
油潑面到底怎麼做好吃
42樓：一人廚
教你油潑面簡單又勁道爽口的做法
43樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑面。看電視劇《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑面了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼
44樓：良子美食
油潑面，簡單易學，好吃美味
45樓：四姐愛做美食
油潑面怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔黃瓜條，辣椒粉，香油，攪拌均勻。
46樓：耿鈮
家庭油潑面做法,注意這幾個細節
47樓：秦小廚美食
電影同款油潑面，看看電影裡是怎麼做的！
48樓：魯姐美食
油潑面怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。
好吃的油潑面怎麼做呢？
49樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑面。看電視劇《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑面了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼
50樓：生活小當家
回答第1步、適量麵粉，加入適量清水。
第2步、用廚師機和麵。
第3步、和成光滑的麵糰。
第4步、擀成片。
第5步、用刀劃成寬面片。
第6步、油菜洗淨
第7步、蔥切絲。
第8步、乾紅辣椒切小段。
第9步、鍋中放入適量清水燒開，把面片抻長放入鍋中，煮兩三分鐘。
第10步、下入油菜關火。
第11步、撈出放入碗中。
第12步、放入蔥，加入三勺醋。
第13步、加入三勺生抽。
第14步、放入少量鹽
第15步、鍋中放入適量植物油，爆香花椒。撈出花椒不要。
第16步、放入乾紅辣椒關火。
第17步、碗中撒上辣椒粉，把花椒辣椒油澆到辣椒粉上。
第18步、攪拌均勻食用
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南方的，油潑面怎麼做的，有誰知道
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