1樓：沉默劍客
油，薯條要起大油鍋炸
薯條最好用開水煮幾分鐘
2樓：醜盼夏侯
煮二到三分鐘就可以，時間長了就軟了，凍不凍都行，我都試著做過，放冷藏三個小時，炸出來和沒凍的味道差不多，主要是炸兩遍，第一遍炸到金黃色，控幹油再炸第二遍，這樣炸出來才會外酥裡嫩，我寶貝也愛吃，我昨天剛炸過。圍繞丙烯醯胺是否致癌的爭議已經多年。問題是，即便麥當勞們敗訴，把炸薯條像香菸一樣加上警告標籤，人們會因此放棄炸薯條嗎？
作為美式快餐象徵的炸薯條再一次成為新聞熱點。上次炸薯條引起大家的關注，還是在2023年的伊拉克戰爭期間，因為法國反對戰爭，一些憤怒的「挺戰」美國人要消滅一切與法國有關的名稱，甚至建議把「法式薯條」(french fry)改稱「自由薯條」(freedom fry)，一時落下笑柄。而這次炸薯條帶來的，是與癌症有關的爭論。
2023年8月26日，美國加州總檢察長比爾-洛克耶爾對9家著名連鎖快餐店和食品製造商提起訴訟，要求法庭強制它們用警告性標籤標明其炸薯條、薯片中致癌物丙烯醯胺的含量。
3樓：匿名使用者
自己做薯條，煮二到三分鐘就可以，時間長了就軟了，凍不凍都行，我都試著做過，放冷藏三個小時，炸出來和沒凍的味道差不多，主要是炸兩遍，第一遍炸到金黃色，控幹油再炸第二遍，這樣炸出來才會外酥裡嫩，我寶貝也愛吃，我昨天剛炸過。
薯條炸之前要先把土豆條煮熟嗎?
4樓：匿名使用者
煮不煮要看你炸薯條的方法和你想怎麼吃薯條。
如果是炸完了紅燒，那就不用煮。
如果你想吃快餐店裡的，那麼就要看你用的是什麼方法炸。方法很多。其中確實有先煮一下的，但是目的是為了去掉薯條上面的澱粉，和初步給薯條加熱，讓薯條在鍋裡炸的時候，能快點熟。
炸出來的顏色會好看一些，因為炸的時間短。如果你是炸之前有去除澱粉這一步驟的話，那麼你可以考慮不用煮。
下面為您提供本人的經驗：首先，宣告一點，麥當勞等等快餐店裡的薯條，原料是進口的，中國沒有那種土豆，所以自己在家做，很難一模一樣的。但是自己還是可以做出好吃的薯條的。
方法兩種：
第一種：買超市現成的冷凍薯條，按說明，180度左右的油溫，炸一下就可以了。優勢就是方便。當然，你花多點錢，買國外進口的，炸出來的和快餐店裡的基本一樣。
第二種：家庭自制方法。把土豆去皮，切成一釐米見方的條型。切好後放入淡鹽水中，浸泡20~30分鐘。（目的是出去薯條表面的澱粉和部分細胞裡的水分，這樣炸出來的就回比較脆）
浸泡後，撈出，用沸水焯一下。(目的是樣薯條半熟，炸完後不會外面都糊了，裡面沒熟。而且進一步去掉澱粉。這樣炸出來的薯條顏色金黃，好看有脆。）
焯水後撈出，晾乾，晾的越幹越好，晾的幹才會脆。如果你著急用。那麼有個小工具可以幫助你，就是吹頭髮的風筒。
如果你覺得晾乾麻煩。那你可以把焯水後的薯條放到冰箱的冷凍室，等到薯條凍透了，再拿出來使用。效果是一樣的。
下面就開始炸了。
油溫要高一點，看到中間快要往四周散的時候就可以了，油溫這時大約200度。
放入薯條，這時薯條周圍會有很多的氣泡。炸3~4分鐘，薯條周圍氣泡變少了，這時薯條成金黃色，就可以撈出來了。一次放的薯條不易過多。
把所有薯條都炸好後，如果你覺得自己喜歡特脆的，那麼再進行下一個步驟，如果不是特別喜歡，那麼到這薯條基本就完成了。灑上點鹽，沾番茄醬吃就行了。
喜歡吃脆的，那麼等你把薯條都炸完後，再把油燒上，這時要比之前的溫度高些，把薯條都一起倒進去，（當然，你要炸一盆就不能都倒了。）快速的用勺子翻動一下，讓薯條都沾上熱油。馬上撈出，再關火。
這個叫回脆。
一切就都ok了，再灑上鹽，沾番茄醬等，根據個人口味調。
這兩種方法我都試過了，效果都很不錯。第一種費錢，我炸了一袋16元的，只有一盤左右。第二種，我用了1元錢買了3個大土豆，炸了一小盆。
我老公說我自己炸的比買的好吃。我個人也覺得自己製作的，比買袋裝的好吃，更像快餐店賣的，甚至比快餐店的好吃。就是覺得麻煩，我忙一下午炸出來的，老公不到一小時全吃光！
希望方法對你有幫助
5樓：
炸薯條的方法如下：
一、材料
土豆5個、油50克、鹽3克、番茄醬20克、澱粉10克二、做法
1.土豆去皮備用。
2.切成小手指粗的均勻條狀，清水中浸泡 。
3.水中加入適量食鹽，浸泡半小時左右。
4.將薯條煮熟，稍微變色即可，不要煮爛。
5.撈出晾乾。
6.裹上薄薄一層澱粉。
7.油溫6、7成熱的時候放入炸制。
8.稍微變色後撈出。
9.油溫8成熱時候復炸一遍，呈金黃色撈出。
10.撒上少量食鹽攪拌均勻即可。
6樓：匿名使用者
不用，不過在炸之前最好先放在涼水裡泡泡，去除部分澱粉後炸出來的比較好吃。
7樓：霹靂無敵老太婆
不用煮，但是要切好後搓洗好幾遍，把澱粉洗出來。
8樓：微微笑兔子
不需要，中火炸，油溫自然會讓土豆熟的
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