1樓：007東風一號
爆炒風味羊雜
材料：羊雜半斤，青辣椒1只，紅辣椒一隻，洋蔥半隻，乾紅辣椒、蔥、蒜少許，生抽1勺，孜然2勺，鹽少許，料酒1勺
步驟：羊雜半斤，洗淨後過熱水飛一下再用冷水沖洗一下；洋蔥和綠辣椒切成條；乾紅辣椒用手掰開，切一點蒜片和蔥花；油鍋7成熱，放入蒜片蔥花紅辣椒爆香，放入羊雜大火快炒，淋一點料酒、生抽，放孜然粉（如果有辣椒油加一點），放入青紅辣椒，再翻炒兩下，放鹽關火。
羊雜湯
材料：羊雜半斤，姜兩片，蔥半根，料酒一勺，白胡椒，醋，香菜
步驟：羊雜半斤，洗淨後過熱水飛一下再用冷水沖洗一下，鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開，瀝去浮沫，至浮沫沒有，湯清，加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時，熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來即可。食用的時候，放入白胡椒粉，醋，香菜即可。
大蒜炒羊雜
材料：大蒜一把，羊雜半斤，油，料酒，鹽，雞精，生抽，辣椒，姜
步驟：生薑辣椒切碎，大蒜切段，羊雜冷水下料酒飛水去腥後切條，鍋中加入油少許，放入辣椒薑末爆香。放入羊雜翻炒，變色後放入料酒和醬油少許，繼續大火翻炒，翻炒一兩分鐘後，放入切好的大蒜繼續翻炒。
放入少許的水，上蓋悶一分鐘左右。加入適量的鹽、雞精調味。
2樓：花坊丁十一
上次烤羊剩的羊雜碎 杜絕浪費 我們今天做個「羊雜湯」好吃到爆
3樓：生活小百科多多
回答♥️♥️
4、可以用高壓鍋煮，更非常容易將羊雜煮爛，用高壓鍋壓三十分鐘即可。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
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4樓：塞家焮
生的羊雜怎麼煮好吃？我感覺用有肉的方法來把羊雜給滷了，非常好吃。
5樓：
把油靠開了，放上蔥花，把羊雜放裡頭，限鹽味素放點大料煮煮的時候放點香菜就非常的好吃
6樓：
真的蛇牛羊雜碎，怎麼煮好吃生的羊雜碎？怎麼煮好吃？洗淨羊雜用過開水焯用水焯了之後埋汰東西撈出再去囤
生羊雜怎麼煮
7樓：格調
清燉羊雜湯：
準備用料：羊肚1個、羊肺1個、羊心1個、羊肝1個、蔥30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、鹽30g、花椒10g、大料20g、草果1個、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1塊、甘草10g、小辣椒5顆、油適量、鹽適量。
1、羊雜洗淨備用。
2、然後分次焯水撈出趁熱去掉表面黑色薄膜。
3、放涼後切碎塊在次焯水撈出備用。
4、準備所有調味料。
5、砂鍋中放入清水，水開後把焯水羊雜碎放入鍋中。
6、加入料酒。
7、在放入鹽。
8、最後下入所有調味料，再次開鍋蓋上蓋小火燉一半小時即可熟透。
9、熟後盛入碗中享用，可跟個人口味加適量辣椒油和香菜即可。
8樓：匿名使用者
食材主料
羊雜1300克輔料蔥
適量鹽適量生抽
適量蒜末
適量香菜
適量陳醋
適量香葉大料
適量料酒
適量白糖適量姜
適量步驟
1.羊雜：羊心、肝、肺摘去雜質，清洗乾淨
2.三樣放入冷水鍋里加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。
3.煮好的羊雜清洗一下切片。
4.準備好蔥薑片，八角和香葉。
5.將所有食材都放進砂鍋然後加滿清水加熱，再加一大勺料酒。
6.水開以後加入生抽。
7.再加一點點白糖提味，蓋蓋子燉一小時。
8.一小時以後加適量鹽，繼續煮5分鐘就行了。
9.準備點香菜末和蒜末。
10.吃的時候盛到碗裡，加點香菜末蒜末再加點陳醋。
9樓：育兒教育張老師
煮羊雜怎麼做？把羊雜清理乾淨加入蔥姜去腥，到煮鍋中加入水，蔥花煮1個小時。
10樓：wy許叄世繁華
主料：羊雜(肉)800克。
輔料：羊肺50克，羊腸50克，羊心50克，羊肚50克。
調料：食鹽15克，醋15克，味精3克，蔥60克，姜30克，蒜50克，料酒25克，香菜100克，胡椒粉1克。
煮羊雜湯的做法
1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐米長、2.
5釐米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐米長的段，羊肚切成3釐米長、2釐米寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐米長、2.5釐米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌即可。
生羊雜自己怎麼煮著好吃
11樓：匿名使用者
食材主料
羊雜1300克輔料蔥
適量鹽適量生抽
適量蒜末
適量香菜
適量陳醋
適量香葉大料
適量料酒
適量白糖適量姜
適量步驟
1.羊雜：羊心、肝、肺摘去雜質，清洗乾淨
2.三樣放入冷水鍋里加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。
3.煮好的羊雜清洗一下切片。
4.準備好蔥薑片，八角和香葉。
5.將所有食材都放進砂鍋然後加滿清水加熱，再加一大勺料酒。
6.水開以後加入生抽。
7.再加一點點白糖提味，蓋蓋子燉一小時。
8.一小時以後加適量鹽，繼續煮5分鐘就行了。
9.準備點香菜末和蒜末。
10.吃的時候盛到碗裡，加點香菜末蒜末再加點陳醋。
12樓：杏花時雨
羊雜清洗乾淨剁件後焯水去掉血沫，過水後放入鍋中，加入南姜料酒，大火煮開，小火燉一個鐘頭，再下白蘿蔔繼續煮到白蘿蔔熟爛，加精鹽胡椒粉就可以上桌了
13樓：生活小百科多多
回答♥️♥️
4、可以用高壓鍋煮，更非常容易將羊雜煮爛，用高壓鍋壓三十分鐘即可。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
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14樓：
材料羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉做法1、羊雜（內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等）洗淨後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。
2、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。
3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。
4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。
5、最後按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調味，一碗濃香的湯就好了。
（牛雜方法雷同）
羊雜怎麼煮？
15樓：凹凸小田螺
主料：羊頭(肉)800克。
輔料：羊肺50克，羊腸50克，羊心50克，羊肚50克。
調料：食鹽15克，醋15克，味精3克，蔥60克，姜30克，蒜50克，料酒25克，香菜100克，胡椒粉1克。
煮羊雜湯的做法
1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐米長、2.
5釐米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐米長的段，羊肚切成3釐米長、2釐米寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐米長、2.5釐米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌即可。
16樓：匿名使用者
教您煮羊雜湯怎麼做，如何做煮羊雜湯才好吃1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐米長、2.
5釐米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐米長的段，羊肚切成3釐米長、2釐米寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐米長、2.5釐米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。 小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
17樓：育兒教育張老師
煮羊雜怎麼做？把羊雜清理乾淨加入蔥姜去腥，到煮鍋中加入水，蔥花煮1個小時。
18樓：匿名使用者
樓上的只會複製!自己會做嗎?我來教你們一道全白玉湯!
羊雜洗淨入蔥姜料酒的水中沸去腥羶味,撈出瀝水備用,二羊雜切絲,蔥切絲,薑切片備用。三鍋加底油,蔥姜熗香,加水燒開去雜物,入牛奶燒開打浮沫,入羊雜煮透四,用鹽,白胡椒粉,雞精調味,加明香油隨香菜段,蒜苗末上桌即可!湯白如玉,肉香味鮮!
家常羊雜碎怎麼做好吃
19樓：刀光劍影
自制羊雜碎的家常做法
主料羊雜
1300g輔料蔥
適量鹽適量生抽
適量蒜末
適量香菜
適量陳醋
適量香葉大料
適量料酒
適量白糖適量姜
適量步驟
1.羊雜：羊心、肝、肺摘去雜質，清洗乾淨
2.三樣放入冷水鍋里加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。
3.煮好的羊雜清洗一下切片。
4.準備好蔥薑片，八角和香葉。
5.將所有食材都放進砂鍋然後加滿清水加熱，再加一大勺料酒。
6.水開以後加入生抽。
7.再加一點點白糖提味，蓋蓋子燉一小時。
8.一小時以後加適量鹽，繼續煮5分鐘就行了。
9.準備點香菜末和蒜末。
10.吃的時候盛到碗裡，加點香菜末蒜末再加點陳醋。
羊雜碎怎麼做好吃？
20樓：度小史
羊雜碎怎麼做好吃？首先要選擇新鮮的羊雜碎，羊雜碎要清洗乾淨，焯水後煮熟，晾涼切小條，爆炒一下，加入高湯燉煮即可，製作簡單，美味好喝。羊雜碎是指羊的頭、血、心、肝、腸、肚等，羊雜碎各個部位都有著不同的味道，質綿、爽口、味美，大人小孩都喜歡吃，有來過我們河南的，應該都喝過我們這裡羊肉雜可，就是用羊雜碎繪製而成，特別的美味。
在我們這裡非常的出名，實惠又美味，我也是特別喜歡喝，自己在家做，乾淨又美味，下面就給大家分享一下我的做法。
一、挑選羊雜碎1、羊雜碎的挑選非常重要，一定要挑選新鮮的羊雜碎，可以去正規的屠宰場，或者是自己認識的比較熟的賣羊肉羊雜的，這樣比較有保障些，我們也不知道是不是病羊雜，這樣的話最起碼熟人不會騙，我們買都是在親戚家買的。2、買羊雜的時候，要看心、肝、肺等顏色是不是鮮紅色的，羊腸、羊肚等顏色是不是白色或略帶黃色，是的話就是比較新鮮的，如果是發黑、發青，就不要買了。二、正確清洗羊雜碎羊雜碎雖然好吃，但是清洗起來就比較麻煩了，洗不乾淨的話，非常影響口感，主要就是用鹽、麵粉、醋、鹼等多搓洗幾遍，最主要的就是肺、肚、腸的清洗，把羊腸、羊肚反過來，用面搓洗後，抹上均勻的鹽，再倒點醋，反覆搓洗幾遍，黏液就能洗掉了，再衝洗乾淨，肺要往裡灌水，再按住把水排出來，反覆幾次就可以了。
三、製作步驟1、食材：羊雜（心、肺、肚、腸、血等）、大蔥、香菜、姜調料：羊肉高湯、鹽、醋、胡椒粉、料酒、羊油辣椒油、香油香料：
花椒、八角、小茴香、香葉、草果、桂皮2、把買回來的羊雜，用麵粉、鹽、醋等多搓洗幾遍，一直到沒有沒有什麼異味，沖洗乾淨，用清水浸泡一個小時，泡出血水，中間要換水。3、把蔥姜洗乾淨，蔥一半切蔥花，一半切段，姜也是一半切片，一半切絲備用，香菜新干淨切段備用。4、把泡好的羊雜洗乾淨，涼水下鍋焯水，放入料酒、薑片、蔥段去腥，大火燒開，撇去浮沫，焯好水後撈出，把表面的浮沫沖洗乾淨。
5、鍋里加入適量的水，把羊雜放進去，把花椒、八角、小茴香、香葉、草果、桂皮洗一下，我也沒有香料袋，就用稀布包住，放進鍋裡，大火燒開，轉中火把羊雜煮熟。
6、煮熟後，把羊雜撈出晾涼，切成細條，起鍋燒油，油熱放入薑絲，炒出香味，再放入羊雜碎，加入鹽、胡椒粉，翻炒均勻，加入羊肉高湯，大火燒開煮3分鐘。7、出鍋時撒上蔥花、香菜，滴點香油，盛到大碗裡，根據自己的口味放醋，再來點用羊油做的辣椒油，攪拌一下，真的是美味呀！小技巧1、羊雜一定要清洗乾淨，再用水浸泡一下，這樣能更好的去除血水，做出來的味道更鮮美。
2、羊雜涼水下鍋焯水，最好是放高湯，沒有的話也可以加清水，根據自己的口味來調味。
整套羊雜怎樣煮，羊雜怎麼煮？
羊雜湯本是一道清真食物，對於老北京來說，也是太愛的小吃。現如今，在家裡也能鼓搗出不遜於老店的味道。除了那幾道羊雜外，辣椒油 麻醬 大蒜末也是必不可少的，再來倆芝麻燒餅 這叫一個香哪！1.買來煮好的羊雜，重新清洗乾淨，去除不好的地方及汙血 2.切片 切段，備用 3.半鍋水做開，將羊雜入鍋中，煮開後去除...
在家裡怎麼做羊雜湯，羊雜湯（家庭版）怎麼做好吃又簡單，做法圖
原料 新鮮羊雜碎1副 包括羊頭 羊肚 羊腸 羊蹄 羊心 羊肝 羊肺 香菜 蔥 姜 蒜苗 精鹽 味精 紅油 羊肉湯。製法 羊頭 羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸 羊肚翻去殘渣。洗淨後連抄同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去面襲筋的稀麵糊灌好後，也下鍋煮熟，切成長條。然後將切好的各種熟料放...
如何煮羊肝，怎麼煮羊肝羊肺羊腸好吃
羊肝的營養價值很高，味道也不錯，所以很喜歡吃，並且最喜歡白水煮的羊肝，蘸點鮮美的醬油味道更棒了。煮羊肝也是個技術活，很容易煮老了，就可惜了，經過我反覆的實驗，總結了一個簡單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。1 先將羊肝洗淨，去掉血塊等表面雜物 2 將洗好的羊肝切成寬1.5釐米，長隨意的條狀3 將切...