1樓：匿名使用者
羊肝的營養價值很高，味道也不錯，所以很喜歡吃，並且最喜歡白水煮的羊肝，蘸點鮮美的醬油味道更棒了。
煮羊肝也是個技術活，很容易煮老了，就可惜了，經過我反覆的實驗，總結了一個簡單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。
1、先將羊肝洗淨，去掉血塊等表面雜物
2、將洗好的羊肝切成寬1.5釐米，長隨意的條狀3、將切好的羊肝放入鍋中，加水至完全浸沒羊肝4、大火煮開後轉入文火，約8分鐘後停火
5、取出後可切片，或直接蘸醬油使用~~
2樓：易12天
①羊肝切成薄片,蔥順長切成1寸,寬0.5克的條,姜去皮切成極細的細末,蒜去皮用刀拍了切成碎末,澱粉用水泡上;
②取一個碗放入蔥條,薑末,蒜末,精鹽,味精,牛奶,水澱粉配成汁芡。羊肝用紹酒拌好了,再用水澱粉漿好;
③把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油燒至7成熱時,放入漿好的羊肝片,用手勺攪散,待羊肝片變成深粉紅色時,倒入漏勺內濾去油。再倒回炒勺內上火,隨即倒入配好的汁芡,翻炒幾下,放入雞油裝盤即成。
3樓：安安生活小能手
回答羊肝一般來說不能煮太長時間,因為煮的時間過長,口感不好,很容易導致大部分營養的丟失,一般我們建議煮八分鐘左右就可以撈出來了。與此同時,可以根據不同的情況做適當的延長。切記,羊肝煮的時間如果太長,出現小蜂窩就不好吃了。
在煮羊肝的時候,放入羊肝之後最好先用大火煮開,然後再轉小火煮8分鐘左右食用,口感是最好的
您好！羊肝的營養價值豐富，在動物肝臟中都是排名前列的，這裡給介紹幾種羊肝美食做法
滷煮羊肝
第一步，備好羊肝、洋蔥、醋、香油和八角，再備花椒、生薑和辣椒。
第二步，將羊肝直接處理後洗好了，浸泡半小時，備好鍋加水將羊肝下鍋燒煮。
第三步，備好鍋加上水，將八角、花椒、生薑和辣椒直接下鍋，燒煮五分鐘。
第四步，將羊肝直接下鍋，加鹽燜煮半天。備好碗加洋蔥和鹽以及醋攪拌了，將羊肝直接撈出後切片放入盤中即可。
更多5條
怎麼煮羊肝羊肺羊腸好吃
4樓：雨貝
羊雜碎湯的具體做法
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克調料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許。
做法：將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反覆沖洗乾淨。
把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟後撈出瀝水，
待羊雜攤涼後，切成小塊。
鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。
水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
5樓：林夕的微笑
主料羊頭肉 (800克)
輔料羊肺 (50克)
羊肥腸(大腸) (50克)
羊心 (50克)
羊肚 (50克)
香菜 (100克)廚具無
分類鹹鮮 煮 一小時 普通難度
把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐米長、2.5釐米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；
將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐米長的段，羊肚切成3釐米長、2釐米寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐米長、2.5釐米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；
將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
整套羊雜怎樣煮，羊雜怎麼煮？
羊雜湯本是一道清真食物，對於老北京來說，也是太愛的小吃。現如今，在家裡也能鼓搗出不遜於老店的味道。除了那幾道羊雜外，辣椒油 麻醬 大蒜末也是必不可少的，再來倆芝麻燒餅 這叫一個香哪！1.買來煮好的羊雜，重新清洗乾淨，去除不好的地方及汙血 2.切片 切段，備用 3.半鍋水做開，將羊雜入鍋中，煮開後去除...
生的羊雜碎怎麼煮好吃，生羊雜怎麼煮
爆炒風味羊雜 材料 羊雜半斤，青辣椒1只，紅辣椒一隻，洋蔥半隻，乾紅辣椒 蔥 蒜少許，生抽1勺，孜然2勺，鹽少許，料酒1勺 步驟 羊雜半斤，洗淨後過熱水飛一下再用冷水沖洗一下 洋蔥和綠辣椒切成條 乾紅辣椒用手掰開，切一點蒜片和蔥花 油鍋7成熱，放入蒜片蔥花紅辣椒爆香，放入羊雜大火快炒，淋一點料酒 生...
羊肺怎麼吃，羊肺怎麼做才好吃
先用水對準羊肺的氣管往裡面注水，把裡面的血水全都擠出來，然後在煮，當讓配上一些羊骨頭一起煮更好，煮熟之後可以用香菜，大蔥，薑絲涼拌，也可以用辣椒爆炒，也可以用剛才煮的湯做燉菜！味道還不錯哦！動物的肺是很不健康的東西，是它呼吸的器官，裡面會有很多洗不掉的粉塵。不乾淨。蛤蚧羊肺湯 製法 先將羊肺放入水中...