1樓：洪揚天下
粉湯羊血 ：它鮮嫩、麻、辣，鹹味十足，花椒、小茴香味撲鼻。粉湯羊血由制血、配調料和泡饃三個步驟精製而成。
食時配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、入口光潤、諸味協調、辣香撲鼻。因所用調料多系溫中健胃和芳香開竅的中藥。
粉湯羊血 - 製作材料
羊血、粉絲、豆腐、青菜、多種調料各適量。
粉湯羊血 - 主要佐料
西安粉湯羊血店主要佐料分三類：
一是將花椒、桂皮、草果、胡椒、砂仁、桂枝、上元桂、小茴香、八角、玉果、乾薑片、良姜、寇仁、丁香等十五樣調料按比例配合，碾碎成粉，用蘿篩過，用以熬湯，其中大紅袍花椒及小茴香要先行加熱，去溼、焙乾，並碾成細末；
二是將生豬油在煮過的調料水中熬煮，待水分蒸發煮幹，成為臘汁油；
三是辣椒油、生菜花（即切碎的香椿、蒜臺、香菜、蒜苗）。
以上僅供參考！！！謝謝！！！
2樓：神t傻子桐
蔥爆羊血
原料主料：羊血 配料：大蔥、幹辣椒、生薑、大蒜 調料：油、鹽、料酒、味精
編輯本段做法
1、備料：將羊血切成6cm長4cm寬、厚約0.5cm的片，各位朋友可要用尺子量仔細了，如果因為尺寸差錯做出來不好吃，那可不能找我啊！
另外，大蔥切段，姜、蒜切成片，幹辣椒切段放在一邊備用。 2、焯羊血：這一步是關鍵所在，不少人羊血炒出來生熟不均、顏色發黑或者炒成碎塊，就是因為少了這一環節。
鍋內放入清水，點火，將水燒沸，一定要燒到100℃，這時將切好的羊血投入，待看到略微變色時可盛出。 3、爆炒。鍋洗淨擦乾，上火，倒油，將油燒至要著火卻恰好還沒有著的時候（敬告下廚房較少的朋友，手機一定要放在灶臺邊，以便隨時撥打119報警），立即投入切好的幹辣椒段，隨後放入蔥段、薑片和蒜片爆鍋，等辣椒的嗆味讓您使勁咳嗽喘不上氣時，然後放入焯好的羊血，加鹽，掂幾下勺，再烹入料酒、味精，起鍋！
提醒大家，最好不用鏟子來回翻，利用掂勺將菜翻勻，這樣盛盤後的羊血才會成片不碎
3樓：安靜滴翅膀
試試蒜苗~一般很配各種血，既可以解腥又可以增加口感，前提是你得吃蒜
炒羊血怎麼做好吃，炒羊血的家常做法
4樓：晚風就是俺
爆炒羊血的做法
1.羊血一塊,大概4兩,大蔥半根,蔥白蔥葉各半.姜幾片,蒜頭五六瓣2.姜切絲,蒜頭切片,蔥白和蔥葉切象眼片
3.羊血切小長方塊
4.油鍋裡放入幾粒花椒,出香後撈出
5.放入薑絲蒜片煸炒至蒜片略黃
6.放入切好的蔥翻炒,
7.蔥變軟的時候加入切好的羊血翻炒
8.加入少許料酒\鹽\生抽\少許老醋,快速翻炒9.待羊血炒熟加入雞精調味關火即可.
5樓：宮野·灰原
主料：羊血250g、蔥50g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、幹尖椒1個
蔥炒羊血
1羊血用清水多衝洗幾遍，用水泡上一段時間。
2剁餡餘下的蔥上半部分。洗淨切大刀。
3切成小塊。
4油鍋熱，放一個小尖椒出香味。
5入血塊，翻炒，用鏟子輕輕翻，不要把血塊鏟碎。
6血塊炒熟，放入大蔥，入鹽繼續炒。
7蔥基本熟了，放幾個蒜瓣，攪勻出鍋。
小貼士1、油可以適量多放，我這次放的少了。
2、血塊多用水衝一下，去 除一下雜質。
3、炒熟的血塊，自有香味，不需要其它的調味品。
炒羊血怎麼做好吃，洋蔥炒羊血的家常做法
6樓：匿名使用者
食材主料
羊血400g
洋蔥300g輔料油
適量鹽適量郫縣豆瓣醬
適量玉米澱粉
適量步驟
1.羊血買回來後在清水中浸泡1個小時。
2.洋蔥切大塊。
3.洋蔥切成大塊後在熱水用灼燙一下撈出泡在水裡。
4.鍋中熱油爆香蔥姜後加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒出香味。
5.把羊血瀝乾水分倒入鍋中。
6.把洋蔥倒入鍋中翻炒。
7.倒入少許開水。
8.調一勺水澱粉慢慢倒入鍋中攪拌均勻即可。
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