1樓：ai果
回答皮蛋瘦肉粥
原料：大米、皮蛋、肉末、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、油。
您好，適量大米。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火您好，適量大米。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火壓好的粥，馬上放入薑絲。然後開小火。
然後下入肉末。攪拌均勻。這裡放入肉末後，小火十五分鐘。這裡要加入鹽。需要不停的攪拌。
然後下入皮蛋，下入皮蛋後，只要粥再次開就可以了。
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2樓：平金蘭波賦
我這邊的是一個快速做皮蛋瘦肉粥的方法，但是掌握好火候，味道也不錯，呵呵……
就是比正常熬粥時要多放一些水，（我是用電飯煲做粥的）；
瘦肉，醃製好了切成絲，瘦肉如果醃不好，就用香腸也可以，切成丁；
如果做粥是3~5個人的量，就準備2個皮蛋，切成丁；
香菜、蔥絲少許（薑絲，可放可不放）；
瘦肉絲的話，待粥沸騰時就放入；香腸丁的話待粥七八成熟放入；同時根據個人口味放適量的鹽；
十分鐘左右（就是粥九成熟就好）放入皮蛋，再煮十分鐘；
中間放入蔥絲、薑絲，
停火，然後再放入少許香菜、蔥絲，蓋上蓋燜五分鐘，就ok了！
3樓：富望亭薊衣
大米，150克，大約三分之二小碗；
皮蛋，3個；
瘦肉，150克，大約1-2釐米厚，7-8釐米見方即可，可視個人口味增減；
香油，3克，大約二分之一湯匙；
食鹽，5克，大約一湯匙；
清水、姜、香蔥
，芹菜，少許；
請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減
1，先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。
5，待水再次沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。
6，再次煮沸約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌。
7，再次煮沸後，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。
8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
參考資料：
4樓：美食家大雄
可能是最簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥食譜，一個電飯鍋搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥軟糯，鹹鮮爽口。
5樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
6樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
7樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
8樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
9樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
10樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
11樓：季遠剛冬
這些就夠了。把大米淘洗乾淨泡半個小時然後放入鍋中大火煮熟，瘦肉洗乾淨切絲拌入少許水澱粉和鹽，加入粥內同煮，八成熟的時候放入切成小丁的皮蛋然後根據自己的口味放鹽胡椒調味稍煮片刻再放入蔥即可
12樓：秦穎卿業昭
首先建議你先把肉搞成肉丁或者是肉餡，這要看你自己的喜好了，然後就是用兩個皮蛋把它搞成丁備用，在搞點蔥花，鍋上火下少許底油將蔥花爆香在把肉餡炒熟加適量的水燒開後。（這時你可以將水倒進電飯鍋或者是倒進煮麵條的鍋）下入洗好的大米煮開後，小火煮20分鐘在加入切好的皮蛋丁在煮5分鐘加少許的精鹽調味即可食用了。
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎麼做
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