魚香肉絲是怎樣製作的

1樓：一人廚

教你魚香肉絲簡單又好吃的做法

2樓：香蕉食堂

特別下飯的一道菜家庭版魚香肉絲做法

3樓：小廚神美食

超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！

4樓：哀萱彤

5步做一個魚香肉絲，簡單好記

5樓：東北小廚來哥

紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。

6樓：廣西師範大學出版社

魚香肉絲：原料：豬肥瘦肉250克，萵筍50克，水發木耳25克，花生油60克，鹽2克，醬油15克，醋10克，糖15克，幹澱粉20克，溼澱粉15克，料酒15克，蔥末10克，薑末5克，蒜泥5克，辣豆瓣醬20克，味精1克，鮮湯適量。

做法：將豬肉洗淨，切成長3釐米、粗0.2釐米的細絲，放入碗內，加料酒、醬油、鹽拌勻，再加入幹澱粉抓勻上漿；萵筍去皮和木耳均洗淨，切絲；取碗放入餘下的料酒、鹽、醬油、醋、糖、溼澱粉、蔥末、薑末、蒜泥、味精和少許鮮湯調成汁。

炒鍋置於火上，放入油燒熱，至七成熱時，下入漿好的肉絲，快速煸炒幾下，再把肉絲炒散開後，加入辣豆瓣醬，炒出香味；隨下萵筍絲、木耳絲翻炒均勻，倒入調好的汁，汁開漸濃，顛翻幾下，即可出鍋。

特點與功能：此菜鹹感辣鮮甜，微酸爽口。豬肉性平，味甘鹹。本品具有滋陰潤燥、補腎益肝之功能，能治體弱血虛，肝腎陰虛所致的頭暈目眩、煩躁失眠等症。