1樓：充傲蓉
首先應該準備好所有所需的食材，然後生薑切塊，洋蔥每個切成四塊，放在烤箱裡烤15-20分鐘。先不加油，在平底鍋里加入調料，翻炒三分鐘直到香味飄出。注意河粉一定要先泡幾分鐘再放入鍋裡煮哦。
2樓：尓康
如何做好吃的越南河粉。我覺得這個可能是一項技術性的問題。如果要想做好吃的越南河粉，可以去當地一些著名的河粉店，然後在裡面當學徒一段時間，然後時間久了可能對這些技術各方面還有一些火候的方面都會掌握的比較到位。
3樓：尹朶月
在做越南河粉前，先把需要的材料、配料給準備好，然後煮的時候注意好火候、水溫，配料也要適當。
4樓：匿名使用者
準備牛骨，牛腩，洋蔥，香菜根。所有東西放在熱水煮，兩個小時後撈出牛腩切片，再燉六個小時。河粉煮好撈出，倒上湯底加上牛腩，一碗美味的越南河粉就出鍋了。
5樓：影子
我覺得越南河粉應該和胡蘿蔔，然後再放點臘腸，然後再鍋裡炒一下，再加點醬油加點鹽，這樣吃起來肯定特別好吃。
6樓：程巧綠
要想做出好吃的，越南河粉，首先，我們要從越南河粉的湯汁下手，它的湯汁尤為重要，我們使用牛骨高湯，或者老母雞高湯，牛骨和老母雞熬製四小時，出來之後的湯汁，味美極鮮，極大的提高了，越南河粉的味道。
7樓：淳于夏蓉
如果要做出正宗的越南河粉的話，首先選材就很重要，其次要找一個師傅，要那種特別熟練負責任的師傅，還要堅持不懈的學習，做事情一定要細緻。這樣子一定能夠把好的食材發揮到極致，做出好吃的越南河粉。
8樓：
準備好所需材料生薑切塊，洋蔥每個切成四塊，放在烤箱10-20分鐘。生薑切塊，洋蔥每個切成四塊，放在烤箱裡烤15-20分鐘。準備好魚露，河粉塊， 不加油，在平底鍋里加入調料，翻炒三分鐘直到香味飄出燒開水，骨頭放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫。
加入調料和之前烤好的生薑和洋蔥，小火燉4-6小時，中間一半時間左右加入兩湯匙魚露和兩塊河粉塊，點六個小時後，撈出裡面的調料和肉. 蔥，九層塔，檸檬，香菜切裝盤，辣椒切成小段。河粉先泡幾分鐘，煮開後放入碗中，加入切好的牛肉片加入熬製了6個小時的濃湯 依據個人喜好加入切好的輔料。
越南粉怎麼做？
9樓：匿名使用者
越南粉即越南河粉、越南牛肉河粉
1. 牛骨敲斷和牛腩燙約三分鐘撈起。
2. 烤香老薑、洋蔥,甘蔗、草果、八角、玉桂準備加入3. 水燒開放入牛骨和牛腩級,撇掉泡沫,調中小火加入上述老薑等材料熬一小時。
4. 撈起牛腩,待涼切薄片備用。
5. 大骨等湯頭再續熬3 ~ 4小時。
6. 撈起所有材料,清湯加鹽、糖、魚露即為越式高湯7. 其他材料加入,最後才擠上檸檬汁,即為好吃的的越南河粉。
10樓：匿名使用者
越南河粉做法大概有五六種。排在首位的是「越南牛肉湯粉、面」，香濃湯底以牛骨、牛肉、洋蔥、香茅等原料熬上一天。端上桌的河粉有金不換、薄荷葉、芽菜等配料，湯底有點酸酸的味道，還帶有濃郁香味。
如嫌牛肉不夠味，更可以蘸點甜醬及辣醬。先喝一口湯，吃一片牛肉，河粉滑嫩，牛肉鮮美。
《特色牛肉粉》
材料（一）：
（1）牛骨適量
（2）河粉300克
材料（二）：
（1）牛肉（裡脊肉）300克切薄片
（2）青蔥（切兩段）。
（3）洋蔥2粒（切細）
（4）小蔥頭少許（切細）
（5）紅辣椒2條（切細）
（6）九層塔1碗
（7）豆芽（300克）
（8）酸柑3至5粒（一開二）
醬料：（1）辣椒醬
（2）甜醬
做法：（1）將牛骨熬成湯，加入少許鹽調味，備用。
（2）河粉燙熟後，加入材料（二）1至4，緊記，裡脊肉必須鋪在河粉面，然後將沸湯倒入河粉中。
（3）食用時若需要，可將材料（二）5至8加入河粉湯中，沾醬料一起食用。
11樓：匿名使用者
越南粉材料:湯料
1. 牛大骨頭〈牛腿骨〉一根
2. 整塊牛腩肉 500~600 g
3. 大洋蔥〈烤香〉 一顆
4. 老薑一塊〈烤香〉200 g
5. 甘蔗一根 〈12 cm ,分成4段〉6. 八角 一湯匙
7. 草果〈敲破〉五顆
8. 玉桂 50 g
9. 鹽和糖 各半湯匙
10. 魚露 3湯匙
11. 水11大湯碗
其他材料
1. 生洋蔥切薄片 一顆
2. 蔥切碎 適量
3. 越南河粉 二公斤
4. 嫩牛肉片 400 g
5. 九層塔等香菜、胡椒、辣椒適量
6. 豆芽 600 g 7. 檸檬3、4顆做法:
越南粉即越南河粉、越南牛肉河粉
1. 牛骨敲斷和牛腩燙約三分鐘撈起。
2. 烤香老薑、洋蔥,甘蔗、草果、八角、玉桂準備加入3. 水燒開放入牛骨和牛腩級,撇掉泡沫,調中小火加入上述老薑等材料熬一小時。
4. 撈起牛腩,待涼切薄片備用。
5. 大骨等湯頭再續熬3 ~ 4小時。
6. 撈起所有材料,清湯加鹽、糖、魚露即為越式高湯7. 其他材料加入,最後才擠上檸檬汁,即為好吃的的越南河粉
越南河粉的製作方法
12樓：小豬燒餅
河粉的原料是大米，米洗淨、碾磨成粉之後，用水和成糊，上籠蒸熟後壓成稍微有些厚度的片狀並劃成條，冷卻後即可新鮮食用，而乾燥的河粉則是為了便於儲存。
製作方法是將河粉在沸水中煮熟，撈出後過冷水，瀝乾備用、待把熬好的牛骨湯熱好後，加入河粉，配上牛肉、蔬菜，調味即可。如果加點魚露，更具有越南風味。
河粉有寬窄之分，做法大體來說分成兩種，湯粉或者炒粉，兩種做法又會因為用料的不同，變化出許多種口味，像幹炒牛河，牛肉湯粉都是很典型的越南味道。 一碗典型的湯河粉可以從四部分：湯底、河粉、牛肉和配菜來評價。
其中，湯底的好壞關乎整碗的成敗。牛骨頭熬成的湯味道濃郁，但顏色卻是清淺的褐色，不油膩不厚重，除了牛骨之外，還會加進各種香料、調味品，每家有每家的祕方，所有的美味玄機都深藏在此。雖然現在超市裡也有湯河粉的調料包賣，但總不如現熬的香和好。
好的河粉有很韌的彈性，煮熟後是半透明的白色，從湯裡撈出來，是完整的一條一條，不會斷，也不會粘，吃在嘴裡有彈牙脆脆的口感。牛肉一般是切成薄片，可以直接燙在河粉裡，如果喜好生牛肉，店家會將牛肉分開來放，因為畢竟不像雲南米線的高溫足以馬上燙熟生肉片，所以在河粉中燙下牛肉的時候，還能看到帶著一絲絲的嫩紅色。而配菜則是一些豆芽、紫蘇、薄荷葉的組合，非常有東南亞的風情。
越南河粉，在越南本地可是有著響噹噹的名聲。其湯底的製作方式是用牛骨熬製，味濃色淺，滑而不膩。河粉則需有韌度和彈性，火候和時間要恰到好處。
其材料含有河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗（切段）、洋蔥、豆芽菜、薑片、八角、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉。眾多材料便知其味不假。在燙好的河粉中，新增辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上適量的牛肉片和牛腩片，加上這舉足輕重的湯底，撒上幾粒蔥花、芫荽，被激發的食慾此刻全然得以滿足。
越南湯粉的做法步驟圖，越南湯粉怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
用料幹越南河粉 （用量根據自己的肚量和家裡的人口定奪）
排骨 1斤
三黃雞 1只，小個的
薄荷葉韭菜香菜越南羅勒
小米辣檸檬青檸檬青蔥丁香 4枚
黑胡椒粒 20多粒
大料 1個
桂皮 1小塊
魚露 依據個人口味新增，魚露本身是鹹的，所以不用加鹽
越南湯粉的做法
排骨洗淨放入沙鍋中大火煮熟後撇去血沫，放入薑片煮兩小時
把煮好的排骨湯倒入清理好的三黃雞上，加開水水與雞身持平，大火將湯煮沸五六分鐘後關上火蓋上蓋子燜十多分鐘，用湯的溫度把雞肉燜熟
把煮熟的三黃雞盛出來，趁熱在表面抹上香油，稍微涼一下。然後把雞肉用手撕成條
把剔完肉的雞架子再次請入鍋中，半個魷魚乾洗去浮土放入排骨雞湯中，湯中再放半個洋蔥，黑胡椒粒、八角、桂皮、四粒丁香用幹鍋炒一下後，放入煮湯用的料包裡再放入湯中。蓋上鍋蓋將添了料的排骨雞湯用小火再煮二十多分鐘
隨後撈出魷魚乾和料包，只用魚露調味
香菜、小米辣椒、韭菜切成段，薄荷和越南羅勒取葉子、黃檸檬切瓣、青檸檬切片，椒鹽去皮的花生碾碎
買回來的幹越南河粉用開水泡軟後去多餘的水分，取適量放入碗中，上面碼上雞肉、生的豆芽菜、韭菜後澆上滾燙的雞湯後再加入香菜、薄荷、越南羅勒、小米辣椒、就可以享用了，吃的時候可以依據自己的口味擠入檸檬汁
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