1樓：爵爺的網路
煮麵要等水溫合適了再下鍋哦
麵條是人們日常飲食中最常見的一種主食，常聽老人們說：等水煮開了放麵條，然後滾了放碗涼水，麵條就會緊緻彈牙，特別好吃。結果萬萬沒想到，這種煮麵條的方法其實是錯誤的！
那麼，如何煮出勁道純香的面，您知道嗎？趕快來學學正確煮麵方法吧！
煮麵條用熱水還是冷水？
煮麵條的小訣竅：
選好掛麵下鍋的時機
煮掛麵時，不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為掛麵本身很乾，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。
同時，水分、熱量都不容易向內滲透，所以，面心仍然是生的。再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。
正確的方法是：
等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛麵，然後攪動幾下，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。
這樣煮掛麵速度快！
麵條柔軟！
麵湯清亮！
煮麵好搭檔
海米（蝦米）
據科學研究表明，蝦皮有鎮靜作用，常吃蝦米還能輔助**神經衰弱等疾病。
蝦米中還含有豐富的鈣元素，煮麵時撒把蝦米，可以幫助預防因缺鈣導致的骨質疏鬆症。
茴香茴香不僅能讓麵條變得更加鮮美，同時還能促進消化。中醫認為，茴香味辛性溫，可以入腎經、胃經和膀胱。
茴香中含有茴香油，這種物質可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃行氣的作用。茴香還具有鎮靜止痛作用，可緩解胃痙攣、脾胃氣滯等症狀
2樓：han冰zhi戀
煮麵條用冷水還是熱水
煮掛麵和幹切面的時候,鍋中煮麵的水不要太開,等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮,因為幹切面和掛麵本身很乾,用太大的火煮,水溫很高,使麵條表面形成一層黏膜,熱量無法向裡傳遞,易形成硬心和麵條湯糊化.中火煮時,隨開隨點些涼水,使麵條均勻受熱.
煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面,然後用筷子向上挑幾下,以防麵條粘連.用旺火煮開,每開鍋一次點一次水,點兩次水,就可以出鍋.煮溼面一定要注意用旺火,否則溫度不夠高,麵條表面不易形成黏膜,麵條就會溶化在水裡.
煮麵的正確姿勢
訣竅就是選好掛麵下鍋的時機.
煮掛麵時不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條.因為掛麵本身很乾,如果一下子遇到高溫,表面的澱粉就容易糊化而變黏.
同時,水分熱量都不容易向內滲透,所以面心仍然是生的.
再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊.
正確的方法是,等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛麵,然後攪動幾下,等鍋內水開了再適量添些涼水,等水再次沸騰就好了.
這樣煮掛麵速度快,麵條柔軟,麵湯清亮。
煮麵條用熱水還是冷水呢？
3樓：科普中國
煮麵要等水溫合適了再下鍋哦
麵條是人們日常飲食中最常見的一種主食，常聽老人們說：等水煮開了放麵條，然後滾了放碗涼水，麵條就會緊緻彈牙，特別好吃。結果萬萬沒想到，這種煮麵條的方法其實是錯誤的！
那麼，如何煮出勁道純香的面，您知道嗎？趕快來學學正確煮麵方法吧！
煮麵條用熱水還是冷水？
煮麵條的小訣竅：
選好掛麵下鍋的時機
煮掛麵時，不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為掛麵本身很乾，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。
同時，水分、熱量都不容易向內滲透，所以，面心仍然是生的。再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。
正確的方法是：
等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛麵，然後攪動幾下，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。
這樣煮掛麵速度快！
麵條柔軟！
麵湯清亮！
煮麵好搭檔
海米（蝦米）
據科學研究表明，蝦皮有鎮靜作用，常吃蝦米還能輔助**神經衰弱等疾病。
蝦米中還含有豐富的鈣元素，煮麵時撒把蝦米，可以幫助預防因缺鈣導致的骨質疏鬆症。
茴香茴香不僅能讓麵條變得更加鮮美，同時還能促進消化。中醫認為，茴香味辛性溫，可以入腎經、胃經和膀胱。
茴香中含有茴香油，這種物質可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃行氣的作用。茴香還具有鎮靜止痛作用，可緩解胃痙攣、脾胃氣滯等症狀。
雞蛋應該用冷水煮嗎，煮雞蛋用冷水煮好還是熱水煮好
雞蛋可能算是最家常的美食，家家幾乎都有貯備，每天都要吃，做法無窮無盡，營養豐富，是最方便的膳食供給。所有做法中，我吃的最多的是白水煮蛋，沒油的蛋白是健身狗補充蛋白質的最佳食品。不就是個煮雞蛋嗎？too easy。沒成想，開始也煮的坑坑窪窪，皮不光滑，蛋黃邊上發黑，研究了一下，這裡還是有講究的。以下的...
燉鯽魚有熱水還是冷水，煮魚湯用熱水還是冷水
我早上剛剛試過，開水煮的湯像牛奶一樣，很好喝，下次試試冷水 一定要用熱水。先小火用熱油把魚兩面煎到微微泛黃，然後滾水衝下。加少許薑片，轉大火燒出奶白色湯汁後，再轉小火微燉。起鍋時再放少許鹽 這是關鍵 這樣的湯好喝到會讓你想把舌頭吞掉的，嘿嘿 正確的應該是加熱的開水，說冷水的都是外行，如果加冷水就出不...
餃子是熱水煮還是冷水煮，冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？
是用熱水煮。1 首先將水煮沸。2 將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。3 攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。4 蓋上鍋蓋，等餃子漂起來就可以吃了。注 如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起來。根據餃子種類不同區分，新鮮餃子更適合冷水煮，速凍餃子適合沸水煮。1 新 鮮 餃 子沸水下鍋...